熟普洱茶發(fā)黑是怎么回事 _普洱茶

普洱茶沖泡后有一層油是什么原因普洱茶泡出來(lái)顏色發(fā)黑是為什么？

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普洱茶是黑茶的一種，因?yàn)楠?dú)特的口感，很多人都喜歡喝。有時(shí)候泡普洱茶可能會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯的表面漂浮著一層油，這是為什么原因呢?普洱茶的顏色一般都比較深，有的時(shí)候看起來(lái)發(fā)黑，這又是為什么呢?一起來(lái)看看吧。
普洱茶沖泡后有一層油是什么原因
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳:指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳” 。
茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)(容器較保溫而湯面散熱快時(shí))，在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有:
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡
2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)
3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生
4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生
5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。
普洱茶泡出來(lái)顏色發(fā)黑是為什么
普洱茶有各種顏色的表現(xiàn)，如果呈現(xiàn)黑色，但是喝起來(lái)是陳香、甘爽的滋味就沒(méi)問(wèn)題。
普洱茶在湯色上，生普洱生茶多為栗紅色，熟普洱茶則為暗栗色到深黑色。葉底上，普洱生茶呈栗色至深栗色，葉條新鮮，10年以上茶仍可看出茶葉活力。普洱熟茶，葉底多呈暗黑色，葉條乾、瘦、老、硬，看起來(lái)較沒(méi)活力，也較破碎。
另外普洱茶泡好后，茶水與空氣接觸就會(huì)被氧化，氧化后茶湯發(fā)黑是很正常的，建議喝茶還是隨泡隨喝的好，另外茶湯氧化跟盛茶的容器也關(guān)系的茶湯的品質(zhì)，較好用玻璃被或者陶瓷的會(huì)好些。
被氧化后的茶湯如果不及時(shí)喝掉也會(huì)變質(zhì)的，趁熱喝看看是否有異味或者不好的口感，如果口感醇厚茶是沒(méi)有問(wèn)題的，如果茶入口不好、且?guī)е刮毒蛣e喝了。
普洱熟茶湯色像黑色的原因一、發(fā)酵程度重
如果是茶品本身的問(wèn)題，那么出現(xiàn)湯色像黑色的原因之一，可能是茶品發(fā)酵程度重。熟茶常見湯色有紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白，熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到8成時(shí)茶湯就已經(jīng)開始出現(xiàn)黑褐色熟茶發(fā)酵度達(dá)到9成時(shí) ，茶湯黑色程度加深，茶湯整體呈濃重的紅褐偏黑色當(dāng)熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到9成以上時(shí)，茶湯基本呈現(xiàn)為黑褐色。
濕倉(cāng)茶就較為容易出現(xiàn)發(fā)酵程度重，茶湯顏色黑或者黑褐色的熟茶。
二、工藝不良
除了發(fā)酵程度重之外，如果茶品加工制作時(shí)工藝不良，如殺青時(shí)殺青溫度過(guò)高，造成普洱茶的焦胡、黑邊，沖泡時(shí)茶湯中會(huì)有黑點(diǎn) ，干燥時(shí)茶餅沾染上灰塵，也會(huì)使得在熟茶沖泡時(shí)湯色像黑色。
三、沖泡不當(dāng)造成
排除茶品本身的問(wèn)題，如果是沖泡時(shí)因沖泡不當(dāng)造成湯色顏色像黑色，可能是如下幾個(gè)方面:沒(méi)有洗茶投茶過(guò)多悶泡過(guò)久出湯過(guò)慢使用煮泡法沖泡水溫過(guò)高沖泡水質(zhì)不佳。

