豬肺煲蘿卜要煲多久 _豬肺

豬肺煲蘿卜湯的做法？

文章插圖
食材
豬肺 1副的1半
白蘿卜 1個
姜片適量
料酒 2勺
方法/步驟
1
蘿卜去皮切成方塊，姜片準備好。
2
把豬肺放到開水里灼5分鐘左右。
3
撈上來放置冷水里清洗干凈，然后切成厚片。
4
把全部食材放置鍋里，加水，食材和水的比例是1-2 。
5
蓋上蓋子大火煮沸轉小火。
6
燉20分鐘左右，打開蓋子用勺子把浮在水面的泡泡撈丟掉。
7
然后加2勺香油、2勺料酒、適量的鹽蓋上蓋子繼續煲。
8
再煲40分鐘左右就可以熄火了，清甜好吃的蘿卜豬肺就做好了。

文章插圖
材料：豬肺1個
白蘿卜600克
蜜棗3個
生姜5片
做法：
1. 用清水從豬肺中間的氣管位置灌進去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水擠出來，擠水的時候會將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復清洗幾十次，直到淡紅色的豬肺洗到雪白色即可
2. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下
3. 蜜棗拍扁去核，連同生姜和10碗清水一起放進砂煲里煲沸
4. 煲之前還要用水煮一次豬肺，將里面贓物逼出來后再將豬肺撈起
5. 將豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時
6. 加鹽調味即可
銀菜杏仁豬肺湯
用料: 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗
做法:
(1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜干浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分
(2) 把杏仁、白菜干、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時
附注: 清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復搓洗數次，最后再割破肺膜，把內外洗凈、切塊，放鍋內爆過再煲湯
劍花蜜棗豬肺湯
做法
（1）劍花、陳皮用清水浸軟；劍花洗凈，切2￣3段，陳皮（去白）、蜜棗洗凈；豬肺切厚片，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放入開水鍋內煮5分鐘，撈起過冷河。
（2）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
本湯清潤肺燥，理肺氣而止咳嗽。湯中劍花又叫七星劍花、霸王花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽。”豐品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。豬肺性味甘咸平，有補肺作用。陳皮又叫橘皮，性味辛苦溫，氣味芳香，有行氣健脾、理氣化痰之功，其藥性雖溫，但與劍花、蜜棗同用，則溫而不燥，可增強化痰止咳功效。合而為湯，共奏潤肺燥、理肺氣、化痰涎、止咳嗽之功。
###其它資料參考###蘿卜豬肺湯的材料：
豬肺1個、白蘿卜1個、清水10碗
蘿卜豬肺湯的做法：
1、豬肺清洗干凈，切成厚件，放進鍋里（不用放油），中火炒至干身，盛出后放入水中，抓出氣泡，用流動水沖洗干凈，擠干水分；
2、蘿卜削皮后切成厚件；
3、把豬肺倒入湯鍋，加入清水，大火煲至水開后保持大火10分鐘，轉中小火煲1個小時；
4、加入豬肺，大火煲至水開后，轉中小火煲30分鐘；
5、放鹽調味即可。
###其它資料參考###1、主料：白蘿卜500克、豬肺400克、蜜棗2顆、豬骨400克。
2、輔料：姜3片、鹽適量。
3、準備好材料，豬肺清洗后切片。
4、豬骨和豬肺放到裝清水的鍋里，放到蘇泊爾電磁爐，按煲湯鍵，煮開2分鐘后，洗凈浮沫撈起備用。
5、熱鍋放油，放兩片姜、豬肺，按炒菜鍵大火炒一下，把水炒干。
6、白蘿卜去皮切塊。
7、然后重新裝一盤清水，將所有材料連同姜片一起放進鍋里，大火煮開后按炒菜鍵6檔小火煲1個小時。
8、放蘿卜繼續煲半小時，關火后放入食鹽即可。
###其它資料參考###材料
豬肺1塊，雪梨1個，白蘿卜半只，蜜棗2顆，老姜1塊，鹽適量
做法
1、豬肺洗干凈切塊
2、雪梨去皮切開去核，切方塊，白蘿卜去皮切方塊
3、湯鍋接適量清水，加入老姜、蜜棗、豬展肉，大火煮開，撈掉浮起來的血沫，中火煲30分鐘
4、放入雪梨、白蘿卜繼續煲煮1小時，加入鹽調味即可
###其它資料參考###【豬肺煲蘿卜要煲多久】白蘿卜是一種益氣通便的食材，而且由于價格便宜，做法多樣，很多人都喜歡吃白蘿卜。白蘿卜最常見的做法除了烹炒之外，還可以用來燉湯。豬肺煲白蘿卜就是一道非常美味而且又有營養的補品。豬肺煲白蘿卜還有很多治病的功效，對于人們的保養是非常有幫助的。那么，豬肺煲白蘿卜的功效都有哪些呢?
主料
豬肺適量
白蘿卜適量
輔料
豬肉適量
蔥適量
調料
鹽適量
詳細步驟
1、豬肺在水龍頭下沖洗干凈，白蘿卜半根刨皮，豬肉一塊備用。
2、白蘿卜切小段。
3、豬肺切小片，加少許鹽，再次揉洗干凈。
4、豬肉切片，蔥切小段。
5、鍋里燒開水，加入豬肺焯一下，去除里面的臟物。
6、撈出再用冷水洗去浮沫。
7、煮鍋加入白蘿卜段和豬肺，以及適量的水，燒開。
8、燒開一會后加入豬肉再次燒開。
9、燒開后中火燒半個小時以上，最后加鹽調味即可。
白蘿卜豬肺湯的功效
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
豬肺在中醫角度看是味甘，性平，入肺經的。可以補虛、止咳、止血，治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。豬肺可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功。豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，對于氣血虛損、身體瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者的癥狀都有一定的治療作用。
###其它資料參考###主料：完整的豬肺（大概1斤半左右）1個白蘿卜600克蜜棗3個生姜5片
輔料：水適量
白蘿卜豬肺湯的做法步驟
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白后，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈后切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍后，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核，連同生姜和10碗清水一起放進砂煲里煲沸后，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
小貼士
1、豬肺一定要氣管連著沒有弄破的，只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上，細水慢灌直至豬肺變白。（我原來不敢洗豬肺，怕看到它漲白的樣子，但是為了懿懿，我是豁出去了）
2、豬肺不要切太小塊，當焯水后它的體積會縮小的。
3、十月深秋時食用蘿卜能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補虛等功效。現代研究證實其富含調節血壓和保護神經的鉀，所含的葉酸、維生素C和E比芹菜多一倍,維生素A和B及鈣、磷、鐵也比較豐富,并含有助消化的淀粉酶以及多種功能成分和抗癌物質芥子油糖苷。因此秋食蘿卜既有營養又可防秋令各種常見病。
4、白蘿卜選重手的水分充足，同時不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。