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【涵江特色美食 涵江特色小吃】1、石室?guī)r煎粿是莆田最有名的傳統(tǒng)特色小吃之一，它主要是用上等的晚米、花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精鹽等制作而成 。將晚米浸泡3個(gè)小時(shí)，洗干凈，然后注入清水，磨成乳狀米漿，調(diào)入芝麻、花生酥、精鹽、味精等拌勻 ， 盛入大陶盆，煎熟即可 。
2、在莆田地區(qū)，凡是過年的時(shí)候，都會(huì)吃的一道小吃就是這個(gè)紅團(tuán)，尤其是在農(nóng)村，各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕等，還有必不可少的“紅團(tuán)” 。“紅團(tuán)”用糯米粉做成，里面包著綠豆或者熟糯米，味道甜而不膩 。紅色象征著紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓 。
3、土筍凍是福建地區(qū)比較有名的傳統(tǒng)風(fēng)味美食 ， 它的制作原料是一種生活在近海灘涂上的蠕蟲，清洗擠壓和大火熬煮之后，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，等到自然冷卻后，就凝固成了“土筍凍” 。在當(dāng)?shù)兀粌H路邊可以吃，餐廳也吃得到 。
4、莆田黑鴨在全國都是很有名的品種，也是我國惟一的蛋用型黑色羽品種 。主要產(chǎn)于福建省莆田 ， 全身羽毛都是黑色、骨細(xì)而硬、體態(tài)輕盈，品質(zhì)好 。黑鴨可以制作成各種美食，肉質(zhì)細(xì)嫩，深受消費(fèi)者的喜愛 。
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