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用料：脆瓜３００克、瘦肉１００克、紅椒１根、蒜米２粒、黃豆醬２勺、鹽１勺、醬油適量 。
1、脆瓜切片后撒一層鹽 ， 腌制半個(gè)小時(shí) ， 然后將水分攥掉 。
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2、瘦肉切肉粒 ， 紅椒切片 ， 鍋內(nèi)熱油爆香蒜米放肉粒入鍋內(nèi)翻炒 。
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3、翻炒至肉變白加一勺黃豆醬 ， 炒熟盛出備用 。
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4、鍋內(nèi)再爆香蒜米加入紅椒片翻炒 ， 倒入小瓜片 ， 加一勺鹽 。
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5、加入肉粒、醬油翻炒均勻即可食用 。
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小竅門：小瓜要放鹽腌制再將水分攥干 ， 翻炒時(shí)口感會(huì)更加脆嫩 。
脆瓜簡介：
【脆瓜怎么炒】脆瓜 ， 是甜瓜的一種變異品種 ， 又被稱為白瓜和生瓜 。脆瓜的瓜皮極薄 ， 果實(shí)脆嫩 ， 具有良好的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值 ， 脆瓜含豐富的鈣、磷、鐵 ， 還含糖、檸檬酸和Ｂ族維生素、維生素Ｃ等 。瓜肉清甜 ， 是夏季極佳的消暑蔬菜 ， 最適宜涼拌食用 。
脆瓜 ， 一年生蔓性草本植物 ， 果實(shí)長條型 ， 比黃瓜粗兩三倍 ， 外形似西葫蘆 ， 顏色為翠綠色 ， 成熟的脆瓜顏色發(fā)白 ， 其口感是酥、脆 ， 味道清香 ， 略帶些甜味 ， 其果皮、果瓤都能吃 。其果肉為白色或淡綠色 ， 汁多、質(zhì)脆 。不耐運(yùn)輸 ， 易碎 。脆瓜常溫下不耐儲(chǔ)存 ， 一般三五天即出現(xiàn)表皮發(fā)軟 ， 水分流失較快 。
