碧螺春,泡起來水怎么總是渾濁的,和水有關系嗎？
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有關系,準確的說是與水的溫度有關系.
首先要注意兩點：第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡，第二點就是要注意水溫 。碧螺春屬于綠茶,泡綠茶的水溫不能過高，大約在80℃左右就可以了 。這是因為綠茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉，既然是嫩葉，當然就怕高溫了 。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了 。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話，它不容易散熱，時間長了，就把茶葉泡糊了 ， 這個茶湯也變得非常渾濁 ， 非常不好看 。那么 ， 正確的方法應該是，水開了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火，等一會兒 。等多長呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了 。那時候的水溫差不多就是80℃左右 。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子里面，然后再往里放綠茶 。
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1.碧螺春本身的絨毛，等一會就好了 。
2.沖泡一定要先放水后投茶 。
3.如果特別混著就可能是炒制的第二個工藝有點過了 。
4.還能是假冒的了 。
蘇州彩虹園
###其它資料參考###新做好的茶 ， 不管生熟，在兩三個月之內，會有水味，茶湯會渾，這是毋庸置疑的 ， 一片葉子經過各種繁復的翻炒揉捻工藝，內部成份打散重組，肯定會有一個混亂的過程，所以新茶在兩三個月以內 ， 不要指望它湯色清亮，也不要指望它有很出色的表現，頭兩三個月是嘗試一款新茶的盲期，新茶往往水味和靑味比較重，湯色渾，這是比較常見的一種情況，這種情況并不能判定一款茶的品質好不好；比如南茗佳人2012年的熟茶《吟風》 ， 在17年之前是散料存放，今年剛壓餅出來一兩月，沖泡時茶湯依然會略顯渾濁 ， 但存放三四個月以后則湯色金黃通透，淳美如玉 。
這些原因會導致你泡的茶湯渾
第二種情況，如果有些餅茶壓制的比較緊，或者是沱茶，撬茶時撬的很碎，沖泡時碎末多，也會導致茶湯渾；
第三種情況 ， 有些茶葉片肥壯，尤其非常顯毫，絨毛比較多，沖泡時茶湯中毫毛比較多，茶湯也會表現不通透 ， 這種情況多見于春茶的生茶；
第四種情況，在炒茶時可能由于鍋溫太高或者翻炒不及時導致炒糊了，產生糊葉，揉捻時糊葉碎了，沖泡時茶湯也會渾，有細小的黑點混在茶湯和葉底中，這種茶茶湯會有輕微的糊味，存放時間久了會慢慢淡去，主要見于生茶；
第五種情況，水質的不同也會導致茶湯渾 ， 各個地方的水質酸堿度不一樣，比如說，普洱茶在蒸壓時吸入大量水汽，這些水的水質如果是酸性，在沖泡時遇到偏堿性的水也會導致茶湯不通透，反之一樣，這種情況比較少見，而且影響不大，茶湯渾的不明顯；
這些原因會導致你泡的茶湯渾
第六種情況，處于高速轉化期中的茶，最常見的 ， 受潮濕倉了，滲入過多水分導致茶葉短期內高速轉化，這段時間茶湯也會非常渾 ， 生熟茶都一樣；
第七種情況，茶湯冷卻之后變的渾濁，這是因為茶湯中的茶多酚和空氣接觸后發生氧化作用，導致茶湯渾濁，加熱之后會恢復通透，多見于生茶；
###其它資料參考###渾濁是碧螺春的特點 。因為碧螺春極細嫩、多白毫，然后呢 ， 一泡這些毛毛就都浮在水里了，就會渾濁 。
至于香味寡淡，我想可能是：今年的春茶 ， 放到現在已經好幾個月了，如果保存不好，香氣就散失了 。
###其它資料參考###碧螺春介紹：
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史 。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春” 。
唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶” 。高級的碧螺春 ， 茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個 。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春” 。此茶沖泡后杯中白云翻滾 ， 清香襲入，是中國的名茶 。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干 。
