茯磚茶茶蟲怎么來的 _黑茶

茯磚茶應該怎么貯存好？？

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茯茶的保存技巧需注意三個條件：陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失。通風忌密閉，通風有助于茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分（但水分不能過高,否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。開闊忌異味，具有極強的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。黑茶茯茶的存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準，而空氣濕度又不是過高，哪怕時間再長也不會霉變。因為茯茶茶磚中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生的優(yōu)勢菌——“冠突散囊菌” 。

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茯茶沖泡方法
導語：茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!
茯茶沖泡方法1、暖茶：取茶一片放如杯中，用開水沖泡，加蓋3至5分鐘，然后飲用。每片茶可連續(xù)沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。
2、涼茶：炎炎夏日，人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的制作方法是將茯茶數(shù)片放于壺中，加水煮沸，冷卻后飲用。根據(jù)口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻后，冷藏于冰箱，此茶名為冰檸檬茶。
3、奶茶：一般為草原牧民飲法，許多來自牧區(qū)的城里人也飲此茶，有時還作招待客人的'特殊飲品。奶茶的制作方法是取茯茶數(shù)片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的民族情調(diào) 。根據(jù)你沖茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一點點嘗試，再酌情增減。沖泡時宜快沖、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會降到可以接收的范圍。一品茯茶經(jīng)科學分析：其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高于其他茶類，所有內(nèi)含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。
茯茶的收藏方法
茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì) ，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變?nèi)谌氩铚校鞑璧淖涛抖哟己裎寮儾淮帧⒖诟袕妱?。當然，金花還可以有效地促進調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲藏方法，對投資黑茶一定大有幫助。
儲存黑茶-茯茶注意三個條件：
1、陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失。
【茯磚茶茶蟲怎么來的】 2、通風忌密閉，通風有助于茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。
3、開闊忌異味，具有極強的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。
黑茶-茯茶的存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準，而空氣濕度又不是過高，哪怕時間再長也不會霉變。因為茯茶茶磚中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生的優(yōu)勢菌—“冠突散囊菌” 。
但歷時三、五十年的陳年老茯磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲” ， “茶蟲”并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲與菌共生，更有利與陳化的進程，事實證明，帶有蟲塊的陳年老茶對身體更有好處。

###其它資料參考###現(xiàn)代科學研究，并經(jīng)權(quán)威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調(diào)查表明：茯磚茶“金花”的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。長期飲用茯茶，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。茯茶的特殊功效已經(jīng)得到茶學、醫(yī)學、微生物學等領域?qū)＜业膹V泛認同。“寧可三日無食，不可一日無茶”、“一日無茶則滯、二日無茶則痛、三日無茶則病” ，千百年來的飲用實踐也充分證明了這一點。
(一)、茯茶中茶多糖具有多重藥理功能
1、茶多糖降血糖
茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān) 。
茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動關(guān) 。
2、茶多糖降血脂
高血脂是導致人類心腦血管疾病的主要原因。茶多糖能與脂蛋白酶結(jié)合、促進動脈壁脂蛋白酶而起到抗動脈粥樣硬化的作用。
經(jīng)中國人民解放軍總醫(yī)院的臨床實驗證明，茯茶可減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。
3、茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié) 。
4、茶多糖對免疫功能的影響
茶多糖分離后，對其進行體液和細胞免疫的藥效實驗，結(jié)果顯示，均有明顯的增強雙相免疫的作用，同時有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對于老年退化性疾?。?如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義，同時針對老年人機體抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5、茶多糖的其他生物活性
茶多糖對羥基自由基的清除作用表明：茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學功能。
存放多年的黑毛茶茶堆深處，有時會生長著一種特殊的昆蟲，我們稱之為“茶蟲”，屬正常現(xiàn)象，其與黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有關(guān) 。
(二)、特種氨基酸的藥理功效
研究證明：γ-氨基丁酸具有顯著降血壓效果，還能改善大腦血液循環(huán)，增加氧氣供給，改善大腦細胞功能作用。還有報道指出：γ-氨基丁酸能改善視覺，增進肝功能，活化腎功能，改善更年期綜合征等。
(三)、茶色素的藥理功效
研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病，治療糖尿病等多種生理功能。
實驗證明，茶黃素對肉毒芽孢桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、臘樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。抗菌作用與黑茶不易餿變有必然的關(guān)系。
茶黃素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集、抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用和降壓效果。
(四)、天然富硒茶的藥理功效
茯茶是最典型的天然富硒茶，硒是人體谷胱甘肽氧化酶(GSH-PX)的必需組成元素，能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增加人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病，抑制癌細胞的發(fā)生和發(fā)展有顯著效果。
(五)、茶皂素的藥理功效
茶皂素具有溶血作用、降膽固醇作用、抗菌作用等，同時具有殺軟體動物活性、抗凝活性、鎮(zhèn)靜活性、抗癌活性和降血壓功能。
(六)、茯茶可促進胃蛋白酶、胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，改進人體腸道功能、腸胃功能，同時對脂肪酶活性有顯著的抑制作用，抑制腸道對脂肪的吸收，因此，茯茶具有促進人體新陳代謝、降低人體類脂肪化合物等獨特功效。
此外，茯茶中的脂多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。

