吃什么家常萊 _翻炒

簡單的家常菜有哪些？？

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簡單的家常菜有:
1.魚香雞
當然，雞絲味道更好——但是切絲不是浪費時間嗎？如果有從肉店買來的肉絲幫忙加工就ok了。
雞胸肉切丁，加鹽，胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉蘭花片會更好吃(全部吃完大概需要5-7分) 。2勺生抽， 2勺醋，半勺糖，少許鹽調成汁，熱鍋放油，郫縣豆瓣醬炒熟，雞丁放好，等顏色變了，放點胡蘿卜和玉蘭花片一會兒，再放點黃瓜進去，翻幾下，把醬Gary炒均勻，勾芡出鍋。快的話5分鐘沒問題，慢的話8分鐘也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大頭菜，白菜，白菜什么的。
白菜切絲，辣椒和干辣椒放油鍋里炒(注意不要很快糊)，白菜絲立即翻炒，軟了再用少許水煨一下。如果你喜歡脆皮燉肉，可以短時間燉，這樣你可以自己控制。出鍋至少加兩勺醋，然后勾芡。快點，否則味道會跑掉。
3.蟹黃豆腐
咸鴨蛋一個，蛋黃和蛋黃分開。小火翻炒蛋黃。當很多很多的小氣泡冒出來的時候，放一盒內脂豆腐，用鏟子鏟一下，稍微翻炒一下，瀝干水分。煮沸2、3分鐘后，將清水打碎，內部變稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫縣豆瓣醬(其他像大料辣椒之類的東西沒有也沒關系，但是這個一定要有)，放好干辣椒和一點肉餡，肉餡變色的時候加一碗水。水燒開后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短時間內可以入味。開2分鐘，勾芡放香菜和蔥絲。結束了。
5、炒肝尖
豬肝用料酒、鹽、淀粉切片，黃瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多塊。
蔥花放入熱油中翻炒，加入少許姜蒜味，放入肝臟，快速翻炒。因為里面放了淀粉，慢煎會粘鍋。再加一點醬油，翻炒至變色肝全部熟，放入黃瓜片。炒好后把沒用的姜蒜末全部放進去炒。就ok了，均勻的粘在肝臟上，出鍋。
6.豆豉燜飯
炒豆角，加調料，然后加大量水，煮開后倒入電飯鍋。豆豉燜飯很好吃。
7.木須肉
黑木耳泡發撕裂，黃瓜切成菱形片，肉片用少許鹽淀粉料酒腌制。
用少許油炒雞蛋，盛出，再用油炒肉片~放點醬油，變色，放木耳，放鹽，一分鐘左右放黃瓜。黃瓜加熱均勻后，放入雞蛋，攪拌均勻。該做飯了。
8.魚頭豆腐湯
把魚頭洗干凈~熱鍋~放油~姜~魚頭入味后放進去，記得切好，不要把一個大魚頭扔下去) 。
翻炒一會兒，然后把湯燒開~魚的味道出來了，把豆腐切好放下。記得把芹菜放在最后，否則它會變得又肥又黃。
湯吃素的時候白鳥放鹽味精然后出鍋，要過一段時間才能吃素。
9.清蒸鯽魚
鯽魚清理干凈(買回來就把魚殺了，拿回去自己洗，也可以) 。把魚抓破，用鹽沾一下。在一個小碗里，放一點味精，醬油和胡椒粉，攪拌均勻，澆在魚上。切一塊姜，拍一根蔥，放在魚上。鍋里放水，鍋里蒸魚，十幾分鐘就好了。出鍋的時候倒點香油，開始用筷子吃。
10.酸菜魚
原料:最常見的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市場上買的五毛錢一袋的糊魚片。
準備:隨便剝兩片蒜，用刀切尾部，用刀背使勁拍。不脫皮，皮會自動脫落。生姜隨便切片，酸菜隨便切。
做法:將油燒熱，將蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分鐘，倒入酸菜，翻炒3分鐘左右，加入少許醬油、糖、雞精(想吃什么口味都行)，將開水倒在酸菜上面，大概2分鐘就好了。燒開后，取出酸菜，放入碗中。把魚片放在湯里，煮開。
最后:如果是為了美觀，可以把油倒入鍋中，燒開，澆在成品上。它絕對會在十分鐘內完成。
備注:因為酸菜已經很咸了，不需要加鹽。
11、酸湯肥牛
材料:一個熟咸鴨蛋和一個皮蛋，金針菇，超市買的肥牛片。
準備:將咸鴨蛋、皮蛋去皮切塊(2分鐘左右) 。金針菇洗凈。
做法:把水燒開，加入剁碎的咸鴨蛋和皮蛋(過一會兒神奇的事情發生了，清澈的水變成了又濃又白的湯，還很腥。別問我為什么，我不知道)，加入金針菇，鹽，糖，雞精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水燒開后，放在盤子里。
絕對沒有時間在十分鐘內完成。
12.電飯煲炸雞翅
先放入油(不要用太多)，按下烹飪鍵預熱，等差不多熟了，放入雞翅，煎至半熟，加一點糖。途中用筷子翻過來，即使加熱也不會糊。
大約需要10分鐘。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗凈晾干。最開始是素炒——豌豆苗放入油鍋中，用適量的鹽和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出鍋，出鍋前要噴白酒。一般選擇口味比較濃的酒。
