洗茶怎么洗？
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洗茶 ， 是人們對某些茶沖泡過程想當然的理解 。在茶文化領域 ， 洗茶的標準稱呼是“溫潤泡” 。它是把茶泡得更好喝的一種技術手段 ， 而不是為了“洗去茶葉中的臟東西” 。具體方法如下：
1、把握好水溫，嫩度高的茶水溫要稍低，嫩度低的水溫稍高 。一般用80℃的水洗茶，為了不破壞茶本身的營養物質 ， 不同茶要不同對待 。
2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過3秒鐘的時間，因為超過3秒茶多酚、氨基酸等營養物質就會流失
拓展資料：為什么要洗茶
“洗茶”在我國很早就有了，考證下來貌似最早出現于宋代 。明代茶書中對此已經有很明確的解釋，認為洗茶的目的即在于“凈茶、溫茶、發香和汰塵垢、沙土、黃葉、老梗 ?！边@個說法概括了洗茶的兩個主要目的：一是“凈茶”、二是“溫茶發香” 。
既然洗茶的作用是“洗干凈”和“洗出味道”，那我們就先從“洗干凈”說起吧 。
所謂洗干凈，無非是想洗去灰塵、微生物和農殘 。空氣中本身就有灰塵顆粒，我們吃飯說話呼吸都會有灰塵進入身體，與這比起來，茶葉上的灰塵算不了什么 。
微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附著生長 。
大家最關心的莫過于農殘 。
平常我們清洗蔬菜往往通過浸泡且多沖洗幾次的方式，很明顯，洗茶時間短，水量不足 ， 想通過洗茶有效去除農殘 ， 那只能呵呵了簡言之，合格的茶用不著“洗” ， 不合格的茶“洗”了也起不到什么作用 。容易出湯的茶 ， 反而是第一泡好喝，如綠茶、紅茶 。殊不知，我們洗掉的可能是味道最好的一泡 。
至于洗出味道，主要使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態，便于滋味物質溶解，沖泡時內含物質更易散發 。
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一說“洗茶”
對于“洗茶”，現代人都以為是由于茶葉不潔凈 。其實，這是中國傳統飲食文化在茶文化中的體現，蘊含了中國茶道的精神內涵 。
孔子曰：“食不厭精 ， 膾不厭細 ?！边@反映了中國自古以來的飲食文化思想和審美情趣：一是飲食要講衛生；二是要講究選料和烹調方法 。而現代人們“洗茶”的程序，正是這種飲食文化映射到茶飲上的一種表現形式 。
二說“醒茶”
在明代的《茶譜·煎茶四要》中記載：“洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉 ， 去其污垢、冷氣，烹之則美 ?！毕慈ゲ枞~的冷氣，這就是“醒茶”之意 。
那茶葉中的冷氣是怎么來的呢？茶葉制成后 ， 由于茶葉火氣比較大，一般都要將茶葉儲存一段時間再飲用 。儲存的這段時間，雖然褪去了火氣，但是添加了冷氣 ， 甚至還會有陳氣 ， 而某些茶葉需要存儲在冰箱中，更增加了茶葉的生冷之氣 。
此時如果直接沖泡茶葉飲用，茶湯的滋味和香氣就會不好 。如果這時候將茶葉“醒一醒”，去除冷氣再沖泡 ， 其香、味會更佳 。
三說“潤茶”
泡茶時必須先讓茶葉浸潤舒展開來，才能比較容易泡出味道 。尤其是顆粒比較緊結的球形烏龍茶和緊壓的茶餅、茶磚等，潤茶可以讓緊結的茶葉充分舒展，有利于茶汁的浸出 。潤茶后再沖泡的茶湯 ， 茶湯的香和味能更快達到最佳效果 。
###其它資料參考###單樅茶dancongcha
鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類 ， 屬于半發酵茶，是全國六大茶類之一 。鳳凰單樅有900多年的生產歷史 。鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一 。
潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優異的單株，即“鳳凰單叢” 。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源 。
究其原因，離不開三個必備條件：
一是優越的生態條件；
二是良好的茶樹品種資源；
三是精湛的采制工藝 。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件；后兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響 ， 而與“山韻”無明顯關系 。
拓展資料【沖泡方法】
一、茶具可用蓋碗或紫砂壺，泡鳳凰單樅用蓋碗較好 。
二、取干茶8克左右，用100度的沸水沖泡 。用壺蓋刮去浮上來的泡沫，第一泡為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉 ， 其中以2、3泡香氣最佳；又以5、6泡口感最好 。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請取3-5克茶葉投入口杯（或按飲茶者需要用茶），用沸水沖泡 ， 蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒后即可品嘗 。
三、清香型：平泡高沖快出，嫩香爽口 。一水5秒出湯；二水到五水10秒；六水以后可適當延長 。
四、濃香型：滿泡快入慢出，重韻甘醇 。一水不低于10秒（看茶定），二水20秒 ， 三水30秒，以后隨便 。
友情提示：沖泡用水請選用天然礦泉水為佳，純凈水、自來水次之 。
