【瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法 怎么做皮蛋瘦肉粥】
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1、食材：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水適量、鹽適量、雞精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺 。
2、皮蛋2只，切成粒 。
3、瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用 。
4、將煲好的粥底滾開 ， 先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可 。
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