14.黑胡椒牛柳
這道菜好吃又輕松。將牛肉切片，稍微腌一下以調味。將洋蔥切片。原料是黑胡椒。將牛柳翻炒至變色，加入少許醬油和鹽，放入蔥、辣椒和黑胡椒，翻炒2分鐘左右，出鍋。多放點辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸絲瓜
蒸的東西一般比較清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉條蒸的扇貝。
把絲瓜皮刮干凈——最好刮干凈。偷懶就剝。把它們切成輪子，放在平板上。它覆蓋著蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在鍋里蒸十分鐘左右就可以了。太熱的話顏色不好看，味道也差不多。
16.可樂雞翅
周末買一斤雞翅的時候，先煮兩分鐘，把血沫和臟東西洗干凈，然后加入醬油、醬油、鹽、味精，或者一罐可樂或啤酒，煮15分鐘，放在飯盒里。將西蘭花或花椰菜浸泡在鹽水中半小時，然后用清水沖洗干凈，撒上一些鹽。
每天做飯的時候，水開的時候，把雞翅和蔬菜放在米飯上。當米飯熟了，你可以吃雞翅和蔬菜。
17.白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水，煮一會兒。
烹飪前，加入鹽，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃對身體好，又便宜又方便。
18.魷魚炒芹菜
將買來的生魷魚用水腌制。
將切好的芹菜、姜、蔥、蒜放入油中炸熟，起鍋。
將鍋煮熟，上油，將滴水的魷魚倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出鍋。如此簡單！
9.蘑菇燜雞
買一只雞(因為懶的原因讓別人剁了)，洗干凈，放鍋里，把洗好的香菇、油、鹽、醬油、姜、八角放進去，腌制十分鐘，放兩碗水，大火燒開后小火燉20分鐘，很好吃的鍋(好像是加班)，但是動手時間也就幾分鐘。
配菜:時間到了，用雞汁在鍋里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，雞腿菇，杏鮑菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以選。切！硬蘑菇味道更好。
你需要鹽、醬油、大蒜、芹菜、辣椒絲和黑胡椒。
先加點油，倒入香菇，翻炒一下水就出來了。把蘑菇拿起來，這時候蘑菇差不多熟了。
然后，把前鍋的水倒掉，用新鍋的油炒蒜、芹菜、辣椒絲，把香菇倒入鍋中，翻炒，加鹽調味。
最后倒入醬油，撒上黑胡椒，裝盤，關火。
很簡單，超級好吃，好吃又有營養！
21.蘑菇炸雞
雞胸肉切丁，香菇洗凈切?。?可以切點辣椒。
翻炒幾分鐘~很好吃。
還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話。
沸水中煮三分鐘去除血沫，取出刷醬，丟入烤箱十五分鐘。這十五分鐘足夠再做一道菜了。性價比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片還是挺容易的)，鍋里多倒點油(油多是關鍵)，不停的在鍋里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、鹽、糖攪拌均勻。很好吃。
23.西蘭花蘑菇炸蝦
將三種材料洗凈，將西蘭花打碎，蘑菇切片。
將油加熱，將蘑菇炒至出汁，然后加入蝦和西蘭花翻炒。加少許鹽，少許雞精，出鍋。
24.鹽水雞
在冷水鍋中加入半斤左右的雞胗、鹽料酒、姜片，煮7到8分鐘。期間切很多蔥絲和幾個青椒。愛也可以換成洋蔥，少許蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一個雞胗切三四次，小的一兩次，半斤的很少。
【吃什么家常萊】將油燒熱，將干辣椒炸至酥脆，將雞胗片、蔥絲、辣椒絲、蒜粉、香菜等全部甩出。入火鍋品嘗。加入少許調味醬油、醋、糖即可食用！
25.洋蔥炒牛肉絲
買牛肉的時候請屠夫加工成牛肉絲(我沒有刀，切起來需要時間)350g左右。將洋蔥去皮，切成洋蔥絲。油熱后放入姜絲，牛肉絲炒至半熟(約1分鐘)，放入蔥絲，再炒1分鐘，加入少量糖和醬油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒) ，再炒1分鐘即可食用。
真的好吃又有營養。炒洋蔥是生的，吃起來又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米飯，倒放在盤子里，淋上湯汁和牛肉絲洋蔥，就是一碗又好看又好吃的拌飯。

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50道家常菜有：
