菠菜包子的做法步驟？
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菠菜包子的做法步驟
菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質等多種經營素 。菠菜具有補血、潤燥、潔皮膚，抗衰老，促進人體新陳代謝、延緩衰老，是蔬菜中營養模范生 。下面是菠菜包子的做法，一起來學習下吧：
菠菜包子食材介紹
面粉500克，菠菜汁130克，酵母5克 ， 五花肉600克，菠菜400克 ， 香蔥400克，花生油6ml，鹽7克，生姜3克，生抽3ml ， 雞粉2克，
菠菜包子的做法步驟
1、菠菜洗凈榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克 ， 揉成光滑菠菜面團250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面團，二種面團蓋上蓋子靜放，讓其發酵原來的二倍大 。
2、利用面團發酵時間，洗凈菠菜、五花肉去皮切片、香蔥洗凈
3、五花肉用絞肉機攪碎，菠菜、香蔥切好 ， 放油、鹽、生抽、生姜、雞粉拌均成包子餡
4、發酵好的的菠菜面團，排氣揉搓光滑面團
5、搟成長長的菠菜面皮
6、發酵好的原味面團揉搓，做成長條 ， 放入菠菜面皮上
7、菠菜面皮卷起，把面團切成大小相同的等分，搟成包子皮
8、放入菠菜餡收緊口 ， 再捏成自己喜歡的形狀
9、這是包好的包子
10、把包好的包子，放入蒸籠中，靜放15分鐘，二次發酵
11、清水煮沸，放入鍋中 ， 隔水蒸15-18分鐘，關火燜3分鐘即可 。
小竅門
1.菠菜汁要過來，包子皮才好吃
2.面粉與水的比例為2:1，氣溫不同 ， 用水比例不同
3.發酵與面粉和溫度有關 ， 有的發酵時間略微長些 。
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主料5人份：面粉500克 。菠菜汁130克 。酵母干5克 。
輔料：五花肉600克 。香蔥400克 。菠菜400克 。花生油6毫升 。鹽7克 。生抽3毫升 。生姜3克 。雞粉2克 。
步驟1、面粉加入酵母另入水柔成面團發至兩倍大 。
步驟2、菠菜放鹽水里燙 。
步驟3、加入切碎的粉條 。
步驟4、雞蛋炒散 。
步驟5、然后加入生抽 。
步驟6、柔好的面團醒十分鐘 。
步驟7、搟面皮包上餡 。
步驟8、蒸十分鐘 。
步驟9、冷水上鍋蒸 。完成 。
以上內容參考：百度百科-菠菜
###其它資料參考###原料：胡蘿卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g 。做法： 1、包子面皮：胡蘿卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g；（胡蘿卜和菠菜汁我是用料理機榨汁的） 2、酵母分三份分別溶于三汁中，分別加200g面粉和成面團，揉勻，分別發酵 。至兩倍大；3、擠出空氣，分別揉勻 。然后搟長，擰在一起；4、切成做包子大小的劑子 。搟皮，包餡；5、餳發15分鐘 。涼水入鍋，中火，上汽后20分鐘即可 。
###其它資料參考###餃子蒸20分鐘即可 。
主料：菠菜500克、粉條300克、雞蛋8個、面粉800克 。
輔料：鹽8克、生抽8克、香油5克、雞精4克 。
做法步驟：
1、粉條提前泡好 。
2、菠菜加入鹽水燙 。
3、燙好的 。
4、然后切碎 。
5、加入粉條 。
6、雞蛋加入鍋里 。
7、快速炒散 。
8、加入菠菜里 。
9、加入生抽 。
10、五香粉 。
11、雞精及香油攪拌均勻 。
12、面皮搟好 。
13、包上餡 。
14、捏好 。
15、擺蒸籠里 。
16、冷水蒸20分鐘 。
17、蒸好的 。
###其它資料參考###問題一：肉包子蒸多久才好?先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的話20分鐘左右就會熟 。
問題二：蒸菜包子時間多久才最好？沸水后 15分鐘
問題三：青菜包子蒸多久用蔬菜等做餡、發面做皮、包成后蒸熟的食品 。
食材
發酵面團用到的材料：
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc
內餡用到的材料：
青菜（小油菜）1000克、香菇適量、糖10克、鹽8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少許
以上的這些材料你要根據自己的需要酌情增減 。
內餡我用的是小油菜和香菇 ， 用小油菜做餡味道非常好，你也可以試一下~
重點：做饅頭，包子，豆包等中式面點 ， 不能使用筋度太高的面粉，你用來做面包的粉面是不能用來代替做包子的~
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓面食中出現更多的氣泡 。
(泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必擔心鋁超標 。擔心的話完全可以不加，一樣可以發出好的面團 。)
冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好 。
步驟/方法
先來做最重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開 ， 放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下 。
重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度 。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死 。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右 。
將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻 。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴 ， 為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了 。這個過程大概需要一個小時左右 。
重點：這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失 ， 使發好的面團膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎 。
另外面團不要和的太硬了 。
看看時間，面團是不是已經發好了，體積已經膨脹到原來的兩倍大（如下圖），并出現蜂窩狀的組織 ， 這時不要急于使用，要用手繼續揉搓面團，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹 。
重點：當面已漲發時，要掌握好發酵的程度 。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡 ， 說明已經發酵好 。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了 。
經過兩次膨脹后的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子 ， 豆包 ， 花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包 ， 奶黃包等 。
下面開始做內陷 ， 將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼 。重點：焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和顏色，青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因為一會還要蒸，加工的過熟會影響口感 。我們要保證它較脆的口感 。
將焯過的青菜切末，并擠干水分 。
重點：青菜的水分不要擠的過干，那樣也會影響口感！
香菇洗凈后也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用 。
重點：調料不必著急放入 ， 包前再去給餡料調味，以免餡料出水 。
下面開始做包子，將面團取出，搓成長條，做成劑子 ， 搟成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯 。做好的包子要擱置10-15分鐘，叫做醒面 ， 然后再蒸 。
蒸鍋中加入冷水 ， 將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開 ， 看到有熱氣上來了就調到中火，蒸5-6分鐘就可以了，因為我們做的是素菜包，包子個頭也不大，數量也不多，如果你蒸的是肉餡 ， 數量又多，就要延長蒸制的時間 。
重點：一定要涼......>>
問題四：蒸包子需要多長時間？20-30分鐘 。
你可以拿筷子戳一個洞，假如里面的陷兒熟了就可以了 。
問題五：蒸包子多長時間熟素的~開鍋15分鐘
肉的~開鍋20~25分鐘
問題六：素餡包子蒸多長時間 中國素餡包子
素包子
材料
面粉300克，菠菜200克，玉米70克 ， 香菇適量，雞蛋1個，蝦干5個，白蘿卜半個，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量
做法
1、我之前一直在做饅頭，買的是自發粉，其實我更提倡買面粉就好了 。中筋面粉，做出來估計會更好 。
2、酵母，超市有得賣 ， 我買的是1.5一包，可以用很久了 。使用前先用溫水（30-35℃，手放進去溫暖）泡上10分鐘 ， 等它先發酵發酵 。溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好 。
3、將糖放到雞蛋上打好，加點水，方便待會用 。水也要適量 ， 看面粉多少，不要多了浪費，因為酵母那還有水 。
