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做大蝦時，不要直接用水煮，教你正確做法，蝦肉鮮嫩入味超好吃蝦咋做好吃水煮大蝦

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做大蝦時，不要直接用水煮，教你正確做法，蝦肉鮮嫩入味超好吃蝦咋做好吃水煮大蝦

文章插圖
大家好 。
很多人在煮大蝦的時候 ， 都喜歡加水 。
一加水就大錯特錯了 ， 加水煮出來的蝦肉不鮮嫩 ， 特別的柴 。
今天就給大家分享一個蝦肉鮮嫩到入口即化的做法 。
首先加入一勺食鹽來清洗一下大蝦 。
因為大蝦在運輸過程中可能會添加孔雀石綠 ， 所以買回來的大蝦 ， 我們最好先加食鹽來清洗一遍 。
時間足夠的話 ， 可以浸泡五分鐘 。
五分鐘之后把鹽水倒掉 。
然后再倒入清水 ， 多清洗幾遍 。
洗凈之后控干水分 ， 裝入大碗中 。
然后我們來處理一下大蝦 。
首先把蝦的胡子剪下來 。
然后把下角也剪下來 。
因為蝦餃不容易清洗干凈 ， 所以我們把蝦餃減去 。
這樣吃的時候更加干凈衛生 。
然后再把蝦頭的頂部蝦腔減去 。
下腔剪完之后會看到一個黑色凸起的沙包 。
這就是蝦味和蝦腸的連接的地方 。
這個地方有重金屬殘留 ， 所以要把它減去 ， 不要 。
看一下看起來非常的臟 。
接下來用牙簽在蝦的第二個關節處把蝦線取出來 。
這樣就能輕松的把整個下線取出來 。
全部處理好之后 ， 再倒入清水 。
最好是用流動的清水多清洗幾遍 ， 徹底清洗干凈 。
洗凈之后控干水分 ， 裝入大碗中 。
然后往里面加入適量的食用油 。
用手抓拌均勻 。
讓每一只大蝦都裹上一層食用油 。
這樣可以防止在烹飪過程中蝦的鮮味流失 。
接下來我們準備一大塊生姜 ， 改刀切成厚厚的薄片兒 。
因為蝦的寒氣比較重 ， 所以生姜可以多加一點 。
再準備一把香蔥 ， 切成長長的小段兒 。
再把切好的姜片和蔥段兒平鋪在鍋上 。
鍋里不需要放油 。
然后把處理好的蝦轉圈擺入鍋中 。
我們擺的時候最好蝦頭朝外 ， 蝦尾在中間 。
接下來加入半瓶低度啤酒 ， 啤酒有去腥增香的作用 。
這里切記不要加水 ， 也不要加高度白酒 ， 然后蓋上蓋子 。
中小火煮五分鐘 。
趁這個時間 ， 我們準備一下料汁 。
準備三個小米椒 ， 切成小米椒圈兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一根小蔥 ， 切成蔥花 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備三瓣大蒜 ， 先切成薄片兒 。
再改刀切成蒜末 。
切好之后裝入碗中 。
然后加一勺熟芝麻增香 ， 再加一小勺食鹽 。
再淋上熱油爆香 。
加一勺白糖提味兒 。
加兩勺生抽 。
最后加入一勺蠔油 。
然后用筷子充分攪拌均勻 。
一碗非常好吃的料汁兒就做好了 。
這時我們的蝦已經煮好了 。
這里切記不要煮的太久 。
不然口感就不鮮嫩了 。
時間到之后 ， 用筷子把它取出來 。
然后裝盤就可以開吃了 。
這樣煮出來的蝦真的是太香了 。
做法也是非常簡單 。
以后煮蝦的時候 ， 千萬不要用水煮了 。
像我這樣做 ， 既簡單又美味 。
這樣做出來的蝦肉鮮嫩爽滑 ， 不腥不柴 。
再蘸上一點兒料汁 ， 越嚼越香 ， 越吃越好吃 。
大蝦營養豐富 ， 含有豐富的鈣 。
家里有老人和孩子 ， 可以適當的多吃一點 。
如果你喜歡 ， 趕緊收藏起來試試吧 。
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