大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚、小白菜燉豆腐、夫妻肺片、白切雞、小炒肉、萵筍炒肉。
酸辣土豆絲、泡菜魚、辣子雞丁、清炒西蘭花、干辣椒炒肉、紅燒肉、炒三鮮、火鍋肉、冬瓜湯、清炒藕片、粉蒸肉、萬載剁肉、香質肉、韭菜炒蛋、清湯泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盤雞
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干。
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝干。
2、小蔥切蔥花，生姜切末。
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻。
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
7、關火，撒上蔥花即可。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出。
2、炒糖色，炒到雞爪微黃。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1 ，米酒一碗。燒開。
5、放鹽，十三香，燒開。
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
四、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片。
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄。
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄。
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層干衣，去根部洗干凈。
2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。
4、倒入米酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、倒入開水到末過排骨的位置。
7、倒入醬油2湯匙。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。
六、糖醋果汁大鴨
1、紅鴨拆骨后再腹內粘上干淀粉。大火燒鍋，倒入花生油，燒至140度時下釀鴨炸至身硬，取起，切成24件，砌回鴨形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二湯中、調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌勻，取起淋在鴨面上，以菠蘿為邊即成。

###其它資料參考###好吃的家常菜：烤魚
烤魚配菜多，也算一個大菜，人多來上一鍋也實惠。烤魚肉香而不腥，麻辣鮮香，愛吃辣的朋友過年可以嘗試。
1、做烤魚一般選淡水魚，如草魚、鰱魚、鯉魚、鱸魚等。從背部剖開，清洗干凈。
2、準備調料：姜片、蔥段、蔥末、小米椒、泡椒、干辣椒、花椒、大蒜、火鍋底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞精、生抽、郫縣豆瓣、鹽、黑胡椒粉醬、白芝麻、香菜等。
3、先放料酒，胡椒粉，姜片和蔥段，在魚身上抹個遍，再腌10到20分鐘，再清洗干凈。魚身上切成花刀，抹上鹽、花椒粉和黑胡椒粉再腌10分鐘，放入烤盤。
4、腌魚的過程準備配菜，配菜是想吃什么就配什么，我配了洋蔥、香菜、凍豆腐、藕片、土豆片、豆芽、蘑菇，黃瓜等。備的配菜有點多，相當于在家吃一次火鍋了。
5、把魚放入烤箱中層，200度烤20分鐘到30分鐘，烤到表面變黃就可以了。當然沒有烤箱，就只能用油炸了。
6、用電火鍋爐鍋底鋪上洋蔥和香菜。
7、鍋中放油適量，把土豆，藕片等炒到半熟，放鹽少許入味。炒好后，然后放到鍋中。豆芽和新鮮的鮮菜也可以炒一下，也可以不炒直接放在上面，放上凍豆腐等。魚烤好后，把魚放在配菜上面。
8、鍋中放油適量，放一把花椒，放姜片、蔥段，小米椒小火煸香，注意小米椒特別辣，如果怕辣的朋友，建議直接放鍋中，不要炒。放豆瓣醬炒出紅油，放火鍋底料，放泡椒，小火炒香，然后加一大碗水，根據配菜量的多少，來決定加水的量。煮開后，放鹽，生抽，雞精，白糖、胡椒粉等調味。盡量多熬一會兒，把調料的味道熬出來。熬好的調料汁倒入鍋中，讓魚身都淋上調料。放入香蔥末、白芝麻、大蒜末、香菜等。
9、另起鍋，放油燒熱，放入用水泡了的干辣椒炸香，淋在香蔥等調料上。滿滿的一大鍋，大火煮沸，開小火，一家人就可以慢慢享受美食了。
