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1、食材：茄子 ， 洋蔥，柿子椒，西紅柿，蒜，芹菜，黃油，胡椒粉，鹽，香葉 。
2、將茄子洗凈切成方塊狀，洋蔥去皮洗凈切成小丁，柿子椒去籽蒂洗凈切成塊，西紅柿燙去皮切成大塊，芹菜切成段；
【素燴茄子塊 素燴茄子塊的做法】3、坐鍋點火放入黃油，油化開放入香葉、蒜炒香，先放入茄塊煸炒片刻 ， 再加入青椒、芹菜、洋蔥，放一勺高湯，大火燒開后加鹽、胡椒粉調味 ， 收汁后放入西紅柿炒熟即可出鍋 。
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