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高考孩子的飲食有哪些，今天把知識分享給大家 高考的孩子吃什么好呢( 二 )

小知識


5、蓋鍋蓋，然后大火燒開后轉小火煮30分鐘，即可關火浸泡至少2個小時，方便入味 。
鮮蝦餅
蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其肉質和魚一樣松軟，又無腥味和骨刺，容易消化吸收，對孩子健康很有裨益 。 蝦中還含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足 。
【材料】：鮮蝦 500克、香蔥 少許、淀粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、鹽 1茶匙
【做法】：
1、鮮蝦去頭去殼挑出蝦線，用清水沖洗一遍，然后用廚房紙把蝦仁的水都吸干，這樣吃起來才Q彈；
2、用菜刀把每只蝦大力拍扁，不要留情，千萬別剁，基本每只蝦拍一下就行，這樣的蝦泥口感好；
3、拍爛的蝦泥放入大碗里，加入鹽、胡椒粉以及淀粉順時針攪拌，越攪越有阻塞感，蝦泥本身有很好的粘性，所以不用加雞蛋面粉，然后手抓蝦泥，往大碗里反復摔打三分鐘，目的為了蝦泥吃起來口感更有彈性 。
4、鍋里抹適量油，把蝦肉泥捏成餅狀，放到鍋里小火煎至兩面金黃即可 。 趁熱吃最好吃，還可以沾著番茄醬或者甜辣醬，別有一番風味 。
茄汁鵪鶉蛋
鵪鶉蛋在營養上有“卵中佳品”美譽，因為鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃對孩子的大腦是有好處的 。
【材料】：鵪鶉蛋 適量，番茄 3個，香蔥 適量，生抽 半湯匙，淀粉 1茶匙，鹽 1茶匙，糖 半茶匙
【做法】：
1、把鵪鶉蛋放入清水里煮5分鐘，然后關火燜2分鐘，煮好后把蛋殼剝掉備用 。
2、在番茄頂端劃十字，然后放入熱水里煮到表皮破裂，撈起后撕掉番茄皮，把番茄切成小塊；
3、炒鍋內放入適量油，倒入番茄用中火把番茄炒爛，炒出茄汁，然后放入鹽和糖調味，倒入半碗的清水煮開；
4、放入鵪鶉蛋，然后蓋蓋用中小火燜煮5分鐘；
5、用1茶匙淀粉和少許生抽調成淀粉水，淋入湯汁內使湯汁變稠，最后撒上蔥花拌勻后就可以出鍋了 。
海帶炒豆芽
很多人應該不知道，其實海帶是可以幫助我們為大腦補充營養的，海帶本身含有豐富的谷酸氨、?；撬?，是大腦中不可缺少的，所以說經常從事腦力學習的孩子，在平時應該多吃一點海帶，并且它可以促進孩子大腦健康發育 。
【材料】：海帶絲 250克，綠豆芽 200克，小米椒 2個， 大蒜 2瓣，蠔油 1大匙，鹽 半茶匙
【做法】：
1、海帶泡1個小時清洗干凈，瀝干水，然后用剪刀把海帶絲剪成10厘米長左右的小段；
2、鍋內不用放油，倒入豆芽烘一下，烘出水汽，直到綠豆芽變軟，這樣可以去除一些豆腥味，烘好后裝起備用；
3、小米椒和蒜瓣剁碎，鍋內放入適量油，放入蒜和小米椒炒香，主要為了去海帶的腥味，不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎；
4、倒入海帶絲翻炒2分鐘左右煸香；
【高考孩子的飲食有哪些，今天把知識分享給大家 高考的孩子吃什么好呢】5、然后倒入綠豆芽炒1分鐘，注意豆芽會變成半透明，最后放入蠔油和少許鹽翻炒均勻就可以裝盤了 。

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