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大家好 。
今天用花生米給大家分享一個不一樣的吃法 。
又香又脆， 大人小孩都喜歡 。
首先準備300克花生米， 裝入大一點的碗中， 再用一個干凈的濕抹布， 像這樣來來回回多擦幾遍 。
這樣能把花生米擦洗干凈 。
接下來再往花生米里面打入兩個比較小的雞蛋 。
雞蛋不需要太多， 如果大的話， 一顆就夠了， 再用筷子把雞蛋攪散， 攪拌均勻 。
讓每個花生米上都裹上一層薄薄的雞蛋液 。
然后再根據個人口味兒加入適量的鹽 。
和適量的五香粉， 如果喜歡吃辣的， 再加一勺辣椒粉 。
然后把所有食材再次充分攪拌均勻 。
再往里面加入適量的淀粉， 什么淀粉都可以 。
淀粉要少量多次的加 。
千萬不要一次性加的太多 。
可以一邊攪拌， 一邊根據花生米的實際情況再添加 。
在攪拌的過程中， 如果碰到粘連在一起的花生米 。
可以用筷子把它夾斷 。
最后攪拌成這樣， 粒粒分明， 不扎臉就可以了 。
接下來再用一個比較稀疏的漏勺 。
把花生米像這樣過濾一下 。
把渣渣過濾出來 。
過濾好的花生米先放一旁， 干燥的地方， 全部過濾好之后放一旁備用 。
接下來鍋中多放點兒油 。
能沒過花生米就可以了 。
然后再開大火把油溫燒熱， 放下筷子， 周圍能夠稀稀拉拉的開始冒小泡 。
這種四成熱的油溫就可以了， 油溫千萬不要過高 。
然后轉小火， 再把準備好的花生米慢慢的倒進來 。
這個時候一定要保持小火， 不要開大火 。
再用筷子一邊攪拌一邊炸兒 。
使每顆花生米都受熱均勻 。
看一下花生米是用干凈的濕抹布擦洗干凈過的 。
粘連的香水就比較少 。
所以在炸的過程中， 就會有食用油濺出來 。
這樣就不會傷害到我自己了 。
炸至五六分鐘左右， 用筷子夾一個嘗一嘗 。
只要里面沒有生的花生味就可以了 。
如果有就繼續夾 。
全程差不多也就七八分鐘左右 。
炸好后， 用漏勺把它控油撈出來 。
現在的花生米放涼之后就可以直接吃了 。
如果喜歡吃更加酥脆的， 繼續把油溫升高 。
再把花生米倒進去， 復炸一遍 。
復雜的時候開大火最好不要超過20秒 。
炸10秒左右就可以了 。
因為花生米很容易炸糊的 。
我們寧可炸的嫩一點， 也不要讓它炸糊了 。
現在把炸好的花生米控油撈出來 。
裝入干燥的容器中， 讓它放涼 。
放涼之后， 我們再來嘗一嘗 。
來聽一聽他酥脆的聲音 。
非常的酥脆又脆又香， 吃上一顆就停不下來了 。
而且它的口感非常的咸香有味兒， 加入了雞蛋又有雞蛋的香味， 還特別的有營養 。
雖然是油炸的， 但是一點兒都不吸油 。
如果你喜歡， 趕緊收藏起來試試吧 。
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