怎么判斷米是否發(fā)霉怎么判斷米是否發(fā)霉了 _判斷

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1、聞，如果聞到大米有異味兒，這是發(fā)熱霉變的先兆，這時候?qū)⒋竺灼戒佋陉帥鎏帲栏?nbsp;，通風(fēng) 。
2、看，看米粒胚部是否變色，如變色，為起眼，如米粒側(cè)面與背面的溝紋呈灰白色，稱起筋，如米粒顯得毛糙，不光潔則稱為脫糠。
3、摸，由于大米和微生物的代謝呼吸作用，局部水分凝結(jié) ，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度會下降，散落性降低，用手握即可成團。
【怎么判斷米是否發(fā)霉怎么判斷米是否發(fā)霉了】4、溫馨提示，當(dāng)儲存的大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯，這時必須攤晾和通風(fēng)，及時處理，以防繼續(xù)變質(zhì)，如霉變嚴重時，堅決不能食用。