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1、排骨斬段，過沸水撈出；蔥切段；姜切片 。
【香酥排骨最正宗的做法 香酥排骨怎么做】2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里 ， 放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘 。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出 。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌食用 。
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