###其它資料參考### 我們家的常用菜主要是白菜、土豆、蘿卜、海魚、豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、豆腐、海菜、芹菜、辣椒等。
你們的家常菜有哪些？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：在我們家我是撐勺的，因為我自己愛吃魚，所以最常見的家常菜之一是魚，不管一餐有幾個菜，魚一定是首選，每天餐桌上必有一道魚。

平時上班時間比較緊，晚上下班回家大家都想著能不能快點兒吃到飯，能夠用最短的時間吃到營養又美味的晚餐。
下面是我們家晚餐的三道菜，也是常見的家常菜。
第一道菜：醬燜炸帶魚帶魚營養豐富，肉質鮮嫩、細膩，魚刺少，特別適合家有老人或小孩吃，炸過的帶魚酥香可口，直接蘸醬吃特別香，經過醬燜的帶魚更入味，更咸香，特別下飯，平時炸帶魚時可多炸一些放在冰箱，隨時吃隨時煮，很方便。
【制作方法】鍋中倒入適量油，放入姜片爆香，倒入帶魚，加少許生抽，適量水煮開后轉中小火，撒少許鹽，臨出鍋前加些蔥段燜干收汁即可。

第二道菜：白灼西蘭花西蘭花是親戚家自己種的，老人家閑不?。?種了些蔬菜自己吃，也經常送給我們，西蘭花營養豐富，多吃西蘭花對身體有益。
【制作方法】西蘭花切小朵放入盆中，加適量水， 1小勺鹽浸泡5分鐘左右撈出，鍋中水開后倒入西蘭花，加少許油、少許鹽煮熟煮透，撈出裝盤，撒上蒜末，淋上少許生抽，淋上熱油拌勻即可。

第三道菜：韭菜炒雞蛋雞蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。
【制作方法】雞蛋打散備用，韭菜清洗干凈切成段，鍋中倒入適量油，倒入韭菜炒至變色后，加入雞蛋液翻炒均勻，加適量鹽調味即可。

一頓簡單又美味的家常菜，配上一碗熱騰騰的米粥，特別下飯。
我們平常喜歡吃野生的淡水魚，蝦。（魚，蝦養殖的不買。）蛋類，肉類（豬，羊，牛，鵝，不吃雞。）這是常有的葷菜，其中以魚，蝦為多數。（葷菜每天一般二樣以上。）
蔬菜干的有：香菇，木耳，茶樹菇，筍干。
新鮮蔬菜有，香菇，蘑菇等菌菇類。西蘭花，包菜，微辣的辣椒，甜椒，苦瓜，黃瓜，冬瓜等瓜類，香豆腐干，豆腐。
以及親友們自己地里面種的各種時令蔬菜。（我自己有地但從來不去種的，而親友們能不間斷送來的。）
因為我們主糧吃得很少，以菜為主，所以葷菜，蔬菜和蛋類的數量比較多的。像我大外孫女，她基本上不吃主糧，全是吃各類菜的，特別是野生的蝦更喜歡吃。
我們一般只買五，六十元以下一斤的菜。像上百，幾百一斤的大閘蟹那是難得買的。海鮮基本不買，因為家里有不喜歡吃的人。
先和提問者表明一下，我們家現在就兩人，所以我所說的家常菜指的是適合兩人份的家常菜。兩個人的家常菜，其實并不好把握，無論怎么做，都很可能造成浪費，畢竟超市賣東西份量都很大，如果拆分成兩天，可能又不夠，因此很費腦筋。這里，我推薦幾個組合，適合午餐和晚餐，我會根據不同的類別進行分組，這樣可以自由搭配：
葷菜組：1、清蒸鱸魚：鱸魚洗干凈后，魚身體上淺滑劃兩刀，在魚鰓部位、魚肚子里的位置塞姜片，魚身上也放幾塊姜片，放入水已經沸騰的鍋中蒸，八分鐘左右就可以了。再自制醬油+炒熱的油和蒜末混合，澆到魚身上即可。
2、清蒸排骨：排骨洗干凈后，放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分鐘；再把腌制的排骨以及汁水一起轉移到盤子中，放入高壓鍋中，蒸15分鐘即可。
3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一塊，切絲備用；大火，熱油先爆生姜至金黃色，加入牛肉翻炒，同時加入少量鹽。待牛肉兩面都轉色變熟，則可以出鍋。
素菜類：1、蒜爆青菜：這里的青菜，可以是【生菜、油麥菜、莧菜、油菜】等等。方法是：現取一顆大蒜， 4瓣，用刀面壓扁，先在熱油下炒出香味，再放入洗干凈的青菜；翻炒至微軟，加入適量鹽和生抽，再翻炒至熟即可。
2、苦瓜炒雞蛋：這里有兩種形式，一種是將苦瓜盡量切小切碎，放入蛋液中攪拌均勻，再一同煎炸；還有一種是，先把雞蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。
湯類1、簡單版本：就是西紅柿蛋湯、瘦肉青菜湯等等。
2、復雜版本：需要煲的時間較長，比如排骨蓮藕湯、豬骨蘿卜湯等等。
我們可以從上述各類間，進行挑選和組合搭配，就可以配成一餐美食了！
在我們這邊，說到家常菜，這個就得按照季節來分，每個季節的是不一樣的！在農村，一般小菜一般都是很少去買的，自己家菜地出什么菜就吃什么菜！我就和大家說說我們家一年平時家里吃的一些個小菜！
春天，這個季節萬物復蘇，菜園子里菜不多，有就有菜芯、蘿卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，薺菜、春筍、野芹菜、香椿等等，這些個都是這個季節的時令野菜（我們這邊一般都是自己吃，不會搞了去賣的）！臘肉燉蘿卜，燙菜芯
、青蒜炒肉等等?。ㄒ安酥皇橋級虼蜓蘭潰?