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這個(gè)是正常的，普洱茶的熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的，茶性已經(jīng)溫和。顏色一般就是深紅色，栗紅色，酒紅色等，如果茶料差，或制作工藝不好的話會(huì)偏黑。生茶的口感是苦澀然后回甘的，熟茶的口感就是比較醇和，順滑，有渥堆味，就是您覺(jué)得的中藥味。經(jīng)過(guò)醒茶，或長(zhǎng)期存放渥堆味就會(huì)淡一些的。喜歡喝普洱茶的人都會(huì)覺(jué)得這樣的口感是很好的，可能您還不習(xí)慣熟普的味道，習(xí)慣的話就會(huì)覺(jué)得很香的。味淡的話，你可以多一些投茶量，或者是多泡一下。還有就是普洱茶熟茶最重要的是就是洗茶，第一二道泡的水要到掉，然后后面的才喝，這樣茶味就會(huì)更濃一些。
###其它資料參考###很黑，你泡的肯定是熟茶而且是新茶。第二，既然那么濃味道還很淡，估計(jì)茶葉是那種末茶，就是很差的。
500g30塊左右是新茶的一般價(jià)格（當(dāng)然指臺(tái)地茶），熟茶可能價(jià)格高一點(diǎn)點(diǎn) 。
普洱茶分生熟，樓下的不懂不要亂講（普洱茶本身就有點(diǎn)發(fā)黑）。生茶不陳的湯色像啤酒，熟茶像紅酒。
一次投茶在4到6g 如果你一個(gè)人的話，基本可以泡15泡以上。你最好買套茶具哦。
（注：第一泡洗茶倒掉）
###其它資料參考###判斷一款普洱熟茶的品質(zhì)如何，可以從觀茶餅，看湯色，聞茶香，品口感，看茶底這5個(gè)方面來(lái)判斷。好的普洱熟茶應(yīng)具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：
干茶：普洱茶外形勻整端正，條索粗大，芽毫盡顯。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn)，熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì) 。總之好的熟普，它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤要明朗，毫芽要靚麗。
湯色：優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯是透明、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油光。劣質(zhì)普洱茶的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。普洱熟茶的湯色，與渥堆質(zhì)量、發(fā)酵程度關(guān)系密切，一般來(lái)說(shuō)熟茶湯色明亮、紅濃、呈紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)的熟普，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色均為正常，黃、橙色，湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質(zhì)熟茶。
普洱茶只要是在正常環(huán)境下存放，就算放置時(shí)間再長(zhǎng)，茶湯的顏色也不會(huì)變黑。總之好的熟普，它的茶湯應(yīng)該是清澈透亮的，色澤鮮明。即便是老茶，在經(jīng)過(guò)濾雜質(zhì)后，應(yīng)該也是清透不渾濁的。
香氣：主要聞香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣總之是令人愉快的香氣。
總之好的熟普，它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的，馥郁的，可能是成熟果香、花蜜香、陳香等。沖泡后，其茶湯香氣以綿長(zhǎng)、持久的為佳，包括水中含香、齒頰留香以及掛杯留香等都是好茶的表現(xiàn) 。
