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1、荊州魚糕，荊州人很會(huì)吃魚，而荊州魚糕就是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣敏~肉糜做出來的魚糕內(nèi)里嫩白 ， 外邊黃白分明，用筷子夾起來一塊，非常有彈性，可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可燉，還能和不同食材隨意組合去烹飪，吃著緊實(shí)而不失韌性 ， 軟嫩鮮香 ， 滑嫩爽口 。
2、公安鍋盔，公安鍋盔是湖北荊州公安縣的一道特色面食小吃，這種鍋盔皮很?。局坪? ，呈誘人的金黃色 ， 散發(fā)著香氣，咬起來酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆響聲，焦焦的 ， 給人感覺好像在吃薯片 。因?yàn)樘砑拥酿W料不同，所以公安鍋盔也分為鮮肉鍋盔、梅干菜鍋盔、牛肉鍋盔、糖鍋盔等多種口味，任你選擇 。
3、早堂面，早堂面是湖北荊州人最愛吃的一種早點(diǎn)，這碗面油厚，碼肥，還管飽，早堂面的湯是用雞、鱔魚、豬骨、鯽魚熬制出來的高湯 ， 湯汁乳白，面條用的是細(xì)圓條堿面，搭配上雞絲、牛肉、豬肉、鱔魚絲等“碼子” 。
【荊州有哪些特色美食 荊州有哪些特色小吃】4、排骨藕湯，排骨藕湯是湖北荊州的一道地方特色菜，用洪湖肉質(zhì)肥厚的粉藕搭配上排骨燉煮，排骨的香味侵入蓮藕，喝飽了湯汁的蓮藕，吃著粉粉糯糯的，細(xì)膩柔軟，湯汁香濃清甜 ， 肉酥而不爛 。
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