夏天和秋天，這兩個季節的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、絲瓜、豆角、扁豆等等！就算是沒有肉，來個辣椒炒空芯菜桿（放點豆豉）、辣椒蒸茄子、絲瓜湯、韭菜煎雞蛋等等！偶爾也是小溪里捉點泥鰍、黃鱔、小河魚來打打牙祭！
冬天，菜園子的菜也不多，就有蘿卜、白菜！秋天挖的紅薯，土豆都是留到冬天來吃，還有那些個干豆角、鋪辣椒、梅菜燉臘肉（這個時候家家戶戶都做臘肉）等等！偶爾也會去竹林里找幾個冬筍回來燉著吃！
我所講的，只是我自己家平時的生活，可能和其地方有所區別?。ㄕ掌鄖壩霉陸猓?
橘子姐出生在豫南地區，在帝都出租屋里生活，高消費加上高房租，我們一家四口通常是在家做飯，偶爾也會出去吃，但是這種情況并不多。我們家晚餐家常做飯一般是以簡單節省時間為原則，因為我們都是上班族，下班之后到家往往都比較晚了，饑腸轆轆之時也沒有太多的時間再去做各種比較耗時復雜的菜肴了，簡單幾個菜做好上桌開吃。
出現在我們餐桌上頻率較高的菜肴是熗炒土豆絲、手撕包菜、農家小炒肉和西紅柿雞蛋，這四個菜肴也稱為了我們晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三個菜，用時基本在半小時之內就搞定了。下面來看看這幾道菜的簡單做法吧：
熗炒土豆絲：我和老公都比較喜歡吃土豆，真的是百吃不膩。準備一個土豆削皮，用擦子擦成細絲，放入盆中加涼水浸泡，切上兩顆干辣椒，蔥切成絲，拍兩個蒜瓣。鍋中燒油，加入干辣椒，加入土豆絲和蔥絲蒜瓣，翻炒一分鐘加入鹽調味就可以出鍋了。
手撕包菜：把圓包菜用手撕成片，撕完之后把菜片放在水里清洗干凈，瀝干備用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的農藥殘留量太大，整顆清洗不足以洗凈里面的農藥殘留，因此建議一定要撕好再洗。
切姜絲、干辣椒、蔥和蒜瓣，起鍋燒油加入干辣椒，之后加入圓白菜，大火翻炒，兩分鐘之后加入生抽和蔥絲、蒜瓣繼續大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入鹽、雞精、胡椒調味，繼續炒一分鐘出鍋即可。
農家小炒肉：這個葷菜做起來也不費事，需要把肉切成肉片，青椒洗凈切成片，拍蒜瓣、切蔥絲。鍋中燒油加入肉片，中小火翻炒，兩分鐘之后加入生抽和醋，炒制醬色的時候加入切好的辣椒，繼續大火翻炒兩分鐘，等辣椒辣味炒出來的時候加入蔥絲、蒜瓣、鹽、雞精調味就可以了。這個菜比較下飯，看著就很有食欲，配上兩碗大米飯都不嫌多。
西紅柿雞蛋：這個家常菜就更簡單了，酸甜可口大人小孩都愛吃。打兩個雞蛋，鍋中燒油加入打散的雞蛋，小火簡單翻炒兩下出鍋。洗兩個西紅柿，把西紅柿洗凈去皮切成塊兒，鍋中燒油加入西紅柿，小火翻炒至西紅柿湯汁出來，然后加入炒好的雞蛋，加入鹽，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁就可以出鍋了。
這就是我們家經常做的幾道家常菜，非常簡單好做，下班回家也不耽誤做完飯，半個小時就能上桌了，就是這么速度。如果你也沒有充足時間做飯的話不妨試試做做這幾道菜，有葷有素，營養搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米飯最合適。
我家經常制作的家常菜都是一些比較下飯的菜品，而且做起來也很簡單，制作起來不繁瑣，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒土豆片、木須肉
下面我分享一些它們的做法，希望對您有所幫助！

【芹菜炒牛肉末】
蔥切蔥花，芹菜摘好后洗凈切碎，牛肉清洗干凈后切成肉末備用
