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【萵筍咸菜的腌制方法 萵筍咸菜腌制步驟】1、準(zhǔn)備用料 。萵筍1500克 ， 鹽、生抽、老抽、白糖 。
2、萵筍削掉老皮后，洗凈，瀝干水分，切成粗細(xì)均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片 。
3、切好的萵筍放入干凈的容器中 ， 均勻地撒上適量鹽，拌勻，用干凈的塑料袋蓋在上面 ， 然后蓋上重物腌制12小時以上 。
4、腌好的萵筍瀝凈水，再用沸水沖洗掉多余的鹽分，攤開放在陽光下晾曬一天左右，曬至萵筍稍微有點發(fā)焉就行了 。
5、把生抽、老抽和白糖放在鍋里，加適量清水煮開后關(guān)火，放至充分涼透 。
6、晾曬好的萵筍裝入干凈的容器中，倒入充分放涼的醬汁沒過萵筍，腌制24小時以上就可以食用了 。
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