口感：試喝是選購(gòu)茶葉的一種較可靠的方法，因?yàn)橐槐韬貌缓?nbsp;，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會(huì)有霉味，更不會(huì)是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺(jué)就是喉韻。從回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)判斷。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘、舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根兩側(cè)感覺(jué)不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。總之好的熟普，湯水在口腔中應(yīng)該綿軟柔和，滋味甘甜可口，舌尖不會(huì)產(chǎn)生刺痛或者酸麻。并且，生津迅速，回甘持久，甚至在喝完這杯茶過(guò)了很久以后，還存有喉韻。令人回味無(wú)窮者，可稱佳飲。
葉底：沖泡過(guò)后留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會(huì)向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來(lái)判斷茶的品質(zhì) 。一般質(zhì)優(yōu)的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗清色逐漸轉(zhuǎn)為深栗色，這種特性依舊不會(huì)消失。總之葉底，通常是茶品好壞最直接的證明了，譬如，葉底是否符合一芽?jī)伞⑷~或者全芽頭的采摘標(biāo)準(zhǔn)？顏色是否清晰？撕扯是否有韌性、膠質(zhì)感？芽葉的鮮嫩程度、采摘標(biāo)準(zhǔn)、工序是否到位等都可以在平鋪的葉底中得到展現(xiàn) 。

###其它資料參考###茶分綠茶、紅茶、黑茶。因?yàn)槠斩枋菍儆诤诓瑁灶伾羌t黑色的。
普洱茶之『四大要訣』及『六不政策』
四大要訣：清、純、正、氣
第一要訣清聞其味
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢，第一先要聞茶，在陳化發(fā)酵數(shù)十年之久后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生（有霉味代表著陳放空間受潮或過(guò)于潮濕不通風(fēng)所致）。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在醒茶時(shí)撥開通風(fēng)散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)而外，受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道，如此受霉變的茶在這么改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來(lái)又霉又不自然，那么即使放到100年也沒(méi)用，因此一定要有一個(gè)觀念，寧愿買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品。
第二要訣純辨其色
茶品未沖泡前，先聞聞看是不是干凈清味（沒(méi)有異味或臭曝味），然后就是泡泡看，當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放，就算放個(gè)30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道。
當(dāng)下很多的業(yè)者或消費(fèi)者大都會(huì)有的錯(cuò)覺(jué)就是，普洱茶放久了，沖泡之后的茶湯顏色一定會(huì)變黑或轉(zhuǎn)墨色，其實(shí)真理只有一個(gè) ，那就是越陳越香，普洱陳放發(fā)酵后由淡黃轉(zhuǎn)棗紅，越久茶氣越強(qiáng)越濃，略帶油旋光性，不會(huì)變成黑黑的。新制成的生茶品沖泡時(shí)，就如同臺(tái)灣茶一樣新鮮富彈性，而湯色如金黃色，入口較苦微澀，就是需要時(shí)間來(lái)等待其發(fā)酵氧化，利用空氣中的水份及空氣環(huán)流而產(chǎn)生發(fā)酵氧化效應(yīng) ，時(shí)間越久，刺激性就越低，茶質(zhì)就越醇和（當(dāng)然成本就相對(duì)增加，且在喝一餅少一餅的情形下，越喝越順口，越喝越好喝，珍惜者皆擁茶自重，好茶是不會(huì)寂寞的。）市面上流通的好茶會(huì)很多嗎？再次苦口婆心的告知，普洱茶的好絕非偶然，也并非年代或標(biāo)價(jià)所能知曉的，切記，喝的好喝，喝的舒服，喝的沒(méi)壓力就是真的好！
第三要訣正存其位
