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新鮮猴頭菇如何挑選方法 新鮮猴頭菇如何挑選

生活百科如何挑選

【新鮮猴頭菇如何挑選方法 新鮮猴頭菇如何挑選】

新鮮猴頭菇如何挑選方法 新鮮猴頭菇如何挑選

文章插圖

新鮮猴頭菇如何挑選方法 新鮮猴頭菇如何挑選

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1、看顏色 ， 好的鮮猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說明生長環境溫度和濕度偏高，如果是采摘不及時，孢子完全散發的猴頭菇，菇體灰暗偏黃，再看表面有細小的粉狀，說明猴頭菇孢子已經完全散發出來，用手感覺分量明顯較輕，此時，猴頭菇就帶苦味了 。
2、看外表，從鮮猴頭菇的形狀上來看，要盡量挑選頭大柄短，菌刺長 ， 無蟲洞的 ， 因為只有符合這些特征的菇體才是生長完全、養分和水分吸收充分的猴頭菇 。因為我們選購時大多都是干制后的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭 。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了 。
3、觀察絨毛 ， 在挑選猴頭菇時，我們應用手感受猴頭菇表面的絨毛 ， 若手剛碰到猴頭菇，其表面的絨毛就掉落了，那么就說明猴頭菇的質量不好 。

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