###其它資料參考###1、“洗茶”實為“潤茶”
對于日常大眾品飲而言 ， 從品飲到一杯美味可口的茶湯的角度，所謂泡茶，無非就是采取合適的方式 ， 將茶葉中的可溶物質，用水將其溶解成均勻的茶湯，品享到茶葉的美妙滋味和香氣 。
在茶藝和茶葉審評的語境中，通常所說的“洗茶”這個步驟，實際上常被稱之為 “溫潤泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤茶葉葉片，便于滋味物質溶解，便于茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣 。
2、關“潤茶”的建議
茶葉一經用水沖泡 ， 茶中可溶于水的浸出物就會逐漸溶于水中 。所以，對于潤茶，需要掌握好 。
實驗表明 ， 茶葉一旦與熱水接觸，有些物質在短短的幾秒鐘之內便會大量內含物溶解于水，首先浸出的是帶有爽味的維生素，帶有鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿 。如果我們潤茶的時間過長 ， 那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養物質 。由此可見，日常生活中常見的動輒5-10秒鐘之久甚至更長時間的“洗茶”洗去了多少營養精華和茶味 。
日常泡茶時，是否需要潤茶，可根據茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結度、茶葉的揉捻程度、發酵程度以及該茶類主體香氣適宜發揮的溫度等因素來綜合來把握 。
如何潤茶：
1、綠茶通常不作潤茶，否則容易損失茶葉中的氨基酸 。
2、原料細嫩的茶葉，其各種內質在水中浸出相對較快，不建議潤茶 。
3、諸如祁門紅茶那樣的原料相對細嫩、體型相對較小的發酵茶，不建議潤茶 。
4、類似像普洱茶這樣的緊壓茶 ， 而且內質豐富，沖泡時可適當潤茶 。
5、潤茶時 ， 水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度 。
6、潤茶時 ， 出水要快，浸潤時間要盡量短，2-3秒即可 。否則，在此過程中還是會損失營養物質和風味物質，從而影響茶湯質量 。
###其它資料參考###“洗茶”起源\x0d\x0a“洗茶”一詞最早起源于北宋，是當時茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中 。他們認為不洗茶是不衛生、不懂茶藝的 。所以采茶回來之后要經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，這樣做不僅能獲得茶葉品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除 。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶為什么要洗茶\x0d\x0a在當時他們認為不洗茶是不衛生、不懂茶藝的，其實洗茶還有關精神層面之事，就是寓意洗滌凡塵，而不是單單是為了衛生，當然洗茶也是為了洗掉有害物質，或者里面有夾雜物如茶灰、塵埃，如果經注入沸水即倒掉，也迅即去除，這一步也是泡茶的操作 。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶的時間不適宜超過3秒\x0d\x0a其實第一泡的有效成為居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味 。有關實驗表明，茶的香味和對人體有益的成分會在第一泡的三秒之后泡出來，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也會大打折扣 。\x0d\x0a\x0d\x0a不過喝茶之前還是建議先洗茶，因為現代茶葉中很可能會含有農藥殘留，洗洗更健康 ， 只要洗茶的時間把握好了，茶還是一樣的好喝 。
###其它資料參考###一、溫壺 。泡茶講究的是溫杯，就用熱水燙一下 ， 叫溫壺 。
二、選擇茶葉 。茶葉也分很多種，泡法也不太一樣，但大概一般都是放到1/5或者1/2放的就可以了 ， 不要放太多了 。
三、洗茶 。倒入開水后把馬上把茶壺中的水倒掉，他這樣叫洗茶 。
四、泡茶 。那溫水溫大約就在80~85攝氏度的水等待一分鐘就可以了 。
禮儀
1．與賓客對話時，應站立并始終保持微笑 。
2．用友好的目光關注對方，表現出自己思想集中、表情專注 。
3．認真聽取賓客的陳述，隨時察覺對方對服務的要求，以表示對賓客的尊重 。
4．無論賓客說出來的話是誤解、投訴或無知可笑，也無論賓客說話時的語氣多么嚴厲或不講人情 ， 甚至粗暴，都應耐心、友善、認真地聽取 。
5．即使在雙方意見各不相同的情況下，也不能在表情和舉止上流露出反感、藐視之意，只可婉轉地表達自己的看法，而不能當面提出否定的意見 。
###其它資料參考###以烏龍茶為例，我來解說下干泡茶的幾個步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具 。
方法/步驟
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首先，備好茶具 。分別是茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網和茶杯 。
