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秋季養生飲食注意什么 秋季飲食搭配養生( 五 )

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（3）甘淡滋潤
古人有云：“厚味傷人無所知 ， 能甘淡薄是吾師 ， 三千淡薄從此始 ， 淡食多補信有之 。”可見素、淡結合的飲食 ， 對健康是有益處的 。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾” 。在五行中脾胃屬土 ， 土生金 ， 肺腸屬金 。甘味養脾 ， 脾旺則金（肺）氣足 。甘味食物又有生津的功效 ， 而咸味食物則易使人出現口渴之象 。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥 ， 易食麻以潤其燥 。”就是說秋季6節氣干燥 ， 應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品 ， 既補脾胃又能養肺潤腸 ， 可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發枯槁的征象 。因此 ， 秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜 。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜 ， 水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品 ， 還有食用菌類、海帶、紫菜等 ， 經科學加工 ， 做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或飲料食用 ， 如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉湯粥 ， 如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等 ， 既有營養 ， 又能潤燥 。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等 ， 對預防秋季6節氣期間最易出現的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結等現象大有裨益 。
（四）早上喝粥
中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥 ， 尤其是初秋時節 ， 不少地方仍然是濕熱交蒸 ， 以致脾胃內需 ， 抵抗力下降 ， 這時若能吃些溫食 ， 特別是喝些藥粥對身體很有好處 ， 其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米 ， 均有極好的健脾胃、補中氣的功能 ， 前人對此頗多贊譽 。在秋季6節氣 ， 目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等 。
（五）平衡營養
營養學家指出 ， 只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養 。如谷類 ， 主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品 ， 主要供給植物蛋白質；蔬菜水果 ， 主要供給維生素C ， 無機鹽和食物纖維等 。秋季更應注意飲食中食物的多樣性 ， 營養的平衡 ， 才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足 ， 特別應多吃耐嚼、富于纖維的食物 。
秋季的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上 ， 根據個體的具體情況 ， 適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食 ， 但不可太過 。
進食時 ， 應細嚼慢咽 ， 既利于食物的充分消化和營養物質的完全吸收 ， 又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼 ， 以生津潤燥 ， 達到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應的目的 。
（六）應忌苦燥
【秋季養生飲食注意什么秋季飲食搭配養生】中醫學認為 ， 苦性燥 ， 苦燥之品易傷津耗氣 。《素問-五臟生成篇》中言：“多食苦 ， 則皮槁而毛拔 。”秋季燥邪當令 ， 肺為嬌臟 ， 與秋季燥氣相通 ， 容易感受秋燥之邪 。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重 。所以 ， 《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病 ， 五味和四時之間的生克制化關系 ， 提出：“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點 。因此 ， 秋令飲食養生應忌苦燥 。

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