起鍋燒油，將油燒熱后放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味后放入牛肉末，大火煸炒兩下，放入料酒和醬油，翻炒至牛肉變色后，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食鹽，翻炒至食材熟透，最后放入一些味精，翻炒均勻后即可出鍋擺盤

【五花肉炒土豆片】
五花肉切片，青紅辣椒切片，大蒜切末，生姜切絲，蔥切蔥花，土豆削皮切片備用
鍋中倒水，將水燒開后放入土豆片，煮三四分鐘，將其煮至斷生后撈出瀝干水分。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入蔥姜蒜熗鍋，炒出香味后放入五花肉，倒入一些料酒，將五花肉炒出油，炒至變色后，放入一點豆瓣醬，放入土豆片和青紅辣椒片，倒入醬油，放入食鹽調味，翻炒片刻后即可盛出擺盤

【木須肉】
黃瓜切片，胡蘿卜削皮切片，豬肉切片，青紅辣椒切片。木耳放入水中泡發，泡發好后將木耳蒂切下，然后撕成小朵。碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋攪散備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用

鍋中倒油，將油燒熱后倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型后盛出。鍋里在倒入一些油，將油燒熱后放入蔥蒜炒出香味后放入豬肉片，將肉片炒至變色后盛出。鍋留底油，放入胡蘿卜片、黃瓜片、青紅辣椒片、木耳，將食材炒至斷生后，放入雞蛋和肉片，倒入醬油，放入食鹽和十三香，翻炒均勻，最后倒入一些水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出擺盤
好吃的木須肉就做好了，大家可以嘗試制作一下
我是生活在東莞的廣西客家人，我的愛人則是貴州人，我本人又非常喜歡川菜，所以我家的家常菜大部分以客家菜、粵菜和川菜為主，大部分都是一些簡單易做的菜。
下面跟隨玉米的腳步一起來看看玉米家都喜歡吃哪些家常菜吧！
酸菜魚家里有兩個都喜歡川菜的，那就先上一個大眾所熟知的家常菜：酸菜魚。酸菜和泡椒是自己泡的，酸爽脆口，用來做酸菜魚特別好吃。魚一般用的是黑魚和鱸魚，基本上片出來的魚肉沒有細小的刺，連不怎么吃辣的兒子都非常喜歡這道酸菜魚，幾乎每周六都要做一次來吃。
茄角之戀這道菜是由茄子和豆角組合而成，所以給它取了一個有“甜味”的名字：茄角之戀。顏色非常耐看，是因為兩種食材過油后再炒，顏色才會比較鮮艷漂亮，這道菜一家人都喜歡。
牛肉炒甜豆這道菜是專門為閨女炒的，牛肉用的是牛扒，肉質細嫩，比較適合給孩子吃。牛扒用西餐煎牛扒的方式先煎一下，再切小粒，然后和焯過水的胡蘿卜、甜豆、馬蹄一起炒。牛肉焦嫩鮮香，再加上甜豆和馬蹄的清香，帶著一點點微甜，閨女特別喜歡吃。
麻婆豆腐麻婆豆腐也是川味家常菜之一，用嫩豆腐和牛肉末炒至而成。這道菜要想做的好吃，刀口辣椒可不能少，加入了刀口辣椒的麻婆豆腐，麻辣鮮香，超級下飯，朋友都說這樣做很正宗。
虎皮青椒基本上餐桌出現帶辣的菜，都是我喜歡吃的菜，我是無辣不歡，一天不吃辣椒都像沒吃飯一樣。青椒煎至起皺，再淋入由生抽、蠔油、陳醋等調料調成的芡汁，成品口感鮮辣，讓人食欲大增。這道菜便宜做法也簡單，幾塊錢的青椒就能炒一大盤，每次都能吃掉一大碗米飯。
客家釀豆腐客家人最喜歡各種釀菜了，釀豆腐、釀苦瓜、釀青椒等，對客家人來說，萬物皆可釀。而其中的釀水豆腐是客家經典菜，碾碎的石膏豆腐包上香菇肉餡，再煎透煮熟，很多朋友都沒見過這種做法吧！這道客家經典特色菜在我家的餐桌上出鏡率也非常高！