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接著是潔具 ， 這里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2種 。一種是直接往擺好的茶杯中沖水，另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方，進行潔具 。在干泡法中選擇第二種比較好，記得在夾杯子的時候要往里夾，而且手臂不要抬太高!而且每洗一個茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽 。潔具完畢 ， 請記得將茶杯放回茶托 。
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賞茶，主要是看茶的外形和顏色以及聞干茶的香味 。
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投茶 ， 需要用到茶道組中的茶匙，將茶葉分到沖泡器皿 ?？筛鶕炔璧娜藬岛涂谖秮碜们榧訙p投茶 。
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洗茶，把第一遍熱茶倒掉 ， 用水洗去茶塵，將沸水沖入蓋碗，立刻倒進水盂 ， 洗茶過程就結束了 。洗茶又稱快速潤茶，即沖即出 。
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泡茶 ， 洗完茶之后，就是泡茶了 。泡烏龍茶的水溫一般是100度的開水，大概10秒左右就可以出湯 。出湯的時候，拇指和中指捏住蓋碗的邊緣，食指搭在蓋子上，蓋子和杯子間留出一道縫隙，讓茶湯順利的流出 。
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奉茶，泡茶后就要奉茶 ， 要記得奉茶的順序是從右到左，雖然在喝茶的時候大家是人人平等，但在某些特定的場合 ， 還是要區分一下身份差別，身份高的人要優先 。自己喝就隨便了 。
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收具，喝完茶 ， 最后一個步驟就是收具，將喝過的茶葉倒掉，所用器具洗干凈擺放整齊就行。
注意事項
品茶的時候 ， 需要周邊比較安靜，最好放點輕音樂 。
###其它資料參考### 古代洗茶的來歷
人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶” 。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃 。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衛生”、“不懂茶藝” 。但有否想過，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？
其實，據學者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中 。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等 ， 不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準 。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除 。而第一泡茶的操作 ， 主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味 ， 而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西 。
第一泡茶的有效成分較多 ， 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味 。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出 ， 若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失 。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，“洗茶”用語宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學 。
普陀佛茶的來歷與典故
普陀佛茶又稱普陀山云霧茶，是中國綠茶類古茶品種之一 ， 產于中國浙江普陀山 。
普陀所產茶葉屬曬青茶，稱"佛茶",約始于一千多年前的唐代，當時佛教開始在中國興盛起來，寺院提倡僧人種茶、制茶，并以茶供佛 。僧侶圍坐品飲清茶，談論佛經，客來敬茶 ， 并以茶酬謝施主 。據《定?？h志》載："定海之茶，多山谷野產……普陀山者，可愈肺癰血??，然亦不甚多?。"清康熙、雍正年間 ， 此茶始少量供應朝山香客 。清末，由于輪渡通航，香客及游覽者大增，佛茶得以長足發展 。
關于普陀佛茶，還有一個有趣的小典故 。相傳，唐朝時，日本僧人惠萼來中國留學，在朝拜五臺山時得到一尊觀音佛像 。后來，他帶著觀音佛像乘船回國，經過普陀山東邊的新羅礁時，突然海上出現數百朵鐵蓮花，擋住船的去路，雖多經努力 ， 船只仍被鐵蓮花所阻，行駛不得 。至此，惠萼和尚終于領會到，此乃觀音不肯離開此地使然，于是他舍船登岸，在當地留觀音像造寺 。從此以后，普陀山成為供奉觀音的道?。壯?南海".山上寺廟眾多 ， 有普濟寺、法雨寺、長生禪院、盤陀庵、靈石庵等 。山上土地歸寺廟所有，茶葉又為僧侶采制，并為寺僧祭佛和敬客之物 ， 故名"佛茶".新中國成立后，正式將其定名為"普陀佛茶".
