八珍糕的標(biāo)準(zhǔn)配方如何制作八珍糕 _生活百科

【八珍糕的標(biāo)準(zhǔn)配方如何制作八珍糕】

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1、食材：白扁豆30g、山楂30g、茯苓50g、薏苡仁50g、蓮子肉50g、芡實(shí)50g、炒麥芽50g、懷山藥60g、大米面300g、糯米面300g、白糖250g 。
2、購買藥材時，可以在藥店中打成粉，回家過篩即可，有條件的家庭也可以自己在家打粉。
3、將白糖與400ml水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化。
4、將藥粉、大米面、糯米粉過篩后倒入盆中，混合均勻，然后將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）。
5、和成面團(tuán) ，蓋上濕布靜置20分鐘。
6、模具及蒸盤均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模。
7、取適量面團(tuán)放于模具中，用手壓平，有間隙地碼放于蒸籠上。
8、將做好的糕胚放于開水鍋中，大火蒸30分鐘至熟，美味的八珍糕就做好了。