4、和面：把酵母水、雞蛋放進面粉里，用筷子不停地搞，邊適量放水 。等到差不多時用手揉面，知道面表面完整，手和盤子干凈就可以了 。揉5-8分鐘的樣子吧 。然后覆蓋保鮮膜，讓它發酵 。冬天可以放到溫暖的鍋中 。
5、材料開始了！先把蝦干泡著，放一邊，等軟了拿出來 ， 切成小小粒 。蝦干大的可以預先泡久一點 。
6、香菇洗凈后稍稍晾干切粒，玉米洗凈直接放一邊 。
7、菠菜切成小粒 。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油 ， 而且時間要短，30秒左右就行了 。也可以部灼，生切 。圖片是已經混合蝦干的碎碎了！
8、蘿卜切片 ， 用來墊著包子，以免粘鍋底！你也可以用屜布或者其他蔬菜代替 。
9、為了不讓餡出水，我們先不管 。一個小時后，面發成很大，比剛剛大一倍 ， 而且里頭蜂窩狀 。說明ok了！拿出來，用點力，反復揉 ， 把空氣擠掉 。當再次揉成光滑面團就可以分小份了！
10、下一步：因為沒拍照，我就詳細說說 。面揉完放一邊，濕布或保鮮膜蓋起 。把所有的餡混起來 ， 加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用 。你會聞到陣陣香味！餡不要太早拌好，出水了就不好弄了 。
11、因為只有我一個人，所以包的過程就沒照片了 。
1）無論大小包子 ， 皮都要中間厚四周薄 。但是！千萬別做太厚了！
2）我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形狀 。不過，你只需要左手拿著皮子，右手放餡，然后用拇指、食指和中指慢慢轉動，把邊邊裹起；左手拇指邊把擠出來的餡輕輕壓進去 。白蘿卜薄片放下邊！
3）一圈過后，你會意外的發現包子成樣了 。很開心，實踐出真知?。∥業諞淮味汲曬α耍?你肯定沒問題！敢于嘗試 。
12、先在蒸鍋里頭放好水，以免待會不好整 。把做好的放下去，排列整齊，留有空隙 。冷水蒸 ， 15-20分鐘就行了！到時間不開鍋，虛蒸5分鐘在開 。以免包子皮遇冷收縮 。
小訣竅
1、加酵母的時候要小心，最好用勺子先盛下 ， 然后適量放到溫水中 。千萬別直接倒！我之前一不小心倒了很多，暈死哪~
2、皮子不做厚，但也不能太薄 ， 否則包的時候會破的 。
3、餡不要過早放調料 。
4、時間到了記得虛蒸！
【菠菜粉條雞蛋包子蒸多久】
問題七：包子上氣后蒸多長時間？這個要看你是做的肉包子，還是素包子，肉包子20分鐘左右，自己用手指按一下，皮一按就上啦,包子就熟了 ， 菜包子時間短一些，12~3分鐘左右 。
問題八：從超市買回來的包子 ， 怎么蒸熱，多少火，多少時間不是冰凍的話上氣后5分鐘（大火）
問題九：蒸包子一般要多少時間?。“櫻? 蒸包子一般要20-30分鐘 。做法如下：
配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備
方法：
1.將面粉和泡打粉混在一起倒在案板上 ， 中間扒個窩 。
2.將酵母與溫水混和后倒進面粉窩中，由里向外慢慢將面粉混和成面團 。軟硬相當于比烙餅面硬點 ， 比饅頭面軟點 。和好面后蓋一塊濕布醒著 。
3.過20分鐘再揉一遍，使其表面光滑 。
4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時，就可以下劑子搟皮了 。
注意：一般一鍋包子蒸30分鐘就差不多了 。
###其它資料參考###大的一般需要蒸20分鐘 ， 一般大小的包子蒸15分鐘 。
主料：面粉500克、粉條1把、韭菜400克、雞蛋2個、蝦皮30克
輔料：蠔油1茶匙、五香粉適量、食鹽適量、食用油適量、酵母粉3克
1、500克面粉加入三克酵母粉混合均勻，用溫水揉光滑的成面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 。
2、餡料食材：韭菜、蝦皮、粉條、雞蛋
3、雞蛋打散炒熟備用
4、蝦皮小火炒酥備用
5、韭菜洗凈切末
6、粉條煮透切末備用
7、處理好的餡料食材放入容器中 ， 計入五香粉，蠔油食用油等調料拌勻 。
8、加入食鹽再次拌勻
9、醒發至兩倍大的面團放在案板上再次揉勻排氣 。
10、揉勻的面團分成劑子
11、搟成四變薄中間略厚的面皮，放入餡料 。
12、按自己手法捏緊收口
13、包好的素包子放入蒸鍋，再次醒發十分鐘，開大火 ， 上汽后改中火蒸8分鐘關火，關火后不要急著揭蓋 ， 燜三五分鐘揭蓋即可 。
14、成品 。
###其它資料參考###主料：面粉500克、菠菜300克、粉條100克、雞蛋6個
輔料：油5克、生抽6克、香油8克、酵母5克
1、面粉加入酵母另入水柔成面團發至兩倍大 。
2、粉條提前泡好 。
3、菠菜放鹽水里燙 。
4、燙好的 。
5、切碎 。
6、加入切碎的粉條 。
7、雞蛋炒散 。
8、快速炒散 。
9、加入粉條里 。
10、然后加入生抽 。
11、加入五香粉 。
12、加入雞精 。
13、柔好的面團醒十分鐘 。
14、切成小塊 。
15、搟面皮包上餡 。
16、包好的 。
17、蒸十分鐘 。
18、冷水上鍋蒸，完成 。
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