【手抓餅怎么做才酥脆 餅怎么做才酥脆】
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1、和面，面粉根據自己做的量來定，如果有高筋面粉更好，沒的話家里普通的也行，和面不要太硬，稍微軟一點會更好
2、把和好的面用一塊濕布，蓋在面上，防止起干皮，晌面半個小時
3、把晌好的面來回揉一會 ， 然后分成小劑子 ， 比雞蛋稍大就行 。
4、把小蔥切碎 ， 取一些干面粉放碗中，燒熱油倒進碗里，放入食用鹽等調料 ， 攪拌成面油，然后把面團榦成長形餅，把面油涂在上面 。
5、把涂好的面片，卷起來，卷成上面的形狀就行 。把卷好的面團用手在平底鍋內均勻按開，慢慢按，別把面的紋路按歪了，放在平底鍋兩面煎至焦黃 ， 要放油煎，小火 。
6、把煎好的餅放在微波爐，光波烤3分鐘就大功告成了 。
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