文章插圖
1、餅皮做法： 糖漿放入微波爐中加熱融化后與莧水混合均勻 。
2、倒入50g食用油再次攪拌均勻 。
3、篩入200g低粉輕輕拌勻 。
4、拌勻后揉成光滑面團(tuán)包入保鮮袋中，放入冰箱松弛30分鐘 。
5、月餅做法： 根據(jù)模子大小為了方便新手捏制餡與面團(tuán)比例為6：4 。
6、月餅皮面團(tuán)壓成圓片 ， 放一個綠豆沙餡球 。
7、將月餅皮面團(tuán)輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球 ， 最后將面皮封口 ， 輕輕揉圓 。
8、將手上放些干面粉用面球滾一下，沾上少許干面后用月餅?zāi)Ｕ肿≡嘛炁髯忧颍p輕將手柄壓下去 。
9、脫模只需要拿起月餅?zāi)?nbsp;， 再輕輕壓一下手柄，月餅就出來了 。
【自己在家怎么做月餅皮】10、烤箱預(yù)熱好后，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8－10分鐘左右 ， 取出烤盤晾5分鐘，刷上蛋黃液，再放入烤箱200度烤8－10分鐘左右就好了 。等月餅徹底晾涼后，放入密封袋中回油即可 。
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