燕窩的燉煮用什么火？燕窩用哪種鍋燉好，到底是啥？看完就知道了 _生活百科

工欲善其事，必先利其器。這句話用在吃燕窩上也很貼切。很多朋友只知道燕窩有營養，做法是簡單的燉，卻不知道什么樣的燉對燕窩最有營養，這是對燕窩和自己的極度不負責任。
下面我們來分析一下不同材質的燉菜。
1.玻璃材料

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電燉鍋應該是燉燕窩最常見的設備。不僅可以用來燉燕窩，功能更細致。玻璃最大的優點是導熱快，所以節省時間。玻璃最大的好處就是可以觀察到里面食材的情況。每次看到各種食材翻滾，濃湯，都會有一種幸福感。在營養方面，玻璃電燉鍋也能很大程度上保留燕窩的營養。對于新手和上班族來說，應該是最適合的燉鍋了。
2.紫砂材料

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紫砂壺是很多養生人士的最愛。因為傳統的材料，喝茶，煲湯，煎藥都是很棒的選擇。就燉燕窩來說，紫砂燉鍋最大的好處就是燕窩里的水少，因為它的溫度不會太高，反而能保留一些燕窩的真味。但是紫砂的特性是眾所周知的，就是比較容易品味。
也就是說，如果你的紫砂壺不是專門用來燉某一種燕窩的，它會吸收所有食材的味道，導致燉出來的燕窩味道很亂。而且這種味道很難去掉，所以如果不決定一個食譜吃一輩子，最好不要選紫砂。當然，如果經濟條件允許，也可以多準備幾個，分別使用。
3.陶瓷/骨質瓷材料

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這幾年陶瓷和骨瓷變熱了，不僅是餐具，還有電飯鍋。這種電飯鍋一般設計成智能鍋，材質決定了它們傳熱好，加熱均勻。小火慢燉能更好的保持燕窩的營養和口感，其他配料能更好的保持原有的形狀，讓燕窩色香味俱全。
【燕窩的燉煮用什么火？燕窩用哪種鍋燉好，到底是啥？看完就知道了】總結一下：玻璃燉菜更適合懶人黨和上班族，更方便。紫砂煲比較適合愛吃燕窩食譜或者經濟上比較富裕的朋友，可以更好的保留營養。陶瓷和骨瓷的鍋更適合注重營養和外觀的朋友，相對更適合燉燕窩。