###其它資料參考### 黑茶的口感詳解
黑茶的口感詳解，中國的茶文化博大精深，茶是一種深受大家喜愛的飲品，很多人都喜歡；老少皆宜，黑茶屬6大茶類之一，是后發(fā)酵茶的一種，下面我們來看看黑茶的口感詳解
黑茶的口感詳解1正常情況下，一般的黑茶嗾使沒有中藥味的，除了老黑磚煮出來會有股中藥味。傳統(tǒng)黑茶的原料比較粗老，隨著人們對黑茶的逐漸重視，及工藝技術(shù)的改進，黑茶原料選取上，也有相應改變，很多黑茶廠為了適應市場需求，都會選取原料相對細嫩的茶葉來制作。
原料等級較高的黑茶，茶葉相對較細嫩，其本身內(nèi)含物質(zhì)積累比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量較高，采用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，避免煮飲帶來的苦澀。而原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來，采用煮飲可充分把梗的'味道煮出來，口感醇厚爽滑，特別是邊銷茶，建議煮飲。
存放年限較長的黑茶進行煮飲，能夠更好地將老茶的芬芳展現(xiàn)出來，口感上也更能體現(xiàn)老茶的醇厚柔滑。而時間較短的黑茶，建議直接沖泡，能更好地體味其色香味的層次變化。
黑茶的口感決定因素
1、新茶
一般3年內(nèi)為新茶，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇和，微澀。
2、陳茶
一般保藏15年左右為陳茶，湯色紅亮，香氣純正，有陳香味，滋味醇和，回甘，無澀味。但要注意，有企業(yè)將新黑毛茶制作成產(chǎn)品時搞人工后發(fā)酵，即用人工方法加速陳化，湯呈紅色，實為新茶。
3、老陳茶
一般保藏15年以上為老陳茶，湯色橙紅亮，或琥珀色，陳香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陳化年份更長些，正在或已經(jīng)碳化，還伴有“茶蟲”和微生物的代謝產(chǎn)物——“蟲屎茶”，可以從代謝物看安化黑茶品質(zhì)形成的機制。這種茶，有高雅的熟香，味濃回甘，醇正厚重，湯色烏紅，別有一番風味。
黑茶的種類
1、緊壓茶
緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。
（1）、茯磚
茯磚茶最早是出現(xiàn)于1860年間，最早被稱為湖茶，同時是在三伏天加工所以又被稱之為伏茶，又因為原料是送往涇陽筑制，又被稱之為涇陽磚。現(xiàn)今，茯磚茶主要是在湖南益陽和臨湘兩個茶廠進行加工制作。
茯磚茶的壓制主要是要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序，與黑磚和花磚的不同之處就是厚度。
茯磚茶具有很高功效的原因是茯磚茶中存在于一種金花菌（冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點點密密麻麻黃色的“金花”，“金花”對消化、對生理的調(diào)節(jié)具有很好的作用。同時茯磚茶還具有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類。
（2）、花磚
花磚茶的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚” 。因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”，規(guī)格為35X18X3.5厘米。花磚茶的制造工藝與黑磚茶相似，壓制花磚的原料大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶，總含梗量不超過15% 。毛茶在進廠后要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后進行蒸壓、烘焙、包裝等。
花磚茶氣純正、滋味純正、滋味濃厚微澀、湯色紅黃、葉底老嫩勻稱，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，香味濃郁。
（3）、黑磚
黑磚茶源于1939年，產(chǎn)于湖南安化白沙溪。黑磚茶因為磚面用凸字字膜，蘭州市場稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。
黑磚茶為長方磚形，規(guī)格為35X18X3.5厘米。磚面端正、四角平整、模紋清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚凈重2公斤。
（4）、青磚
青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香，原產(chǎn)于湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。
青磚茶以老青茶為原料，用料主要是包括灑面、二面和里茶三個部分。經(jīng)過發(fā)酵、高溫蒸壓、適當存放自然發(fā)酵后加工制成。
青磚茶色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。具有的化膩健胃，降脂瘦身，御寒提神，殺菌止瀉、降低三高（高血糖、高血脂、高血壓)等功效。
2、散裝茶
（1）、天尖
天尖茶是用一級黑毛茶壓制而成，色澤烏潤，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。
（2）、貢尖
貢尖茶是用二級黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
（3）、生尖
生尖茶是用三級黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
3、花卷
（1）、十兩
十兩茶成品每支凈重10兩，故俗稱"“十兩茶” 。
（2）、百兩
百兩茶成品每支凈重100兩，故俗稱“百兩茶” 。
（3）、千兩
千兩茶成品每支凈重1000兩，故俗稱“千兩茶” 。
綜上所得，正常情況下，黑茶湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒，但是絕對不會有很奇怪的味道的！
黑茶的口感詳解2黑茶功效
1，補充膳食營養(yǎng)；
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
2 ，助消化、解油膩、順腸胃；
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。
3，降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾?。?
血脂含量高，會使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。
4，抗氧化、延緩衰老，延年益壽；
5 ，抗癌、抗突變；
癌癥是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀70年代后期，世界各國的科學家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
6 ，降血壓；
茶葉具有降血壓的作用早有報道茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降七、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖復合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復雜且變化較大的混合物。
7，殺菌、消炎；
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