鹽焗鮑魚這道菜做法非常簡單，靈感來自于鹽焗雞，粗鹽不用炒，和鮑魚一起放烤箱烤至而成，成品焦嫩入味、咸鮮適口，也是家里經常吃的菜肴。
芹菜炒肉絲主要原料是瘦肉和芹菜，成品細嫩入味，又帶著芹菜的清香，家里兩娃都特別愛吃。
炒豆腐豆腐先煎后炒，可以加些芹菜、香茹等，配菜比較隨意，做法很簡單，是道百吃不厭的菜。
小炒肉超級下飯的菜來了，青椒混合著肥肉的香味，特別開胃，有它我能吃兩大碗米飯！
你們家的家常菜大都是哪幾樣？以上就是我家出鏡率很高的菜，其實我家還有很多家常菜，比如白斬雞、清蒸魚、白灼蝦或魷魚、回鍋肉、梅菜扣肉等，都是經常吃的菜，在這就不一一介紹啦！
我是黑龍江人，地地道道的農村人，大學畢業在城里買了房子。下面給大家介紹介紹我家的家常菜
1小雞燉蘑菇
這是一道東北特色菜，用家庭養的小笨雞，加上東北野生榛蘑。簡直是絕配。小雞肉緊實有嚼勁，榛蘑吸收小雞的油脂味道更加厚重，在配一碗東北的稻花香大米，好吃到停不下來。喜歡吃土豆的也可以加土豆，土豆軟軟的，孩子特別喜歡。
2尖椒干豆腐
原料是東北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手里能聞到豆香味。是一道下酒菜。
3殺豬菜
這是東北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加東北圈養豬肉，配上血腸。豬肉的油脂被酸菜充分吸收，血腸軟糯味道特別好。現在提倡健康飲食，我家也是偶爾吃一次，一般鄉下殺年豬，這道菜是必不可少的。
4黃瓜炒雞蛋
這道菜兒時爸爸做過，不知道是不是東北特色。把雞蛋煎好，黃瓜切片，一起炒。很簡單方便的一道菜。黃瓜脆脆的，有一股清香味。也很下飯。是道清淡的菜。
5腸灌肉
也可以當是一道單獨的菜蘸蒜泥吃，也可以放在殺豬菜里做配菜。口感特別好，豬大腸里灌滿了瘦肉。大腸的油脂正好中和瘦肉的干，柴。
6鍋包肉
這道菜最早起源就是哈爾濱，我們在家很少做，這道菜是考研廚藝的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油溫使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。這道菜是來客人必點菜之一。
以上是我個人總結的，僅代表我個人觀點。
大家好，我是明澤美食，我的回答是: 我生活在內蒙古呼倫貝爾滿洲里市，所在城市是一個邊境小城，與俄羅斯和蒙古國接壤。我們這里雖然屬于內蒙古，但卻地處東北境內，沒有當地方言，只說普通話，生活飲食習慣與東北大致相同，所不同的是，我們喜歡吃牛羊肉，還喜歡吃蒙餐，并且也喜歡吃自己老家的特色菜，說到這里，大家可能都明白了，那就是我們平時吃的的家常菜，可能要種類多一些了。
接下來，我就為大家分享一下，我們平時都吃哪些家常菜。一。【家常燉羊肉】
呼倫貝爾的羊肉那是聞名全國的，所以作為一個呼倫貝爾人，我們也非常的喜歡吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平時我們多數都是吃手把肉，但偶爾也會吃家常燉羊肉。家常燉羊肉就是用蔥姜等調料燉制羊肉，這樣吃羊肉的味道感覺會更好一些。
家常燉羊肉的方法也非常的簡單，就是用水將羊肉煮開以后撇去浮沫，然后加入蔥姜等調料燉制一個小時左右即可食用，用這種方法燉制的羊肉，羊肉口感非常軟嫩鮮香，而且肉湯濃郁，非常適合在冬季的時候食用。
二。【牛排骨燉胡蘿卜】
我們這里不僅有優質的羊肉，而且牛肉的品質也非常高，平時我們經常食用的都是當地出產的草地牛，草地牛肉的特點就是肉質有彈性，而且營養豐富，我們在制作牛排骨的時候，所使用的方式就是清水燉制，不需要加入食用油，直接將牛排骨放在清水中燒開，同樣也是撇去血沫后加入各種調料，在牛排骨燉至成熟時，再加入土豆胡蘿卜等蔬菜即可，用這種方法燉制的牛排骨，肉質非常的軟爛，而且湯汁也非常的有營養，肉里面的土豆與胡蘿卜味道也非常的好。