pizza的來歷
“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲 ， 受到各國消費者的喜愛 。但這種美食究竟源于何時何地 ， 現在卻無從考究 。如今，面對每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩 ， 大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創的 。
那么到底是誰發明了比薩呢？有人認為，比薩來源于中國：當年意大利著名旅行家馬可．波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅 ?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制 。一個星期天，他同朋友們在家中聚會 ， 其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可．波羅靈機一動 ， 把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來 。那位廚師也興致勃勃地按馬可．波羅所描繪的方法制作起來 。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中 。此時已快下午兩點，大家已饑腸轆轆 。于是馬可．波羅提議就將餡料放在面餅上吃 。大家吃后，都叫“好” 。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎 ， 從此“比薩”就流傳開了 。
據統計，意大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯地區就有1200家 。大多數那不勒斯人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃 。食客不論貧富，都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃 。這便成為現在鑒定比薩手工優劣的依據之一 。比薩必須軟硬適中 ， 即使將其如“皮夾似的”折疊起來 ， 外層也不會破裂 。
目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業是1958年創辦于美國堪薩斯州的必勝客 ?！凹t屋頂”是必勝客外觀的顯著標志 。在遍布世界各地90多個國家和地區，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客 ， 烤制170多萬個比薩 。
“比薩”餅的講究
據了解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料 。餅底一定要每天現做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟 。純正乳酪是比薩的靈魂 ， 正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士 。
制作過程：先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密制成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的l00％甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最后放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘 。好了 ， 一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳 。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸（切成4塊）、9寸（切成6塊）、12寸（切成8塊），按厚度分為厚薄兩種 。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴 。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等 。
中秋節的來歷與傳說
在中國的農歷里 ， 一年分為四季 ， 每季又分為孟、仲、季三個部分 ， 因而中秋也稱仲秋 。八月十五的月亮比其它幾個月的滿月更圓 ， 更明亮，所以又叫做月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是盛行于全國眾多民族中的傳統文明節日 。此夜 ， 人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚 。遠在他鄉的游子，也借此寄予本人對故土和親人的思念之情 。所以，中秋又稱“團圓節” 。
聽說此夜月球距地球最近 ， 月亮最大最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習俗；回娘家的媳婦是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意 。也有些地方將中秋節定在八月十六，如寧波、臺州、舟山，這與方國珍占據溫、臺、明三州時 ， 為防范元朝官兵和朱元田的襲擊而改“正月十四為元宵、八月十六為中秋”有關 。此外在香港 ， 過了中秋興猶未盡 ， 還要在十六夜再狂歡一次 ， 名為“追月” 。
“中秋”一詞 ， 最早見于《周禮》一書 ， 而真正構成全國性的節日是在唐代 。我國人民在現代就有“秋暮夕月”的習俗 。夕月 ， 即祭拜月神 。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月 。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是相對不能少的 。西瓜還要切成蓮花狀 。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人順次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅 。切的人事后算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一同，不能切多也不能切少，大小要一樣 。
在唐代 ， 中秋賞月、玩月頗為盛行 。在北宋 ， 八月十五夜 ， 滿城人家 ， 不論貧富老?。?都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出希望，祈求月亮神的保佑 。南宋，官方以月餅相贈，取團圓之意 。有些地方還有舞草龍、砌寶塔等活動 。明清以來，中秋節的習俗愈加盛行，許多地方構成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊習俗 。
明天，月下玩耍的習俗，已遠沒有舊時盛行 。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美妙的生活，或祝遠方的親人安康快樂，和家人“千里共嬋娟” 。
中秋節的習俗很多，方式也各不相反，但都寄予著人們對生活有限的熱愛和對美妙生活的向往.