所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶一經(jīng)制作成品后，最重要的就是陳放空間與時(shí)間長(zhǎng)短，在普洱茶的廣大消費(fèi)族群里，鮮少有人會(huì)去真正地關(guān)心了解茶的陳化環(huán)境與氧化發(fā)酵的時(shí)間年代，本人對(duì)于喝茶要喝出健康、喝出優(yōu)越，一直推廣不遺余力，所以在此又再特別強(qiáng)調(diào)一些老生常談的觀念問(wèn)題，因?yàn)椴杵逢惢瘯r(shí)間并非3、5年即可醇和好喝，至少得花上20~30年，才會(huì)達(dá)到好喝的境界，若要達(dá)到真正幾近完美、無(wú)與倫比的境界至少也要50年以上（在干凈通風(fēng)空間）。若是在地下室或不通風(fēng)潮濕的處所，不論是生茶品、熟茶品、新的、老的、爺爺留下的，都無(wú)濟(jì)于事。所以聰明的消費(fèi)者，請(qǐng)用智慧反問(wèn)銷售業(yè)者你心目中的疑問(wèn)，如年代怎么看，如何判別茶的生熟，又怎么分干倉(cāng)、濕倉(cāng)，差別在哪里，又怎么選等問(wèn)題，相信一些不肖業(yè)者才能自律，普洱茶的永續(xù)才能得以健康的傳承下去，后代子孫才能體會(huì)爺爺做、孫子喝或爺爺留、孫子賣的意義。
第四要訣氣品其湯
茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意義卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無(wú)形而感覺(jué)舒服。因?yàn)檫@樣的形容比較能帶入領(lǐng)悟，不然茶氣對(duì)多數(shù)的茶友品茗者來(lái)說(shuō)，還是很含糊的概念。茶是很會(huì)吸收附近的味道的，這點(diǎn)應(yīng)是眾所周知的現(xiàn)象，所以氣的重要之處就在于判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短，茶氣也就代表著茶本身經(jīng)長(zhǎng)年累月陳放之環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)瘟?。
好茶配好壺，加上好朋友、好心情，一杯陳年地道、質(zhì)純的老普洱入口，那股心曠神怡的茶氣進(jìn)入人體內(nèi)部而運(yùn)行于體內(nèi)之中，促進(jìn)毛孔發(fā)出微汗，并且暖胃舒適地凝聚在骨骼中，有如一股清流，全身筋骨肌膚漸漸爽化，持續(xù)入口，飄然且安適舒服的意境，真是我這來(lái)自鄉(xiāng)村、出自貧寒而書讀無(wú)幾所難以筆墨、言語(yǔ)形容的。總而言之，好普洱茶是時(shí)間與空間兩者互相輝映的，時(shí)間越長(zhǎng)，空間越好，茶自然越棒，您了解、意會(huì)到了嗎？
六不政策
【熟普洱茶發(fā)黑是怎么回事】第一、不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿
因?yàn)槟甏Q于價(jià)錢高低，所以謊報(bào)年代等情形十之八九，為了就是想多賣些錢，也順便讓客人可以表面放心，自我安慰自己品茗功力及采購(gòu)實(shí)力。再次表明，50年前的壞茶在存放50年后會(huì)好喝嗎？50年前的好茶萬(wàn)一于存放過(guò)程中受潮或遭到污染，還有價(jià)值嗎？所以在此還是苦口婆心道上一句話：「年代只能參考，不能盡信。」
對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)，年代越久越好（因?yàn)槠斩疥愒较悖骄弥傅氖且旁趥}(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)合適才好，避免喝到是在潮濕空間存放的「老」普洱，因?yàn)榍杏浺痪湓挘系钠斩枰狭诉€有性（茶性），老了還有氣（茶氣），老了還有韻（茶韻），老了還有質(zhì)（茶質(zhì)），如果普洱茶有了性、氣、韻、質(zhì)，那年輕一點(diǎn)又何妨，就怕老了什么也沒(méi)有，只有苦、澀、難以下咽的臭霉味，所以說(shuō)年代只能做為參考的條件之一。
第二、不以偽造包裝為依據(jù)
據(jù)說(shuō)坊間偽鈔至少有上億元在市面上流通，那么茶的包裝是不是就不能完全當(dāng)作依據(jù)呢？肯定是的！因?yàn)榭茖W(xué)進(jìn)步，印刷技術(shù)加上人為有意造假等情形，茶的生產(chǎn)工序及生產(chǎn)包裝依據(jù)要如何追根究底呢？
