吃平菇好處？吃平菇會長胖嗎，請收藏，看文章！( 三 ) _生活百科

第三步：把雞蛋清、淀粉、面粉放入一個大碗內，再放入1克鹽調味，然后緩緩的倒入30毫升左右的清水，攪拌至無顆粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根據實際情況來定。調好的炸糊要比酸奶稍稠一點兒，千萬不要太稀，否則容易掛不上。）
第四步：把平菇放入開水鍋中焯兩分鐘，然后撈出放入涼水中。

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第五步：將蘑菇的水分擠干。（一定要擠的干一點，要不然影響掛糊，炸好的蘑菇很快也會變軟。）
第六步：鍋中倒入適量的油開始加熱。在燒油的時候，把蘑菇放入面糊中，使其表面勻均的裹上一層面糊，如圖。
第七步：油燒熱后，將裹好面糊的蘑菇一條一條的放入油鍋中。（千萬不要一次性全部放入鍋內，那樣容易粘連在一起。）
第八步：復炸一次。第一遍炸好后撈出，將油溫升高后再將蘑菇放入鍋中炸30秒，炸好后口感就會特別酥脆。接下來把椒鹽撒到炸好的蘑菇上，翻拌勻均即可食用。（也可以直接蘸著椒鹽吃，味道一樣好。）
第七道：蠔油杏鮑菇

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具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿卜1根、蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿卜切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將胡蘿卜放入鍋中煸炒2到3分鐘。（這道菜中胡蘿卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡蘿卜）
第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。

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第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第六步：調味。放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。（蠔油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）
第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻均。
第八步：出鍋前淋少許香油即可。
第八道：香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。來客人，可以擺個造型當做宴客菜。平時，隨便一炒，既節省時間又美味下飯。

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具體制作方法
第一步：準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。
第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺淀粉調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然后再放一勺蠔油煸炒勻均。

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第六步：往鍋中倒入小半碗水。
第七步：水份快干的時候放入油菜，煸炒勻均。
第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然后出鍋前淋少許香油即可。
小提示
1、香菇也可以切開或用手掰成幾瓣來炒，這樣更入味。只是在擺盤造型上可能稍差一點。適合日常居家小炒。
2、往鍋中倒入小半碗水是因為香菇是整的，為了讓其更好的入味。
3、沒有蠔油可以不用。
4、如果想擺盤更好看一些，可以將油菜和香菇分開炒。先炒油菜，不要放醬油一類的調味料，只放鹽和雞精調味，這樣炒出來的油菜清翠好看。再照以上的步驟炒香菇即可。