黃豆怎么做才酥脆黃豆怎么做才酥脆好吃 _黃豆

【黃豆怎么做才酥脆黃豆怎么做才酥脆好吃】

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1、用料：黃豆250克、鹽4克、辣椒2個、蔥姜蒜沫少許、生抽2勺、蠔油1勺。剁椒1勺。
2、黃豆提前用涼水浸泡6小時以上。
3、辣椒切成丁待用。
4、蔥姜蒜末加一勺剁椒準備好。
5、炒鍋來兩勺油，濾干水的黃豆放到鍋里慢慢炒，少動鍋，防止黃豆掉皮。
6、這時候水分有點少了，開始爆鍋了開始翻炒。
7、這樣水分已經炒干，翻動發出的是清脆的聲音就好了。漏勺撈出。
8、鍋里留底油，把辣椒和蔥姜蒜末及剁椒放到鍋里翻炒，炒出香氣把豆子放進去，翻炒兩下加入生抽，蠔油，鹽，糖，翻炒出鍋即可。
9、成品色澤金黃，酥脆可口。