剁椒豬肉餛飩剁椒豬肉餛飩做法 _生活百科

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【剁椒豬肉餛飩剁椒豬肉餛飩做法】1、豬肉垛成肉糜，加入雞蛋，鹽，胡椒粉拌均，蝦仁洗凈切成小丁。
2、拌好的肉糜里加入蝦仁，香蔥末，再加入適量清水，用筷子把肉往一個方向使勁攪拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有發泡的感覺，取一張抄手皮放入適量的肉餡。
3、對折成一個三角形，三角形的一頭用筷子摸上點水或者就用弄肉餡的筷子一抹就行，輕微沾濕即可，兩個角對折過來，一捏就好了，因為其中有一個角沾濕了，所以很容易捏在一起。
4、按同一個方法包好所有的抄手（一次可以多包點，吃不完放冷凍室，隨吃隨?。?。
5、鍋里燒開水，水開后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分鐘就可以撈出裝入紫菜湯碗里，不要煮太久，餛飩皮?。缶鎂筒緩貿粵耍?吃的時候舀上一勺剁椒醬。