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五花肉不紅燒了，教你老一輩秘制做法，下飯解饞，農村待客全靠它用五花肉做紅燒肉

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五花肉不紅燒了，教你老一輩秘制做法，下飯解饞，農村待客全靠它用五花肉做紅燒肉

文章插圖
大家好 。
五花肉不要再紅燒了 。
放在鍋里蒸一蒸上桌就是一個大英菜 。
做法 。
既簡單又營養 。
首先我們把五花肉處理一下 。
開大火把鍋燒熱 。
鍋中不用放油， 再把五花肉放進來， 像這樣來回擦一擦， 把豬毛去掉一下， 用這個方法去豬毛非常的快速， 而且還能去腥味 。
像這樣金黃金黃的就可以了， 然后放到清水里清洗一下 。
在清洗的過程中， 再用刀把豬皮像這樣刮一刮 。
用刀刮很容易把豬皮處理干凈 。
處理干凈之后再把它撈出來， 用清水多洗幾遍 。
把水洗至清澈， 像這樣就已經非常干凈了 。
然后控水撈出來放到鍋里 。
再倒入適量的涼水， 沒過五花肉 。
再加入適量的姜片、蔥段兒 。
再加入一勺料酒去腥 。
然后開大火， 先把水燒開， 水開后再把浮沫撈出來 。
這個浮沫一定要撈干凈 。
撈凈之后再煮五分鐘左右 。
時間到之后把五花肉撈出來 。
然后放到溫水里面 。
把五花肉表面的浮沫清洗干凈 。
清洗干凈之后再把它控干水分撈出來， 然后把它改刀切成厚厚的薄片兒 。
厚度在0.5厘米左右就可以 。
如果喜歡吃更加入味兒的， 可以切的更薄一點 。
切好之后， 把它一片一片的轉圈擺在盤子里 。
蒸鍋里提前把水燒開， 然后把切好的五花肉放到蒸鍋里面， 再蓋上蓋子 。
或者一個大盤子， 防止在蒸的過程中進入水蒸氣， 然后蓋蓋大火蒸30分鐘左右 。
趁這個時間我們來準備一點配料， 準備幾瓣大蒜， 先拍碎 。
再準備幾個小米椒， 切成小米椒圈兒 。
然后把小米椒和大蒜一起切成碎末 。
切的時候盡量切的碎一點 。
切好之后裝入小碗中備用 。
再準備一把小蔥， 切成蔥花 。
切好之后裝入小碗中備用 。
再加入一勺白芝麻 。
然后倒入剛燒開的熱油， 激發出所有食材的香味兒 。
再往里面擠一點檸檬汁兒 。
這樣在吃的時候可以去除腥味， 而且還可以緩解油膩， 吃起來更香 。
然后再來調一下味兒， 里面加入兩勺生抽 。
加入一勺蠔油 。
再加兩勺香醋 。
適量的胡椒粉 。
加入適量的食鹽 。
一點點白糖提鮮 。
然后充分攪拌均勻 。
像這樣一個萬能戰爭就做好了 。
這樣做出來的蘸料， 不管蘸啥都非常的香 。
這時候我們的五花肉已經蒸熟了 。
然后慢慢的把上面的盤子取出來 。
取的時候要小心一點， 不要燙到手 。
再把整理好的五花肉也取出來 。
一道非常簡單又好吃的蒸白肉就做好了 。
像這樣做出來的五花肉， 既好吃又簡單 。
好吃又不油膩 。
在吃的時候一定要蘸上我們做好的蘸汁， 它的口感吃起來酸辣爽口， 好吃又下飯 。
每次蒸上一大盤， 上周以后是第一個被搶光的 。
好吃又不油膩， 深受大家的歡迎 。
五花肉用這種方法做起來既簡單又省事 。
如果一次性吃不完， 還可以放到冰箱里， 用它炒菜或者是做回鍋肉都非常的方便 。
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