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麻辣燙會吃也能營養滿滿 提到麻辣燙， 不少消費者總擔心其重油重鹽、食材不新鮮、添加劑成堆等問題 。 其實， 只要把好安全的大門， 科學合理地搭配食材， 麻辣燙也是種很不錯的快餐 。 那么， 如何在外選出一份營養滿滿的麻辣燙呢？ 第一步：先挑菜 。 蔬菜、菌菇、藻類……最好能各類都來一點， 做到營養均衡 。 第二步：來點蛋白質 。 豆制品和蛋類都是不錯的蛋白質來源， 如果有牛羊肉卷， 那簡直就是豪華版 。 不建議選太多丸子類的食物， 一是油多， 二是原料和品質不好判斷 。 整體來說， 蔬菜和蛋白質類大約 2:1 就好 。 第三步：挑點主食 。 除了常見的面粉類外， 土豆、紅薯、玉米、蓮藕、南瓜、山藥片也不錯 。 第四步：選湯底和小料 。 選湯底注意別太辣太咸， 可以選個清湯， 然后想吃辣自己放 。 如果覺得不夠香， 還可以來點芝麻醬、蒜汁小料、醋之類的調調味 。 按照以上步驟選下來， 食材輕松超過10種， 粗細搭配， 葷素均衡， 比大多數快餐健康多了 。 如果能在家親自做， 以上原則也同樣適用， 且食材更安全， 調味更自由 。 總的來說， 吃麻辣燙還是建議大家選擇清淡口味的， 少放點辣， 燙好的食材也涼一涼再吃， 也就是做到“不麻、不辣、不燙” 。
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