菠菜菜團子蒸多久 _團子

怎樣用菠菜做菜團子？

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菜團子做法如下：
【材料】
【菠菜菜團子蒸多久】白面、玉米面、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、菠菜。
【做法】
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑面團，加蓋，置于溫暖處發(fā)至兩倍大。
2、將發(fā)好的面加入半湯匙蘇打，揉面之后，醒一個小時左右。
3、將粉條煮熟，切碎；菠菜和酸菜蔥姜切碎。
4、制作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開后加入肥肉飯，炒出肥肉中的油后，將油倒入小碗內(nèi)，肥肉另裝一碗。
5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據(jù)個人口味加入食用鹽、雞精、醬油。
6、將2中的面制成劑子，做成皮，包入5 。
7、鍋內(nèi)加水燒開，放入做好的團子。蒸30分鐘，燜10分鐘。

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若團子是普通大小個,只需要15分鐘,但如果團子的個頭比較小,那么大約要10分鐘左右。
一般來說,團子蒸15分鐘足矣,個頭大的,可以稍微增加一些烹煮的時間。蒸團子可以用冷水,也能用熱水,用熱水的話,蒸熟時間相對來說短一點。團子蒸熟后,口感軟糯香甜、美味可口。
做菜團子一般用玉米面加黃豆面，營養(yǎng)互補，質(zhì)量提升。內(nèi)餡多用野菜或綠色葉菜，再搭配一些雞蛋、豆腐或瘦肉，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白，這樣的粗獷主食特別養(yǎng)人。
菜團子是什么
菜團子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、蔥末、姜末、香油味精、醬油等為食材制作而成的特色名點。一般來說，一斤面夠做三個菜團子。菜團子就著咸菜、腌菜、稀飯吃特別香。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富。如果選擇腌過的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡軟即可。夏天溫度高，泡軟的時間會短一些，冬天屋內(nèi)有暖氣時也一樣。

###其它資料參考###主料：玉米面150克、面粉150克、小白菜300克、干香菇30克、蝦皮30克。
輔料：花椒粉少許、鹽適量、香油少許、酵母粉5克、花生油適量。
1、玉米面與面粉混合。
2、酵母粉用溫水調(diào)勻。
3、將酵母水倒入面粉盆，和成均勻的小面疙瘩。
4、用手揉成光滑的面團，將和好的面團放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
5、將小白菜洗干凈，剁碎，擠去水分，香菇洗凈泡發(fā)切小?。?蝦皮洗凈擠去水分。
6、將小白菜、香菇、蝦皮放入同一個容器，加花椒粉、鹽、花生油和香油攪拌備用。
7、將發(fā)好的面團，分成大小均勻的小面團。
8、取一份小面團壓扁搟成中間厚四周薄的圓皮。
9、放入拌好的餡料，將皮的邊緣合攏，捏嚴不漏即可。
10、整理成饅頭狀，放在屜布上，將蒸屜放入電蒸爐的中層。選擇“蒸排骨”功能，默認時間25分鐘，將其調(diào)整為20分鐘，溫度達到100度，開始工作。
11、出鍋裝盤，菜團子即可制作完成。

###其它資料參考###青菜團子
用料
苦菊5棵
玉米面200g
雞蛋2只
蔥10g
姜10g
鹽5g
油10g
蠔油5g
青菜團子的做法
餡料：苦菊焯水、擠掉水（不要擠的太干）切碎，雞蛋炒熟切碎，加油、鹽、蠔油、蔥碎、姜碎，拌勻。
餡料團個球。
裹第一層玉米面，團勻，表面微微濕潤。
手心沾水，將團子團濕潤，裹第二次玉米面。喜歡吃玉米面厚的可以依次多裹幾層。
燒水開鍋再上籠屜，蒸5分鐘。
剩下的玉米面打個玉米糊糊。
搭配著菜團子吃，早中晚三餐都適合的粗糧飯。
菠菜團子
回家路上看到一車菠菜，菠菜莖長長的，正是時候，做個菠菜團子，兩塊錢買一把，回家洗凈焯水，翠綠鮮嫩，控水剁碎，粗狂些沒關(guān)系，一定要用豬油來拌餡，動物油脂和青菜的結(jié)合才會使滋味層次豐富。
用料
菠菜1把
雞蛋2個
玉米面適量
鹽少許
耗油1小勺
蝦皮1把
菠菜團子的做法
菠菜焯水，擠掉多余的水分，剁碎
加調(diào)料拌勻
取適量餡料團成團
裹勻玉米粉，用手團一團，讓玉米粉和餡料充分粘合，蘸水再裹玉米粉，如此反復4次，喜歡吃粗糧的可以多裹幾次。
放入蒸鍋，開鍋后10分鐘即可。
出鍋后，迫不及待咬上一口，菠菜軟爛，伴著豬油的香。在平常的日子里，食一份人間煙火，慢熬風花，細燉雪月。
小貼士
餡料里加了蝦皮和耗油，不需要太多的鹽。