中秋節有悠久的歷史，和其它傳統節日一樣，也是漸漸發展構成的，現代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制，早在《周禮》一書中，已有“中秋”一詞的記載 。后來貴族和文人學士也仿效起來，在中秋時節，對著天上又亮又圓一輪皓月，欣賞祭拜，寄予情懷，這種習俗就這樣傳到官方 ， 構成一個傳統的活動，不斷到了唐代，這種祭月的習俗更為人們注重，中秋節才成為固定的節日，《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”，這個節日盛行于宋朝，至明清時，已與除夕齊名，成為我國的次要節日之一 。
中秋節的傳說是十分豐厚的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事傳播甚廣 。
中秋傳說之一——嫦娥奔月
相傳，遠古時候天上有十日同時出現，曬得莊稼枯死，生靈涂炭，一個名叫后羿的英雄，力大無量 ， 他同情受苦的百姓 ， 登上昆侖山頂 ， 運足神力 ， 拉開神弓 ， 一氣射下九個多太陽，并嚴令最后一個太陽按時起落，為民造福 。
后羿因而遭到百姓的尊崇和愛戴，后羿娶了個美麗殘忍的妻子 ， 名叫嫦娥 。后羿除傳藝狩獵外 ， 整天和妻子在一同 ， 人們都羨慕這對郎才女貌的恩愛夫妻 。
不少志士慕名前來投師學藝 ， 心術不正的蓬蒙也混了出去 。
一天 ， 后羿到昆侖山訪友求道，巧遇由此經過的王母娘娘，便向王母求得一包不死藥 。聽說，服下此藥，能即刻升天成仙 。但是，后羿舍不得撇下妻子，只好暫時把不死藥交給嫦娥珍藏 。嫦娥將藥藏進梳妝臺的百寶匣里，不料被小人蓬蒙看見了，他想偷吃不死藥本人成仙 。
三天后，后羿率眾徒外出狩獵，心胸鬼胎的蓬蒙偽裝生病，留了上去 。待后羿率眾人走后不久，蓬蒙手持寶劍闖入內宅后院，威逼嫦娥交出不死藥 。嫦娥知道本人不是蓬蒙的對手，危急之時她當機立斷 ， 轉身打開百寶匣，拿出不死藥一口吞了下去 。嫦娥吞下藥，身子立時飄離地面、沖出窗口，向天上飛去 。由于嫦娥牽掛著丈夫，便飛落到離人世最近的月亮上成了仙 。
傍晚，后羿回到家，侍女們哭訴了白天發生的事 。后羿既驚又怒，抽劍去殺惡徒，蓬蒙早逃走了，后羿氣得捶胸頓足，悲痛欲絕，仰望著夜空呼喚愛妻的名字 ， 這時他驚奇地發現，明天的月亮格外皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥 。他拼命朝月亮追去，可是他追三步 ， 月亮退三步，他退三步，月亮進三步，無論怎樣也追不到跟前 。
后羿心甘情愿，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜歡的后花園里，擺上香案，放上她往常最愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮里留戀著本人的嫦娥 。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的音訊后，紛繁在月下擺設香案 ， 向殘忍的嫦娥祈求不祥安全 。
從此 ， 中秋節拜月的習俗在官方傳開了 。
中秋傳說之二——吳剛折桂
關于中秋節還有一個傳說：相傳月亮上的廣寒宮前的桂樹生長茂盛 ， 有五百多丈高，下邊有一團體常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立刻合攏了 。幾千年來，就這樣隨砍隨合，這棵桂樹永遠也不能被砍光 。聽說這個砍樹的人名叫吳剛 ， 是漢朝西河人 ， 曾跟隨仙人修道，到了天界 ， 但是他犯了錯誤 ， 仙人就把他貶謫到月宮 ， 日日做這種徒勞無功的苦差使，以示懲處 。李白詩中有“欲斫月中桂，持為寒者薪”的記載 。
中秋傳說之三——朱元璋與月餅起義
