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1、涼水，干白菜首先用涼水泡發(fā)，泡開之后在用水煮，大約煮十五分鐘后 ， 關(guān)閉火，再泡十分鐘后用涼水洗涼，就可以吃了 。時間足夠的話提前涼水泡，口感最好 。實在趕時間就用溫水加些鹽容易更快泡開 。
【東北泡白菜怎么吃法大全 東北干白菜怎么泡好吃】2、干白菜就是用新鮮的半瓤大白菜放在沒有陽光的地方，背陰通風的環(huán)境下晾制而成，有的地方也叫背陰白菜，吃的先泡開 ， 可以燉著吃，做餡吃 ， 味道和口感特別好 。干白菜食用禁忌 。脾虛者不宜食用，白菜性偏寒性，氣虛胃寒的人忌多吃，切勿冷飲 。寒癥犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥 。過夜的熟大白菜和未腌透的白菜不適合服用 。白菜一旦做熟了就千萬不能隔天再吃，因為那個時候白菜中的亞硝酸鹽大大增加，而亞硝酸鹽被人體吸收后會導致食物中毒 。
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