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秋天吃什么對身體好 秋天吃什么養身( 三 )

身體知識百科秋季養生


豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞 。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用 。
芹菜芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香 。
小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃 。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等 。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用 。

秋天吃什么對身體好 秋天吃什么養身

文章插圖
秋季養生食譜百合蓮子瘦肉湯材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml 。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火 。
南瓜鮮蔬濃湯材料：南瓜500克，胡蘿卜半根，西芹1根，洋蔥1/4 黃油20克，高湯500克，淡奶油20克，鹽，白胡椒粉，少許，法式面醬24克 。
做法
1.準備好所有材料：南瓜，胡蘿卜，西芹切片，洋蔥去膜后切丁，將法式面醬中的黃油軟化后與低筋面粉混合拌勻做成法式面醬 。
2.將黃油放入鍋中，小火加熱 。
3.待黃油溶化后放入芹菜和洋蔥炒香 。
4.再將高湯倒入 。
5.中火煮開 。
6.倒入南瓜片
7.將胡蘿卜片也加入一起煮 。
8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火 。
9.稍放涼后將煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打 。
10.打成細膩的泥狀后再重新倒回鍋中，用中火加熱 。
11.煮至濃稠時后改小火，調入少許鹽及白胡椒粉即可 。
12.食用時滴幾滴淡奶油用牙簽畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈 。
小訣竅
1. 西芹洗好最好將表面的粗纖維去除，打成泥后的口感才會好 。
2. 如果家中沒有高湯就用濃湯寶代替也可以，鹽也適量少加 。
3. 淡奶油要選用動物性的，不要使用植物性的淡奶油，對健康不好 。
4. 濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時候，比較稠要將火調小，以免被濺出的湯汁燙到 。
栗子煲雞材料：小母雞半只，板栗350克，姜數片，鹽 。
做法
1.板栗去皮洗凈備用 。
2.小母雞洗凈砍成大塊，放進鍋里注入清水8碗，加入姜片 。大火燒開15分鐘后(要注意把浮沫撇掉)，加入板栗再次燒開后轉小火煮40分鐘，熄火前下鹽調味就可食用 。

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