先聽價(jià)錢、年代與包裝三因素套套看是否合理，50年代的老茶有很多；紅印要多少有多少；批發(fā)更便宜；紅印一餅幾百元或幾千元而已，量多另議？！年代、價(jià)錢、包裝沒(méi)有邏輯觀念與報(bào)價(jià)不合乎市場(chǎng)行情，試問(wèn)聰明的您還會(huì)買嗎？況且賣的人素質(zhì)參差不齊，又是打代跑或「走街」，想發(fā)普洱財(cái)又不懂普洱學(xué)的不肖業(yè)者，包裝包裝，包了就「裝」，中國(guó)字義不錯(cuò)，也是一種有趣的意象！
第三、不以深淺湯色為借口
基本上，只要生茶品在干凈、通風(fēng)佳的陳放空間所發(fā)酵的茶品，就算放上50年或100年，茶的湯色依然不可能變黑或變深棗紅色，絕對(duì)是油光氣十足、色金黃轉(zhuǎn)棗紅才對(duì) 。有些茶商此時(shí)就會(huì)在沖泡上用些小技巧來(lái)彌補(bǔ)一下，例如置茶量少一點(diǎn) ，出水時(shí)間快一點(diǎn)，如此一來(lái)即能多少「蓋」過(guò)去一些。切記真理只有一點(diǎn)，就是越陳越香，越泡越好喝，茶的湯色是極富生命力之感，而不是聞之雜味久久不退，喝之喉頭不悅之怪現(xiàn)象，有道是，好茶一杯入口心曠神怡，二杯入口人生何求，您能體會(huì)到如此絕妙的境界嗎？
第四、不以添加味道為假象
談到這里，當(dāng)然就要特別強(qiáng)調(diào)味道，所謂味道，顧名思義就是用聞香的方式體會(huì)判斷，而感覺(jué)出來(lái)的香氣頻率即是所謂的味道。所以在毫無(wú)準(zhǔn)則之下，公說(shuō)有樟香氣味，婆說(shuō)有參香陳味，而業(yè)者「雜味十足」。其實(shí)生茶品唯一的味道就是樟香味，陳年老味老韻。熟茶品就可能因人為發(fā)酵的輕重而有所謂的幾分熟幾分生的爭(zhēng)議存在，分辨最好的方法就是渥堆發(fā)酵越少的茶品及在拼配蒸壓時(shí)間越短越佳（因?yàn)殇锥烟茫栊匀浕佬粤耍ピ疥愒较愕囊饬x 。）拼配蒸壓時(shí)間太久就好像食物蒸過(guò)頭擔(dān)心不熟，又多蒸了一下，試問(wèn)，如此一來(lái)茶品放再久還有意義嗎？所以生茶品在未經(jīng)渥堆方式之下，陳放發(fā)酵的陳年味道直接散發(fā)出樟香味，就看其散發(fā)出的味道強(qiáng)弱與否，聰明的消費(fèi)者如何去體會(huì)并選擇自己的最愛(ài)了。
第五、不以霉味倉(cāng)別為號(hào)召
倉(cāng)別是決定普洱茶好壞最重要的一環(huán)，所謂倉(cāng)別就是指普洱茶經(jīng)采收、制作成形后陳放的空間，謂之倉(cāng)別，那么有哪些區(qū)分呢？如上圖
貨比三家不吃虧，用同質(zhì)比價(jià)、同價(jià)比質(zhì)的理論定標(biāo)準(zhǔn)，相信普洱茶的世界及未來(lái)一定美好無(wú)比，個(gè)中好壞冷暖是沒(méi)有僥幸的這是老愛(ài)聽愛(ài)編故事的業(yè)者及消費(fèi)者所無(wú)法體會(huì)的。
第六、不以樹齡葉種為考慮
當(dāng)下眾多的消費(fèi)者大多以為大葉就是野生，不然就是喬木種，而眾多業(yè)者依然迷信大葉才有市場(chǎng) 。仔細(xì)觀察葉子如果是大大、平平、薄薄的，一定不可能是喬木種，更不可能是野生種（因?yàn)檎y(tǒng)普洱茶地處中國(guó)云南，位于云貴高原，生長(zhǎng)條件極為適合，歷經(jīng)數(shù)千年之久）。
特別強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)的普洱茶品是不用化學(xué)肥料，更不需要農(nóng)藥的，那些新鮮大葉種，葉子大大、平平、薄薄的茶品就是在商業(yè)利益需求下種出來(lái)的，一年四季皆可采收，只要有土壤、水份、空氣、養(yǎng)分、陽(yáng)光，自然生產(chǎn)的快，在農(nóng)人細(xì)心照顧下，不像小時(shí)候印象中的農(nóng)產(chǎn)品那么的純，那么的真，如土番石榴入口后那股番石榴香微苦微澀，馬上轉(zhuǎn)甘轉(zhuǎn)甜。因?yàn)槎际怯袡C(jī) ，沒(méi)有農(nóng)藥及化學(xué)肥料。