中秋節吃月餅相傳始于元代 。當時，中原廣闊人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛繁起義抗元 。朱元璋結合各路對抗力氣預備起義 。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞音訊十分困難 。軍師劉伯溫便想出一計謀，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子外面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義照應 。到了起義的那天，各路義軍一齊照應，起義軍如水滴石穿 。
很快，徐達就攻下元大都，起義成功了 。音訊傳來 ， 朱元璋快樂得趕忙傳下口諭，在即未來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，并將當年起兵時以秘密傳遞信息的 “月餅”，作為時節糕點恩賜群臣 。此后，“月餅”制造越發精細，種類更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品 。當前中秋節吃月餅的習俗便在官方傳播開來 。
口唇茶的來歷
據傳，它開始種在雞公山上，叫“口唇茶” 。這種茶沏上開水后 ， 從升起的霧氣中會現出九個仙女 ， 一個接一個飄飄飛去；品嘗起來 ， 滿口清香 ， 渾身舒暢，能夠醫治疾病 。這口唇茶原是九天仙女種的，她們咋會來到人間種茶呢？這事還得從雞公山談起 。
先前，雞公山沒有名字 。有一年，山上害蟲成災，不知從哪里飛來一只神雞 ， 把害蟲叼個一干二凈，住了下來 。它天天報曉，啼叫一聲，響遍天下，因此人們就給這座山起名雞公山 。各種害蟲再不敢在這里逞兇了 ， 雞公山上從此草綠樹旺，鳥語花香，成了人間仙境 。
瑤池的仙女們聽說人間的雞公山勝過仙宮的百花園，都想一飽眼福，便向王母娘娘提出請求 。王母娘娘也是個愛游山玩水的人，理解仙女們的心情 ， 答應分批讓她們下凡，一批限定三日 。但有一條，一旦有人下去后產生邪念，與人婚配 ， 除了懲罰罪人，這輪流下凡的事立即停止 。仙女們都想下去看看，生怕輪不到頭上，她們向王母娘娘保證嚴守法規 。
王母娘娘愛喝茶，對司管仙茶園的九個仙女另眼看待，讓她們首批離開了瑤池 。
九個仙女來到雞公山，拜見雞公山后便住下了 。天上一日，人間一年，王母娘娘限她們三日就是人間三年 。眾仙女把雞公山的怪石奇峰、山泉瀑布、名茶異草的春夏秋冬四時景色都看遍了，離回去的時限還有兩年呢 。她們商量要辦件好事，給雞公山留下紀念 。辦啥好事呢？為首的大姐說：“雞公山應有的都有，有的都好 ， 唯有一點不足 ?！北娊忝谬R問：“哪一點？”“我倒有個想法 ， 咱九姐妹化作九只畫眉鳥，回到咱那仙茶園里銜來茶籽，不就補上了這個不足嘛！不知眾位姐妹愿不愿出這把力？”眾仙女一聽無不叫好 。她們又問，銜來茶籽不難，交給誰種呢？大姐手往山腳下一指，大家看見一片竹林里有幾間茅屋 ， 心里都明白了 。
那間茅屋里住著一個年輕人叫吳大貴，是讀過書的人 。只因爹媽先后去世，剩他獨自一人 。他白天種地砍柴，晚上還要溫習功課，準備科場應試 。屋里墻上貼張白紙 ， 上邊寫著“寂寞獨有，清貧無雙” 。這天夜里，他做了個夢，夢見一個仙女從雞公山上下來對他說：“雞公山水足土肥，氣候適宜種茶 。從明天開始，有九只畫眉鳥從仙茶園里給你銜來茶籽 。你在門口的一棵大竹子上系個籃子 ， 把茶籽收下，開春種到坡上 。到采茶炒茶的時候，我和姐妹們來給你幫忙 ?！眳谴筚F醒來心里好喜：哎呀，是我吳大貴勤奮讀書感動了神仙??！可种茶能给我带来多大好处呢？兵牨兵?nbsp;， 有道是天機不可泄露，內中定有一番用意，叫種就種吧 。
第二天一大早 ， 吳大貴起床，半信半疑地拿個籃子，系到門口那棵大竹上 。系好，他扭頭要回屋，只見一只畫眉鳥箭一般飛來，把嘴里銜的東西往籃子里一放，又飛走了 。吳大貴很驚奇 ， 取下籃子一看，果然是一顆種子，雖沒見過，他相信就是夢中所說的茶籽 。接著 ， 一只只畫眉鳥穿梭般的飛來飛去 。九只畫眉鳥各銜來一顆種子后，稍停一會兒 ， 又是一輪 。如此銜了三天三夜，共銜來茶籽九千九百九十九顆 。吳大貴很高興，小心地把茶籽收藏起來 。
