1．蘿卜湯 紅白蘿卜各250克 ， 姜10克 ， 調(diào)料各適量 。 將紅白蘿卜洗凈、切塊 ， 加入姜塊、清水同煮 ， 至熟透 ， 加入食鹽、味精調(diào)味 ， 即可 。 飲湯吃蘿白 。 有減肥功用 。 2．赤小豆鯉魚湯 赤小豆150克 ， 鯉魚1條 ， 適量調(diào)料 。 先將鯉魚宰殺、去內(nèi)臟 ， 洗凈后切大塊 ， 與赤小豆、適量清水同煲湯 ， 加入料酒、鹽等調(diào)料 ， 即可 。 可佐餐 。 有減肥功用 。 3．冬瓜皮蠶豆湯 冬瓜皮50克 ， 蠶豆60克 ， 調(diào)料各適量 。 將冬瓜皮洗凈、切塊 ， 與蠶豆一起加水3碗 ， 同煮 ， 煎至1碗 ， 加入鹽等調(diào)料 ， 即可 。 每日1碗湯 。 有減肥功用 。 4．鳳菇豆腐湯 鮮鳳尾菇100克 ， 水豆腐200克 ， 調(diào)料各適量 。 先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油 ， 燒熱后放入鳳尾菇片煸炒片刻 ， 加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精 ， 燒煮至鳳尾菇、豆腐入味 ， 撒上蔥花 ， 即可 。 當(dāng)菜肴 。 有治肥胖癥功用 。 5．冬瓜豆湯 冬瓜100克 ， 紅小豆30克 。 先將紅小豆洗凈 ， 加水 ， 煮至半熟 ， 加入切片的冬瓜 ， 共煮 ， 約1小時(shí) ， 即可 。 每晚喝湯1碗 。 有減肥功用 。 6．白菜清湯 大白菜嫩心250克 ， 料酒、精鹽少許 ， 花生油50克、清湯200克、面粉15克 ， 味精、白胡椒粉各適量 ， 蔥姜末、香油少許 。 (1)白菜心洗凈 ， 切成小長方塊 ， 放入開水中焯一下 ， 撈出備用 。 (2)炒鍋上火燒熱 ， 放入花生油 ， 油熱時(shí)即將干面粉放入鍋中 ， 炒熟(不可炒煮)后 ， 加清湯沖開 ， 倒在碗中備用 。 (3)原鍋上火 ， 加入少許香油 ， 油熱后煸炸蔥、姜 ， 炸出香味后 ， 撈出不用 ， 再把白菜倒入煸炒 ， 然后加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉都放入 ， 待湯汁少而濃白時(shí) ， 出鍋即成 。 有實(shí)脾胃 ， 清積滯的功效 。 7．菠菜湯 菠菜500克 ， 花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕淀粉適量 。 (1)菠菜洗凈 ， 從根部掰開 ， 切成3.3厘米長的段 。 (2)鍋上火 ， 入油 ， 燒熱后加醬油 ， 將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯 。 (3)將醋加在水淀粉中調(diào)勻 ， 在沸湯中勾芡 ， 待湯漸變稠時(shí)即可盛盤 。 吃時(shí)撒上胡椒粉 。 有健脾胃 ， 補(bǔ)血?dú)獾墓π?。
8．菠菜鱖魚湯
菠菜心300克、鱖魚肉100克、奶湯500克、豬油25克 ， 精鹽、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、雞蛋、雞油、蔥、姜適量 。 (1)將菠菜燙熟；撈出用涼水沖涼后泡上 。 魚肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲、蔥、姜拍破 。 雞蛋1個(gè)去黃留清對干淀粉調(diào)成糊 。 魚絲加精鹽、味精拌勻 ， 漿上蛋糊 ， 上入開水內(nèi)滑熟 ， 撈出用涼水泡上 。 (2)鍋燒熱放入豬油 ， 下入蔥、姜煸鍋 ， 加奶湯煮片刻 ， 撈去蔥、姜 ， 放入菠菜、精鹽、料酒、胡椒面、味精、魚絲(原湯不要)燒開 ， 撇去沫 ， 淋雞油即可上桌 。 有健脾胃 ， 去痰飲的功效 。
9．茄子海米湯
【可以幫你瘦身的減肥湯】 茄子500克、水發(fā)海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克(約耗100克) ， 蔥、姜末各適量 ， 香油少許 。
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