人為栽種的灌木種普洱茶之所以會(huì)大大、平平、薄薄的是因?yàn)樵谟嘘?yáng)光、養(yǎng)份、水份照射下，經(jīng)充足的光合作用，生長(zhǎng)速度自然很快，就像「悶」豆芽菜一樣的意思，真正云南野生普洱茶是沒(méi)有施放化學(xué)肥料及農(nóng)藥的。在傣族人采收之后，經(jīng)日光萎凋，制作后再陳放，等待其發(fā)酵，將新制成的生普洱茶品中的苦、澀與茶堿經(jīng)由不能密封原理，由空氣中的水份流動(dòng)來(lái)催化（陳化發(fā)酵），時(shí)間越久，茶的刺激性越低，發(fā)酵也就越完整。正因如此，陳放成本、儲(chǔ)存?zhèn)}別空間、管理技術(shù)等問(wèn)題是既得利益之經(jīng)銷商所不愿承受的，相形之下，造假、熟化、浮報(bào)年代等情形就層出不窮了。
###其它資料參考###普洱茶鑒別好壞的方法：
一、看外觀
條形是否完整、勻整，一般情況下，嫩葉較細(xì)、老葉較大，外邊圓潤(rùn)有光澤，茶身整體完整。若外觀看不出明顯的條形，顯得比較細(xì)碎、參差不齊，那一般是工藝的問(wèn)題了。
二、看色澤
好的茶要有光澤，不能暗沉。優(yōu)質(zhì)的普洱散茶，干茶香氣高揚(yáng)且油潤(rùn)有光澤，較次的茶條索不完整，色澤黑褐枯暗無(wú)光澤。
三、看湯色
好的普洱茶茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯面看起來(lái)會(huì)有油珠形的膜。質(zhì)次的普洱茶發(fā)黑發(fā)污且渾濁。
四、聞香氣
香氣要純正，且無(wú)異味、雜味，好的生普香氣清揚(yáng)，令人產(chǎn)生愉悅之感；好的熟普香氣溫和。反之，品質(zhì)較次的普洱茶，聞之令人不悅且刺鼻。
五、品滋味
茶一定要入口去試，對(duì)口味益健康的茶，就是好茶。
好的普洱入口后，口腔滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味能快速消除，進(jìn)而生津回甘，不會(huì)出現(xiàn)喉嚨干、舌頭發(fā)麻等不良狀態(tài) 。
茶主要還是靠自己的舌頭收獲來(lái)給予評(píng)價(jià)，不管別人說(shuō)得天花亂墜，自己覺(jué)得好喝，才是最重要的。

###其它資料參考###經(jīng)常看見一些朋友在提問(wèn)剛剛泡都是紅褐的普洱茶泡著泡著，很多朋友對(duì)此不解覺(jué)得是茶有問(wèn)題，那么事實(shí)真的如此嗎?Yes?!那是不可能的，哈哈開個(gè)小玩笑。茶葉泡好，茶水與空氣接觸就會(huì)被氧化，氧化后茶湯發(fā)黑是很正常的，建議喝茶還是隨泡隨喝的好，另外茶湯氧化跟你盛茶的容器也會(huì)有關(guān)系的茶的品質(zhì)，較好用玻璃被或者陶瓷的會(huì)好些。被氧化后的茶湯如果不及時(shí)喝掉也會(huì)變質(zhì)的，趁熱喝看看是否有異味或者不好的口感，如果口感醇厚茶是沒(méi)有問(wèn)題的，如果茶入口不好，那就別喝了。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)還有一種情況，剛剛我們所講的是剛剛泡是沒(méi)問(wèn)題的，后來(lái)才變色的，如果剛剛泡就是黑色的可能是你茶葉放太多了。普洱茶很容易變黑，我們建議較好用開水沏茶比較好，晾溫后喝最適宜，不要太涼。
###其它資料參考###茶分綠茶、紅茶、黑茶。因?yàn)槠斩枋菍儆诤诓瑁灶伾羌t黑色的。
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū) 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
擴(kuò)展資料；
喝普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡” 。空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過(guò)久泡后，茶中會(huì)有重金屬等有害物質(zhì)析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應(yīng)飲用。
3、剛做出的普洱茶不宜喝從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，剛做出的新普洱茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還沒(méi)有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長(zhǎng)時(shí)間喝有可能產(chǎn)生不良反應(yīng) 。
參考資料來(lái)源；人民網(wǎng)-普洱茶有哪些功效與禁忌如何正確飲用普洱茶
參考資料來(lái)源；百度百科-普洱茶