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五花肉干魷燴雜蔬 五花肉燉魷魚干怎么做好吃

生活百科

1、食材：五花肉400克 ， 干魷100克 ， 胡蘿卜200克 ， 馬鈴薯300克 ， 四季豆150克 ， 豆腐泡150克 ， 醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、姜絲、蒜蓉少許 。
2、五花肉去皮切片（大約0.5cm即可） ， 用適量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、姜絲、蒜末腌制 。（時間較長一點為好 ， 我腌制了8小時）【五花肉干魷燴雜蔬 五花肉燉魷魚干怎么做好吃】
3、魷魚洗凈泡發（泡的水留著備用） ， 切成小塊 。
4、四季豆洗凈去老絲摘成段 ， 馬鈴薯、胡蘿卜切成滾刀塊備用 。
5、熱鍋 ， 加一點油燒熱 ， 把腌制好的五花肉兩面煎至焦黃 ， 把油份逼一些出來 。
6、煎好鏟到鍋的一邊 ， 放姜絲、蒜蓉爆香 ， 下干魷（我還加了豬皮）炒一會 。
7、加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻 。
8、再加入雜蔬翻炒均勻 ， 加入泡魷魚的水 ， 不夠再加一點水 ， 沒過所有材料 ， 加一點鹽和雞粉 ， 大火燒開 ， 轉中火燜30分鐘 。
9、再加入豆腐泡 ， 燜10分鐘直至湯汁差不多收干即可 。

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