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1、配方 原料:切粉100克.鹵牛肉25克.香菜5克.炸黃豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨頭湯 loo克,鹵水50克 。
【正宗桂林米粉配方】2、鹵水配方: 原料: 豬捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克, 小茵香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克.陽(yáng)江豆鼓400克,干辣椒50克). 老姜500克 。干蔥頭200克.桂林豆腐乳150克 。
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