茯磚怎么沖泡 _磚茶

茯磚茶如何沖泡？

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如何沖泡茯磚茶
茯磚茶一般煮著喝最可以品嘗出它本來的味道，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用。茯磚茶茶性溫和，又具有降壓清脂刮油的功效。茶水本身湯濃味厚，入口回甜是讓無數(shù)人喜愛它的原因。
歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等至明、清、民國時期，商品生產和商業(yè)貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶” 。明清到民國正是涇陽茯磚茶發(fā)展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠銷至俄國、西番、波斯等四十余國家。
1、撬茶
1.機制茯茶
機制茯茶要從茶磚的側面發(fā)力
2.手筑茯茶茶
手筑茯茶要從茶磚的正面發(fā)力，
2、泡茶
1.辦公室或家里日常泡法（煮茶）
1.在辦公室或者家里可以采用方便的煮茶方法，將取好的茶葉放入茶包袋中，茶包袋可以方便的清潔壺具。
2.再將茶包袋放入已燒開水的電水壺中。
3.讓水保持沸騰1-2分鐘，通過出水的快慢來控制茶水的濃淡。
4.倒入杯中
小技巧：盡量讓茶水分離，這樣濃淡適中，沖泡次數(shù)多。
2.功夫茶泡法
1.將取好的茶葉放到蓋碗或者紫砂壺中，投茶量以蓋住器具底部為好。（一般5-8g）
2.然后進行沖泡，依據(jù)出水時間的長短來控制茶湯的濃淡。
3.通過公道杯分給各位客人。
小技巧：在沖泡茯茶時候，沸水切記對茶直接沖泡，要順著器皿壁部順勢而下。這樣沖泡出的茯茶湯色透亮，口感軟滑。

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【茯磚怎么沖泡】黑茶(茯磚)一般煮著喝最可以品嘗出它本來的味道
烹煮法：首先把準備好的茶先洗一遍，等水燒開后將茶葉倒進去，進行煮茶，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用；如在此時截斷熱源，在將茶水放置5分左右口感會更佳。(不過這種方法泡出來的茶味道比較濃，如果第一次喝茯茶可能不太適應。如果您一般口味比較淡的話，建議使用沖泡法。)
沖泡法：先取茶，茶量約是蓋碗的四分之一。首先選用100攝氏度的沸水，高沖水掛沫，反復進行兩次，目的是喚醒茶葉，用蓋碗可以控制出湯時間，可避免苦澀味，五年以上的茶葉建議使用紫砂壺。先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1:20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水溫潤泡一次倒盡，再進行沖泡，沖茶后低沖水，隨即出湯，根據(jù)個人口感控制出湯時間，便可飲用。
悶泡法：(用一般保溫壺沖泡。先把保溫壺用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入涇渭茯茶，再用沸水注滿，悶泡一小時左右，便可飲用。
拓展內容
黑茶
黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。百度百科

###其它資料參考###茯磚茶，接觸較少。甚至不知道這世上還有茯磚茶，孤陋寡聞。
到看了孫儷、陳曉領銜主演的電視劇《那年花開月正圓》，對茯茶才有了點印象。到周瑩故里去玩，才慢慢地了解了茯茶。最近買回茯磚茶，品嘗一下茯，覺得還挺好。和普洱茶差不多，一般普洱茶怎樣喝，茯磚茶也就怎么喝。特別是適合冬日喝，室外的清冷，喝杯熱茶也是養(yǎng)生。
那么，怎么喝呢？
可以分為清飲和調飲兩種喝法，因為茯磚茶外形為磚狀，茶身緊實，沖泡之前需要用小刀或者鑷子取下適量的茶碎。
茯磚茶撬開的方法
通常茯磚茶的形狀，主要古時是為了茶葉運輸方便，防止中途變質，就常常將茶葉緊壓制成磚塊。所以要喝茯磚茶的人要學會一個特技，就是將茶磚撬開，好東西總是要頗費一番功夫的，這四四方方的磚茶，在開茶的時候，就需要用到茶刀、茶針。
不同于散茶，從磚茶的側面尋找一個地方入手，將茶刀沿著側邊插入，稍微用點力氣推得更深一點，輕輕撬動所以很多人在喝之前都會把整塊的磚茶處理好的，小塊的磚茶先接觸空氣后，茶葉泡出來后味道也會更好。這就是喝茶前的先醒茶，會令茶的口感更純正。

