文章插圖
充分利用工具， 讓烹飪變得簡單 。 有人說高壓鍋燉的菜不如小火慢燉的香 。 其實味道真的差不了多少 。 對于工作忙或者不想花太多時間做飯的人來說， 在灶臺上呆上兩個小時做完一道菜， 真的是一種奢侈 。 用好高壓鍋， 可以方便快捷的做很多燉菜， 按幾個鍵， 隨心所欲， 聽到滴水聲就能吃到好吃的菜 。
文章插圖
1.將切好的牛肉塊放入鍋內冷水中， 倒入一勺料酒， 焯水去血水， 撈出備用 。
文章插圖
2.滑過平底鍋的熱鍋， 倒入冷油 。 稍微加熱一下， 放入蔥、姜、辣椒 。 將煮好的牛肉用中火翻炒至牛肉出香味(兩三分鐘) 。
文章插圖
3.炒香， 加入料酒15克， 豆瓣醬15克 。 豆瓣醬里的紅油翻炒至牛肉上色， 加入2克白糖和適量蠔油提鮮 。
【高壓鍋燉牛肉加什么料？高壓鍋燉牛肉都放啥，想看，就點擊這里】
文章插圖
4.加入清水， 不是牛肉至少2cm， 開大火燒開， 加入適量的醬油、十三香和蔥段(沒有高壓鍋的朋友這里要加4cm以上的水， 然后直接蓋上鍋蓋燜50分鐘)
文章插圖
5.轉高壓鍋燉肉30分鐘， 或者普通高壓鍋小火燉30分鐘 。
文章插圖
6.將土豆切成滾刀塊備用 。
文章插圖
7.時間到了， 把高壓鍋放氣， 放入土豆， 根據個人喜好加入適量的鹽和白胡椒粉調味， 再壓10分鐘(用鐵鍋燜20分鐘) 。
文章插圖
8、出鍋， 可以吃了！
1.炒牛肉可以讓燉肉的味道更豐富， 炒兩三分鐘左右 。 2.在加入土豆之前， 可以撇去牛肉表面的油脂， 減少油膩感 。
做好吃的有技巧， 我的每一道菜都有小妙招 。 你可以直接搜索“豆果”查看我的食譜！
相關經驗推薦
- 燉牛肉啥時候放醋？燉牛肉什么時候加醋，這文章實在太好了
- 龍骨湯里面的龍骨是什么？龍骨燉湯放什么材料，此文觀點值得一看
- 龍骨湯放什么材料好喝？什么材料燉龍骨湯，很贊的一篇文章
- 做牛肉丸用什么牛肉？用新鮮的牛肉如何做牛肉丸，此文章靠譜實用
- 燉雞用哪個雞好？正宗燉雞用什么雞最好，關鍵信息不要忽略
- 燉雞湯什么時候放蔥段？燉雞湯放蔥作用，精辟好文章
- 雪梨燉什么祛痰止咳潤肺？雪梨怎樣做潤肺止咳，今天科普給你
- 文火慢燉？為什么要文火慢燉，原來答案在這里
- 燕窩的燉煮用什么火？燕窩用哪種鍋燉好，到底是啥？看完就知道了
- 鯰魚燉什么好吃？燉鯰魚放什么菜，詳細講解，不懂來