秋季一定要多喝湯多喝水 ， 秋季祛濕燥濕補水 。 之前和大家分享過甜湯的做法 。 今天燉了一鍋蓮藕豬骨湯 。 這個湯是懶人湯 ， 簡單快捷 。 它營養豐富 ， 味道很好 。 很多朋友可能沒聽說過綠豆和蓮藕的搭配 ， 但真的是很經典的搭配 。
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【煲蓮藕湯放什么好？一般蓮藕煲什么湯，你必須知道的真相】
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綠豆是夏天很常見的食材 ， 經常在綠豆湯里煮 。 綠豆有清熱、降火、解毒、消暑、利尿的功效 ， 但是到了秋天 ， 用綠豆拌蓮藕也是很不錯的 。 秋季是蓮藕上市的季節 ， 蓮藕有消食、止瀉、開胃、清熱的功效 。 兩者結合非常適合干燥易上火的秋季 。
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今天的蓮藕綠豆豬骨湯是在普通的蓮藕豬骨湯的基礎上 ， 加入一些綠豆 ， 將三種食材一起燉在一個鍋里 。 骨頭湯里的骨頭可以根據自己的喜好選擇 ， 有桶骨、肋骨、脊骨、扇骨等 。 秋天是補秋脂的時候 ， 骨頭營養豐富 ， 含有大量的蛋白質、膠原蛋白和磷酸鈣 。 秋天可以多補 。
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湯水講究的是原汁原味 ， 不要加太多調料 。 一點點鹽就足夠入味了 ， 可以最大程度的保留食材的原味 ， 讓這個湯味道更甜 。 煮湯的時候還有一點要注意 ， 蓮藕要老蓮藕 ， 吃起來比較粉糯 。 嫩藕不適合煮湯 ， 老藕煮的湯味道更好 。 喜歡的朋友可以試試！
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【原料】蓮藕2根、綠豆50g、豬骨500g、姜、鹽、料酒；
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【蓮藕綠豆豬骨湯的做法】
1.綠豆是一種很難烹飪的食物 。 烹飪前 ， 建議浸泡一段時間 。 清洗干凈的綠豆可以提前泡2個小時 。 有時間的話可以泡半天左右 。
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2.泡好的綠豆體積明顯更大 ， 這樣泡好的綠豆煮的時候更容易開花 ， 口感也會更軟 。 綠豆泡好后 ， 剩余的材料也準備好；
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3.將準備好的豬骨洗凈 ， 蓮藕去皮 ， 洗凈 ， 切成滾刀塊備用 ， 生姜切片；
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4.將豬骨放入鍋內冷水中 ， 加入少許料酒 ， 姜片 ， 焯水 。 焯水可以更好的去除魚腥味和血水 。 水燒開后撇去浮沫 ， 再煮1分鐘左右 。 取出煮熟的骨頭 ， 放入溫水中清洗 。 瀝干水分備用；
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5.準備一個砂鍋 ， 或者用電壓力鍋 ， 更簡單方便 ， 不用看 。 因為這三種食材比較難煮 ， 所以可以放在一起 。 在準備好的電壓力鍋里 ， 加入豬骨、綠豆和蓮藕、姜片、料酒去腥 。 這里的姜片不僅能去腥 ， 還能發揮重要作用 。 蓮藕和青豆是涼的 。 為了避免脾胃過度寒冷 ， 補充
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