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三臺名小吃 三臺有哪些特色小吃

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三臺名小吃 三臺有哪些特色小吃

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三臺名小吃 三臺有哪些特色小吃

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1、雍蒸饃 。1938年 ， 閬中縣遭天旱，兵荒馬亂，民不聊生，窮人四處逃荒 。白案手藝人雍士貴攜帶全家老小逃亡至三臺城關(guān)定居 ， 以精湛的白案手藝在上東街自營蒸饃小店 ， 掛牌“保寧雍蒸饃” 。由于家傳制作手藝 ， 蒸饃有特色 。加之經(jīng)營有術(shù)，逐漸成為三臺城關(guān)的名小吃 。
2、鐘涼粉 。民國十七年（1928年），十一歲的鐘明海，隨父（鐘林紀）學做涼粉生意，最初在方家街的岳家巷口有一個小鋪面，一直經(jīng)營到民國二十七年，遷柴市街口 。此外，鐘明海夫妻經(jīng)營涼粉店，另雇兩人，一人洗碗、打雜、推涼粉，一人打餅子 。
民國二十六年（1937年），鄭憲征任三臺縣長，學生自發(fā)出面抗日救國募捐 。連續(xù)七天，宣傳“有錢出錢，無錢出力” 。鐘明海積極響應號召，義賣一天愛國涼粉12盆 ， 每盆12市斤，約400碗，800銅元以上 ， 全部由學生收錢，捐獻抗日 。
【三臺名小吃 三臺有哪些特色小吃】3、駱油糕 。駱剛武，祖籍三臺，十三歲進城拜“胡麻花”為師，學做油糕、麻花手藝 。三年后出師，在城關(guān)北門租一鋪面 ， 自營油糕生意 。他的拿手品種金剛?cè)Γ瑸楫敃r縣城名特小吃 。酥軟、爽口、香甜，易于攜帶，最受老年及兒童歡迎 。
4、羊白肉 。羊紹興蔥16歲起，在城關(guān)何松庭、康增緒經(jīng)營的飯館學徒，共十年時間 。從民國二十六年起自營聚樂園飯館，主要經(jīng)營涼拌白肉、四季腌肉、香腸、清燉肉、紅燒肥腸、豌豆湯，兼以干飯配套 。其中尤以涼拌白肉聞名全城及鄰縣，顧客送以“羊白肉”之雅號 。
5、田抄手 。1942年，在城關(guān)小十字口的下南街街沿上，田輔臣開設(shè)抄手攤 。每晚只出售抄手皮13斤，包完賣盡則收攤，天天營業(yè) ， 風雨不改 。成為城關(guān)顧客的固定宵夜 。

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