第二年一開春，吳大貴把九千九百九十九顆茶籽全種到山上 。清明過后茶籽發芽 ， 見風就長，幾天長成了茶林 。這時仙女又給吳大貴托夢，讓他準備炒茶的大鍋 。
大貴準備停當，來到茶林一看 ， 又驚又喜 。只見九個仙女正在采茶，個個柳眉杏眼，面如桃花，不胖不瘦，不高不低 。她們采茶不用手，而是用嘴唇，看那紅艷艷的小口唇一張一合，又輕又快，采下了一個個油嫩的茶尖 。前邊剛采過，后邊又長了出來 。采了一會兒，九個仙女甩開衣袖 ， 一邊舞，一邊唱起了《茶歌》 。歌罷舞畢，為首的大姐走到吳大貴跟前說：“這位大哥 ， 俺姐妹采得不少啦 。我給你燒火，咱去炒吧！”吳大貴笑著去了 。他不知道咋炒 。大姐到竹林砍一把竹子扎成掃帚，讓他在鍋里不停地攪動 。吳大貴只覺得茶香撲鼻 ， 快把他熏醉了 ?，F在茶鄉炒茶還是女的燒火，男的'掌鍋；采茶也是女的，邊采邊唱 。這都是那時傳下來的習慣 。
就這樣，她們采著炒著，一直忙到谷雨 。仙女們走后，吳大貴沏上一杯新茶品嘗 。開水一倒，只見慢慢升起的霧氣里現出九個仙女 ， 一個接一個地飄飄飛去 。吳大貴端起茶杯一嘗，滿口清香，渾身舒暢，精神煥發 。這樣好的茶，起個啥名呢？吳大貴想：茶籽是畫眉鳥用嘴銜來的，茶是仙女用口唇采的，就叫“口唇茶”吧 。
消息一傳開，義陽知州聽說了，馬上派人來要茶，拿回去泡上一看，張口一嘗 ， 拍案叫絕 。當即定為貢品，要孝敬朝廷老子 。那時是大唐的江山，當朝皇上就是唐玄宗 。知州把口唇茶親自送到朝里，又稟明了它的來歷，玄宗大喜 。朝中第二個喝到口唇茶的是皇上最寵愛的妃子楊貴妃 。她當時精神不爽，一杯口唇茶喝下去 ， 病體痊愈，唐玄宗高興了，對口唇茶大加贊賞，傳下圣旨：一要在雞公山上修千佛塔一座，感謝神靈；二規定“口唇茶”年年進貢朝廷 ， 民間不得飲用；三是賜吳大貴黃金千兩，要他用心護理茶林；四是給義陽知州升官加俸 。
吳大貴這一下子發大財，又是買田地，又是建宅院，成了雞公山的首富 。地方上的大小官吏誰敢小看？這一來他腰桿硬了，便欺鄰害戶 ， 壓榨百姓 。吳大貴沒成親，不少喜歡攀高結貴的人都去說媒，快把門檻給踢折了 。但不論是大家閨秀 ， 還是名門千金，他一個也看不上眼 。因為和那九個仙女相比都差得太遠了 。這時候，他再也讀不進去書了，趕考的事早丟到腦后 。吳大貴想：仙女們托夢叫我種茶，準是讓我先發了財，然后再和我成親 ?，F在我金錢有了 ， 只等明年采茶時，九個仙女一來 ， 就都是我的啦 。牛郎也不過配個織女，我吳大貴要獨占九個仙女，這真是天意呀天意！
第二年清明前，吳大貴把九個新娘的洞房和成親的一應物事早籌備好了 。過了清明 ， 他天天到茶林等候 。茶葉該采那天，仙女們準時來 。吳大貴上前打躬作揖道：“九位姐妹，您勞神出力讓我發財，我知道大家的美意 。今后這茶不勞姐妹們采了，我已雇了人，讓他們干吧 。諸位也該跟我享福了 。我把婚禮都準備好啦，咱們下山拜堂成親吧 ?！本艂€仙女自從離開瑤池，哪敢忘了王母娘娘的法規？不論哪個縱有思凡之意，但為了不壞姐妹們輪流下來觀看的機會，也不愿意在這時候私配情郎 。她們沒想到一年前還在發奮讀書的吳大貴，有了金錢便喪志貪色，變得這樣快 。姐妹們又羞又惱，轉身去找雞公去了 。
雞公聽仙女們說后大怒：“當年我到此山，就是為了消滅害蟲，想不到又出來一條！”雞公翅膀一張，飛下了山頭 。它飛到吳大貴的院子上空，振翅一扇，下面成了火海 。雞公又飛到茶林，伸出巨爪一扒，挖出三條深溝，九千九百九十九棵茶樹毀掉了九千九百九十七棵 。剩下兩棵留個種子 ， 現在還在深溝上邊的懸崖上長著 。
這時候，唐玄宗赦建的千佛塔上的千塊神浮雕已由監工從長安送到離雞公山不遠的車云山下 。監工得知吳大貴死于火海，“口唇茶”茶林被毀，也不去雞公山了，把千塊浮雕放在車云山下，回京交旨去了 。后來，車云山栽上“口唇茶”茶籽 ， 長得特別好，又代替吳大貴的“口唇茶”年年進貢，成了唐朝有名的“義陽貢茶” 。后人就把千佛塔建在了車云山上，現在還保存著 。“口唇茶”再也沒有了，只留下這個故事 ， 傳為美談 。
