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雖然云南之行吃過不少米線， 但印象最深的， 當屬過手米線 。 過手米線是云南阿昌族的一種傳統美食， 吃正宗過手米線， 要到德宏州隴川縣的戶撒去 。 “云南小吃十八怪， 帽子米線把帽帶”， 這句俗語流行于當地人與外來游客之間， 揭示了云南米線的靈魂所在：帽子， 對于過手米線來說， 帽子也同樣重要 。 戶撒過手米線的帽子必少不了“酸水”， 酸水在戶撒獨特的氣候條件的孕育下獨具特色 。
【云南小吃十八怪，帽子米線把帽帶！】現在流傳比較廣泛， 在云南各個地區都有制作和食用， 不少人還認為它是傣族的特色食物 。 如果您習慣吃云南風味的涼米線， 以及傣族風味的涼拌菜， 那應該會覺得過手米線好吃 。
我個人一直不認為戶撒的過手米線好吃！不錯， 那里可以說是阿昌族過手米線的發源地， 但從味道等各方面來說， 還是弄巴、章鳳的好吃！
對于很多人來說， 對于過橋米線應該還算了解， 但是過手米線估計就不知道是什么神仙小吃了 。 過手米線算是德宏州阿昌族特有的小吃了， 過手米線也是繁華的大都市一道亮麗的風景線 。 阿昌族人向來都是用手抓的方式吃飯， 這樣能保持原生態的韻味 。 過手米線是阿昌族特有的當地美食， 吃的時候需要先取一團米線放在手心， 然后把餡料放在米線之上食用， 所以才有了“過手米線”之稱 。
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