新鮮的仙貝怎么挑選新鮮的仙貝怎么挑選好 _生活百科

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1、選擇外殼顏色比較一致且有光澤，大小均勻的扇貝，不能選太小的。
2、選扇貝一定要選活的，看殼是否張開。活的扇貝受外力影響會閉合。閉合緊的一般都是活扇貝，可張開很大。用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
3、最好找稍微干凈一點的，這樣在后續處理的時候會比較方便。
【新鮮的仙貝怎么挑選新鮮的仙貝怎么挑選好】4、市面上的扇貝一般論個賣，大個的也稍微貴一些。“扇貝王”價格比普通三倍貴一些，肉質也肥厚很多，口感更好。