印度茶葉的來歷
到了公元1788年，英國的植物學家板克斯(Joseph Banks)，曾經向英屬東印度公司報告說：在印度東北的英國屬地之中的氣候 ， 非常適合茶葉的種植 。只是，他似乎忘記了在孟加拉就有當地的茶樹，反而建議要從中國移植茶樹來 。不過他的意見終究沒有被采納 。
到了公元1823至1831年間，布魯斯(Robert Bruce)和他那在東印度公司工作的弟弟查爾斯(Charles)一起研究出，在阿薩姆地區 ， 確實有當地土產的茶樹 。他們甚至把當地的茶樹種子和茶苗，以很正式的方式呈給當時在加爾各答新成立的植物園 。然而 ， 他們的努力和之前一樣白費了 。這可能是因為東印度公司壟斷了中國茶葉的貿易，不想投資在任何其它的地方 。
然而到了公元1833年，一切就都改變了 。東印度公司喪失了對茶葉市場的壟斷，而突然發現把重心轉移到印度本身就可以獲得很大的利潤 。因此，就成立了一個委員會，查爾斯(Charles Bruce)被賦以重責培養幼苗；而另一方面委員會的秘書，也被派遣到中國負責收集80,000顆茶種子 ， 因為他們對于印度本地的植物仍然不具信心，委員會的成員們仍然堅持要引進中國的茶葉樹種 。
那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當結實后 ， 被送1000公里之外的新茶園中栽種 。同時，在阿薩姆的上方 ， 查爾斯和其它的開拓者，也清除場地，以適合可以栽種樹木，而且修剪那些已經存在的老茶樹枝，并且支持那些新成長的茶樹枝 。
他們并且以實驗的方法，引進新近采摘下來的茶葉到那些本地的樹種上，來制造紅茶 。
布魯斯又從中國再請了二位制茶專家 ， 透過這兩位專家的幫忙 ， 他終于完全掌握到成功制茶的秘方了 。
###其它資料參考###茶話最能體現潮汕茶文化，那潮汕話喝茶怎么說?潮汕茶話有哪些呢?
食茶
潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，喝茶叫“食茶”，吃飯叫“食飯”，同用一個“食”字 。看來，在潮汕人眼里，喝茶就跟吃飯一樣自然，都是必需品 。潮汕人邀請朋友來家做客，說的是“來食茶”，留客的時候，是說“食杯茶再走” 。唉，怎么都不提吃飯呢!
燒茶
潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，“燒茶”這詞 ， 看起來不陌生，不過在潮汕話里 ， 可不是指煮茶哦，是“熱茶”的意思 。潮州工夫茶講求一個“熱”字 ， 泡茶只用小壺小杯，還要不停用開水燙杯 。第一次喝，要小心被主人的這份熱情“燒”壞哦 。
頭沖腳惜，二沖茶葉
潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，“頭沖”是指第一泡茶，也就是洗茶的時候 ?！澳_惜”是音譯 ， 意思嘛 ， 小編說出來惡心到各位茶友：就是指人腳上的臟東西啦 。民間相傳，做茶的過程中會用腳踩 ， 怕茶葉帶有腳氣味，所以要先洗一遍，洗干凈了才能喝 。第一泡茶喝的是腳臭味，第二泡茶才是茶葉的味道 。不過，這些只是一種民間傳言，洗茶是要的，目的是醒茶、去灰塵，可腳臭味是不會有的啦，不要害怕 。
假力洗茶渣
【洗茶怎么讀】潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，“假力”，是說一個人故意裝勤快，好心辦壞事 。潮州工夫茶，多是用的紫砂壺，長期泡茶的紫砂壺內壁會積攢起一層厚厚的茶垢，久之無茶也自香，這就是傳說中的“養壺” 。假力洗茶渣，就是用來諷刺不懂裝懂的人：每次泡完茶都把茶壺洗得干干凈凈，看似手腳勤快，實則貽笑大方 。
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