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【徒手煮雞蛋的正確方法竅門 徒手煮雞蛋的正確方法】1、先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西 。然后就將雞蛋放入鍋中 ， 加入冷水，這里記住一定不要加熱水 。不然雞蛋殼非常容易被煮破 。水量的話剛好沒過就可以了 。
2、先向里面加入一大勺食鹽攪拌 。然后用冷水浸泡幾分鐘，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了 。
3、先開大火，燒開之后就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了 。煮的時間大概在八分鐘左右，這是最合適的時間 。但是這個數據還要具體看雞蛋的大?。?如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短 ，
4、如果還喜歡吃更老的雞蛋，可以在稍微多煮一會兒，但是不要超過十分鐘 。因為超過了的話，不僅口感非常的差，而且還會破壞一部分的營養 。
5、煮熟之后 。就在一個碗中倒上一些礦泉水，然后將雞蛋放入里面，最好不要用生水，里面的細菌會透過蛋殼浸進去 。
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