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1、原料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥姜蒜、麻椒 。
2、大腸洗凈，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味 。
3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右 。
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥姜蒜切片 。
5、煮好的大腸切滾刀塊 。
6、蔥姜蒜，泡椒 ， 麻椒爆香 。
7、下酸菜炒香；倒入大腸翻炒均勻加高湯或水 。
【酸菜豬大腸的做法大全 怎么做酸菜豬大腸】8、滾開后加白胡椒，味精 ， 盛出撒香菜即可 。
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