茯磚茶撬開了，哪怎么喝？
清飲
（1）烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯里，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
（2）泡飲法：把茯磚茶放入杯里，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。
調飲
（1）茯磚茶+牛奶：把備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶，煮開，然后用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
（2）茯磚茶+菊花：把茯磚茶放入壺里，加入適量的清水，熬煮10分鐘，然后用濾器過濾掉茶渣，加入適量的菊花，煮開，即可飲用。也可以放置冷卻后再冰鎮(zhèn)飲用。
茯磚茶有不同的飲用方法，可根據(jù)自己的喜好選擇怎么喝。茯磚茶營養(yǎng)物質豐富，很適合肥胖的人、經常抽煙、便秘等人群飲用，而且女性喝茯磚茶也是極好的。
第一，可以補充膳食營養(yǎng)，茯茶中富含維生素礦物質蛋白質氨基酸和糖類物質等營養(yǎng)成分。對于飲食中缺少蔬菜和水果的地區(qū)人民來說，長期適量的飲用有助于補充各種維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。
第二，可以助消化，茯茶中含有大量的咖啡堿成分能夠刺激腸胃提高胃液的分泌量，從而增進食欲幫助消化。
第三，可以降脂，茯茶對人體的血壓、血脂、血管硬化具有良好的調節(jié)作用，還可有效地調控體重和體型。
第四，可以延緩衰老，茯茶具有抗氧化延緩細胞衰老，主要是因為茯茶中含有豐富的抗氧化物質，這些物質都具有清除自由基的功能。
第五，可以防治糖尿病，茯茶中茶多糖含量極高，是降血糖的主要成分，因此經常飲用茯茶有助于預防和治療糖尿病。
第六，可以降血壓，茯茶中氨基酸、茶氨酸等成分具有抑制血壓升高的功效。
茯磚茶的保質期有多久？
這是由于茯磚茶原料相對較成熟，新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味，在較好的條件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物質得以繼續(xù)氧化、聚合、或降解等，從而使滋味更醇甜可口。
都說黑茶越陳越香的美稱。也有人說，傳統(tǒng)意義上的茶葉，所以說茯磚茶是沒有保質期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內質發(fā)生“化學變化”，改變了其味道，就會變壞。
但茯磚茶屬于后發(fā)酵茶，鮮茶葉經過毛茶、發(fā)酵、壓制成磚茶，歷時300多天。經過發(fā)酵壓制后，茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發(fā)霉。
購買茯磚茶時會發(fā)現(xiàn) ，外包裝上標示有可長期保存期限，這是因為茯磚茶經過發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中，有大量的微生物、微量元素參與，并會自然發(fā)花長出一種活性菌冠突散囊菌，俗稱“金花” 。
當然，如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當所致，就不能再喝了。茯磚茶味道濃烈，對于剛接觸茯磚茶的人比較不習慣。老的茯磚茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激；
總的來說，茯磚茶在良好的存儲條件下，保質期是非常長的，甚至可以長期的保存。茯磚茶能促進血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃，降三高、降血糖、還有藥用功效，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
###其它資料參考###1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶后再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內，賞心悅目。
2、泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂茯磚茶壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。沖泡時都須經過煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤茶、沖泡12分鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然后再注入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。
###其它資料參考###磚茶是煮的還是泡的？
磚茶的烹飪方法
1.茯磚茶的烹飪方法:首先用開水將壺沖洗干凈，提高壺溫，將茶葉按1: 20的比例放入壺中，將茶葉煮沸。茶煮開了，就可以喝了；如果此時切斷熱源，茶葉放置5分鐘左右，口感會更好。(不過這種方法泡出來的茶味道比較濃，第一次喝茯茶可能不太適合你。如果一般口味偏淡，建議用沖泡法。)
2.茯磚茶的沖泡方法先用茶具沖泡，蓋碗或茶壺等。先將所有茶具用開水洗凈，按1: 20的茶量放入壺或蓋碗中，用開水浸泡后倒掉，再沖泡，即可飲用。
磚茶的叫法
1)奶茶:
先將茯苓茶搗碎，放入開水中，茶與水的比例一般為1: 20 。煮沸10分鐘后，加入相當于茶湯1/5 ~ 1/4的鮮牛奶(純牛奶)，再用濾網(wǎng)濾除茶渣。也可以根據(jù)需要調配成咸奶茶和甜奶茶，甚至還可以加入一些炒糯米，這樣喝著嚼著，香氣飽滿，茶香濃郁。
2)菊花茶:
將茯茶放入茶水比為1: 20的鍋中，煮沸10分鐘，濾出茶湯，再加入適量菊花，即能止渴生津、消暑的菊花茯茶。如果是炎熱的夏天，可以冰鎮(zhèn)后再喝。特別清涼甘甜，是炎熱季節(jié)降食解渴的絕佳飲品。