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鯰魚鯰魚是美國華人超市最常見的鮮魚 。 鯰魚總是有一股泥土的味道 。 要去除土腥味， 就要用紫蘇和花椒粒， 用冷水和大火煮出乳白色的魚湯， 最后放點羅勒粉， 就完美了 。 油豆腐吸收了魚湯的鮮味， 更加美味！羅沛海鮮就是在這次旅行中學會的， 和中餐一樣豐富多彩 。
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1.鍋里熱油， 放入姜片和蒜籽炒香， 用小火把蒜籽炒成金黃色 。
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2、將鯰魚兩面煎熟 。
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3.鑄鐵鍋中放冷水， 倒入魚和食材 。
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4.加入洋蔥和料酒 。
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5.將白胡椒粒和香菜籽放入茶包中， 放入湯鍋中 。
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6.可憐我， 我種的一棵紫蘇被蟲子咬死了 。 現在的庫存是我搬家的時候帶的， 已經變得支離破碎 。 最好用新鮮的紫蘇葉， 會特別鮮 。
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7.大火燉十五分鐘左右 。 它看起來像牛奶湯 。
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8.將油豆腐切成兩半， 倒入魚湯， 加鹽調味， 再煮五分鐘 。 我煮了很長時間的魚， 但是它變松了 。 所以要根據魚的大小來調整時間 。
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9.最好在一碗美味的鯰魚湯里撒一點胡椒粉、羅勒或者香菜， 趁熱喝！
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