有關食品專家提示采摘食用野生蘑菇需注意以下幾點：
（1）對照法：按照有關的彩色蘑菇圖冊， 逐一辨認采摘的食用菌或毒蘑菇 。
（2）看形狀：毒蘑菇一般比較粘滑， 菌蓋上常粘些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊 。 菌柄上常有菌環， 無毒蘑菇很少有菌環 。
（3）觀顏色：毒蘑顏色鮮艷呈金黃、粉紅、白、黑、綠 。 無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色 。
（4）聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味 。 無毒蘑菇為苦杏或水果味 。
【鑒別有毒野生食用菌妙招】 （5）看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿， 無毒的分泌物清亮如水， 個別為白色， 菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃， 呈赤褐色， 撕斷后在空氣中易變色 。
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