###其它資料參考###碧螺春，茶葉扁扁的，黃綠相間，摸上去光滑，一芽一葉或兩片；長于芽葉，沒有花梗和碎片 。假冒碧螺春聞起來有青草味，夾腳多，摸起來不順滑 。碧螺春有銀芽，一芽一葉 。茶葉總長1.5cm，芽白色卷曲，葉卷曲青綠色 。假的一芽二葉，芽葉長短不齊，發黃 。如何辨別頂級碧螺春碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山碧螺峰 。銀芽外露 ， 一芽一葉，茶總長度1.5cm ， 齒白卷曲，葉卷曲翠綠 ， 葉底細嫩，勻亮 。假的一芽二葉，芽葉長短不齊，發黃 。如何辨別真假碧螺春據中國標準服務網報道，一款添加工業色素“鉛鉻綠”制成的假冒“碧螺春”近日被江蘇省蘇州市產品質量監督檢驗所查獲 。檢查人員發現，這種茶不僅沒有名茶的清香和營養，事實上重金屬鉛含量超過國家標準60倍，是一種可怕的“毒茶” 。那么如何辨別“碧螺春”是否添加了工業色素呢？首先，染色后的碧螺春是可以用肉眼鑒別的 。根據專家的介紹，先看外觀顏色 。不含色素的碧螺春，柔和明亮 。有色素的碧螺春看起來黑、綠、藍、深；碧螺春用開水沖泡后，沒有色素的顏色看起來柔和明亮 ， 而有色素的顏色看起來又黃又暗，像陳年茶葉的顏色 。另外，正常的“碧螺春”茶葉有小白絨毛，如果是彩色茶葉，其絨毛也是綠色的 。如何區分新茶和老茶？首先看顏色 。茶葉在儲存過程中會自動氧化 。由于綠茶中葉綠素的分解和氧化 ， 茶葉的顏色會由新鮮時的綠色變成暗淡無光 。但茶褐素的增加會使茶湯變黃變褐 。紅茶中茶多酚的氧化會使茶葉的顏色由鮮時的深色變為深色；棕色素的增加會使茶湯渾濁 。二是品嘗 。無論什么茶，新品滋味醇厚鮮爽 ， 舊品滋味淡而不喜 。這是因為在儲藏過程中，茶葉中的脂肪粗枝化合物、氨基酸、維生素等物質一部分分解揮發，一部分分解成水不溶性物質 。這樣茶葉中的水溶性有效成分藥丸就減少了，茶湯自然就淡了 。第三是聞香氣 。據研究，茶葉的香氣成分有300多種，主要由荃、醇、酯等物質組成 。這些物質的特點是持續揮發和緩慢氧化成其他化合物 。所以隨著存放時間的延長，茶的香氣自然從茶的鮮香變得清淡渾濁 。簡而言之 ， 新茶給人一種清新芳香的感覺 。一年以上的老茶，無論是紅茶、綠茶還是花茶，即使保存的最好，也難免會有清香、平淡的感覺 。
###其它資料參考###碧螺春，茶葉為扁形，綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，不帶夾蒂、碎片 。假冒碧螺春則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑 。
碧螺春，銀芽顯露 ， 一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色 。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色 。
怎樣辨別上品碧螺春
碧螺春產生江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰 。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮 。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色 。
怎樣辨別真假碧螺春
據《中國標準服務網》報道：日前．一種添加工業色素“鉛鉻綠”制作的假“碧螺春”被江蘇省蘇州市產品質量監督檢驗所查獲，檢查人員發現，這種茶葉不僅沒有名茶的清香和營養，實際上重金屬鉛含量超過國標60倍，成為一種可怕的“毒茶葉” 。那么如何分辨“碧螺春”是否添加了工業色素?
首先，染色“碧螺春”可以用肉眼識別 。茶葉專家介紹，先看外觀色澤，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷 。加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗；碧螺春用開水沖泡后 ， 沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣 。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色 。
怎樣辨別新茶和陳茶
一是看色澤 。茶葉在貯藏過程中，會自動氧化 。綠茶葉綠素分解、氧化的結果，會使茶葉的色澤由新茶時的青翠碧綠變成枯灰無光；而茶褐素的增多，還會使茶湯黃褐不清 。紅茶中茶多酚的氧化 ， 會使茶葉色澤由新茶時的烏潤變為灰暗；茶褐素的增多，又會使茶湯混濁不清 。
二是嘗滋味 。不管哪一種茶，新的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻淡而不爽 。這是因為在貯存過程中，茶葉中的脂粗枝類化合物以及氨基酸、維生素等物，有的分解揮發，有的分解成不溶于水的物質，這樣，茶葉中可溶于水的有效成份丸減少了，茶湯自然就變得淡薄了 。
三是聞香氣 。據研究，構成茶葉香氣的成分共有300多種，主要由荃類、醇類、酯類等物質構成 。這幾類物質的特點是，既能不斷揮發 ， 又能緩慢氧化成其他化合物 。所以，隨著貯存時間的延續，茶葉的香氣自然由新茶時的清香而變得淡濁了 。
【碧螺春怎么是渾濁的】總之，新茶給人以色鮮清香的感覺 。一年以上的陳茶，不管是紅茶、綠茶，還是花茶，縱然保管得最好，也難免會有香沉味晦之感 。
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