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1、準(zhǔn)備好食材：姜、小米辣、藕 。小米辣切成小粒 ， 姜切絲 。
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2、藕刮皮切片 ， 注意藕片比較粘稠 ， 一定要沖洗干凈再食用 。
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3、調(diào)汁：準(zhǔn)備一個大碗 ， 加入白糖兩勺 ， 適量的白醋 ， 放入淀粉和鹽 ， 并攪拌均勻 ， 備用 。
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4、準(zhǔn)備好鍋 ， 開大火 ， 把鍋熱開 ， 放入適量的油 ， 放入姜絲、小米辣炒香 ， 注意火候和時間 ， 不要炒糊 。
【怎么炒藕片】
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5、快速放入藕片 ， 用鏟子翻拌均勻 ， 大火炒至八成熟 ， 用鏟子切一下能切斷時就可以了 。
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6、放入調(diào)好的汁 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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營養(yǎng)成分：
每100克蓮藕 ， 含水分７７．９克、蛋白質(zhì)１．０克、脂肪０．１克、碳水化合物１９．８克、熱量８４千卡、粗纖維０．５克、灰分０．７克、鈣１９毫克、磷５１毫克、鐵０．５毫克、胡蘿卜素０．０２毫克、硫胺素０．１１毫克、核黃素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、抗壞血酸２５毫克 。
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