茭白的家常吃法都有哪些？茭白怎么做好吃又簡單 _做好

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茭白的家常吃法都有哪些？閱讀前點“關注” ，才不會錯過上千種食材的味道！茭白在民間的食用歷史相當久遠。比如胡蘿卜炒茭白，就是先把胡蘿卜和茭白清洗干凈，再在水鍋燒一鍋開水。
把清洗干凈的茭白和胡蘿卜切成絲，再放入沸水中燙一下，迅速在冷水中過涼，以保持蔬菜的鮮脆。
炒鍋內放油燒熱，將過水的茭白、胡蘿卜擠干水分放入翻炒，加入蔥末、醬油和食鹽、味精，拌勻出鍋。

茭白是我們常見蔬菜，能跟很多食材搭配，烹飪成讓人垂涎欲滴的美味菜品，這里給大家分享一個“口蘑燒茭白” 。

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準備：茭白一斤，口蘑10g、食鹽3g、料酒5g、生姜5g、香蔥5g、素高湯一斤半、淀粉10g、植物油一斤，香油少許。
【茭白的家常吃法都有哪些？茭白怎么做好吃又簡單】步驟：
1、先將茭白去除雜質，清洗干凈后切成段，再切成細絲。香蔥洗凈后拍破切成段。生姜洗凈拍破切成片。
2、口蘑用水泡發，清洗干凈后再切成片。炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，放入茭白滑熟透。
3、將茭白撈起瀝油。鍋內留少許油，揉入蔥段、姜片煽炒出香味，倒入素高湯，加入料酒、食鹽和白糖。
4、燒開后放入口蘑片、茭白絲，燒透入味后點入味精，拌勻。將事先調好的水淀粉（淀粉加適量水調勻）勾芡。
5、淋上香油，拌勻后起鍋裝盤。
延伸閱讀：可以參考小編最近在頭條號發布的“美食日記” ，參考里面的方法用茭白替換掉萵苣，做出美味的“魚香茭白” 。
沒有泡椒的話，可以用市場上那種泡紅辣椒代替。沒有酸爽番茄醬，也可以用白醋替代。唯一要注意的是魚香茭白比魚香萵苣燒制的時間要多一些。

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胡蘿卜炒茭白準備：胡蘿卜半斤，茭白半斤，香蔥、醬油、食鹽、味精各適量。
步驟：
1、將茭白、胡蘿卜清洗干凈切成絲，香蔥洗凈切成斜段。水鍋置火上，注入清水燒開，將胡蘿卜絲、茭白絲燙熟透。
2、撈起投入清水中過涼，瀝干水分備用。炒鍋注入植物油，燒熱倒入茭白絲、胡蘿卜絲一起翻炒，撒入食鹽、味精，炒勻出鍋。

茭白植物酸奶茭白酸奶
準備：茭白40g、黃豆40g ，發酵菌1g ，豆漿機1臺，發酵機1臺。

步驟：

1、將黃豆浸泡8-10小時清洗干凈。茭白洗凈后切成丁，放淡淡的鹽水或醋水中浸泡10分鐘，避免茭白氧化變色，造成酸奶顏色渾濁。

2、茭白用清水沖洗掉鹽分，跟泡好的黃豆一起放入豆漿機研磨成豆漿，煮熟煮透后過濾、冷卻到40度左右。

3、豆漿倒入非金屬容器內，加入發酵菌拌勻，倒入清洗干凈后的發酵機分杯內，蓋好蓋子，恒溫40度發酵。

4、根據個人口味加入蜂蜜或其他食材飲用。也可以將豆漿先制成酸奶再放入茭白，更健康。