###其它資料參考###我們從歷史記載上面可以看到，茯磚茶名字很多種叫法，如湖茶、官茶、副茶、府茶等等，但是唯獨沒有“茯茶”這種稱呼。
現(xiàn)在看來，“茯磚茶”這個名字的由來，突然變得撲朔迷離了。那么，是不是因為近現(xiàn)代（1950后），安化黑茶在工藝和技術(shù)上的改進，使得茯磚可以在三伏天壓制而得名的呢？
新中國成立之后，中國茶葉公司希望擴大邊銷，所以希望能在安化本地直接生產(chǎn)茯磚（那時候稱之為邊銷茶），并且?guī)捉?jīng)試驗，效果都不好，那時候的產(chǎn)量也非常低，只有區(qū)區(qū)一千擔到兩千擔，后來經(jīng)過幾年的長時間摸索鉆研，到1955年之后才初步掌握正確的發(fā)花環(huán)境，產(chǎn)量開始大量提升。
茯磚中最為重要的“金花”，即冠突散蘘菌，其生長要求溫度為15-34℃，相對濕度在65%-85%之間，最佳溫度為26-28℃，最佳相對濕度在80% 。由此可見，以前的茯磚確實不適三伏天筑制。
雖然，后面有了烘房，但是茯磚在發(fā)花之后還有一段時間要來干燥陳放，如果是在多雨炎熱的三伏天筑制，那么新出廠的茯磚茶很有可能會發(fā)生霉變。相信只要是正常的廠家，都不想選在這個時候制茶的吧。
所以，不管是從傳統(tǒng)歷史工藝還是現(xiàn)代工藝上來說，“茯茶”名字來源于“三伏”天加工的說法，都是明確不可取的。
盡管不知道這種說法，來源于何處，不過很顯然，這種說法是錯誤的！那么到底是什么原因稱茯磚茶為“茯茶”呢？
只要是湖南本土人，可能都知道，湖南普通話和普通話有很大的差別， “湖”字的發(fā)音很多人都發(fā)不準，為什么呢？
因為湖南人吐字很難分清“F”和“H”，而茯茶以前的名字叫湖茶，用帶有本地方言的普通話說出來，'湖茶'那就是fu（二聲）茶，又因為茶葉本草木，所以取“茯”字。

###其它資料參考### 茶藝師談黑茶品種與保存方法
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶) 。
黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。
主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。
湖南黑茶
主要集中在安化生產(chǎn)，此外，益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、沅江等縣也生產(chǎn)一定數(shù)量。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。
湖北老青茶
老青茶產(chǎn)于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚” ，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū) 。
四川邊茶
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區(qū)) 。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。
滇桂黑茶
云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶) 。
廣西六保茶
廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有200多年的.生產(chǎn)歷史。現(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn) 。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。
陜西涇渭、涇陽茯茶
600多年前，茯茶只能夠在咸陽生產(chǎn) 。茯茶生產(chǎn)的原料來自陜南山區(qū)，四川，湖南，茶葉采摘下來以后，用馬和騾子運到咸陽，在涇河一帶加工。史書上有記載，加工茯茶茶葉有三個離不開，一個是離不開涇河的水，二是離不開咸陽的氣候，三是離不開陳陽寨的手，即天時、地利、人和。咸陽是溫帶的干燥半干燥地區(qū)的氣候，涇河水堿性重，有利于茯茶的浸泡、加工。城陽寨的手，匯集了當時全國最有名的茶葉生產(chǎn)、加工、制作銷售的商人和專家，天時、地利、人和匯聚在一起，使咸陽的茯茶走向了全國、走向了世界。
黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其他茶類忌氧化，忌潮濕，而黑茶卻在自然環(huán)境條件下，品質(zhì)不斷得到升華。
l 。陰涼忌日曬，日曬會使茶品極速氧化，如臼曬味，長時間不得消失。
2.通風忌密閉，通風有助于茶品的自然氧化，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存。
3.開闊忌異味，茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。而宜放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。
歷時三五十年的陳年老磚茶可能會在磚片表面一層寄生"茶蟲","茶蟲"并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，帶有蟲塊的陳年老茶對身體并無害處。