三。【家常大燉菜】
我們平時除了吃牛羊肉以外，還有一種最常吃的菜，那就是家常大燉菜，家常大燉菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉條，豬肉為主要原料，經過長時間的燉制而成，大燉菜的做法簡單，而且營養豐富，吃起來還比較熱乎。在冬天的時候，家常大燉菜也是我們經常吃的幾種家常菜之一，今年看來吃大燉菜的時候會更多一些，因為牛羊肉豬肉都漲價了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。
四。【豬肉酸菜燉粉條】
酸菜，也是我們平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季節性的，夏天我們很少吃酸菜的，因為夏天腌制的酸菜品質不算很高，只有到了冬季，腌制出來的酸菜才清脆可口，所以我們在冬天的時候就會多吃一些酸菜，有時候會用酸菜炒粉條兒，也就是炒漬菜粉兒，但大多數時候都是用豬肉酸菜燉粉條吃，這樣連湯帶水吃起來比較熱乎，而且做法也非常的簡單，只需將豬肉炒好以后，然后加入酸菜粉條大火燉至即可。
五。【牛肉炒芹菜】
上面幾道家常菜都是燉菜，其實我們平時也是吃炒菜的，但吃炒菜的頻率不如吃燉菜高，原因就是我們這里太冷了，一年有七個半月的霜凍期，所以吃鈍菜都已經成為一種習慣了，畢竟大燉菜連湯帶水吃起來也熱乎，而炒菜還沒等著吃完就已經冷了。牛肉炒芹菜，也是我們平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起來味道會更香一些，豬肉吃起來總是感覺有種腥腥的味道，不如牛肉吃著香，所以我們很喜歡用牛肉，作為炒菜用肉來制作炒菜。在我們制作牛肉炒芹菜的時候，很喜歡將芹菜葉一同炒熟來吃，芹菜葉吃起來的感覺非常有嚼勁，所以我們在制作牛肉炒芹菜的時候，都將芹菜帶葉洗干凈以后，一起與牛肉炒制，這樣炒出來的牛肉芹菜味道非常的好。

###其它資料參考###天氣炎熱，日常三餐很多人都會覺得沒胃口，而對于做飯的人來講，更是一種考驗。又悶又熱的廚房環境，還要考慮家人的口味，不免讓人焦慮，更是不知吃什么好了。我在這里分享6道快手菜給大家，幾分鐘炒一盤，好做又好吃。看看有沒有你喜歡的？
1 ，毛豆去殼，搓洗幾遍把表皮去掉。蘑菇洗凈，撕成小塊。
2 ，鍋中加水燒開，把毛豆放進來，大火煮2分鐘撈出。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、剁椒，小火炒出香味。
4，倒入蘑菇，大火炒軟。
5，把煮過的毛豆放進來，大火翻炒均勻。然后加入鹽、雞精調味，大火炒勻即可出鍋。微辣下飯，越嚼越香。
1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一會撈出。
2，鍋中加水煮開，把洗凈的花菜放進來，大火再次煮開立馬撈出，瀝干水分備用。
3，豬肉一小塊，切成片。再準備一些姜絲、蒜末、干辣椒。
4，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至變色。
5，加入少許老抽和一勺生抽炒出醬香味。
6，最后把焯水后的花菜倒進來，加入鹽、雞精調味，大火炒勻就可以出鍋了。普通家常菜，味道卻不錯。
1，黃豆芽用清水淘洗幾遍，把豆皮清理干凈。
2，大蒜切成片，青紅椒切成小段。
3，熱鍋涼油，把大蒜和辣椒倒進來，大火炒香。
4，倒入黃豆芽，大火炒至豆芽斷生。
5 ，最后加鹽、生抽、雞精調味。幾分鐘，一道菜就上桌了，開胃又下飯。
1，包菜撕成小塊用清水淘洗干凈，再瀝干水分。
2，雞蛋打入碗中，充分攪散。
3，準備一些香蔥段、干辣椒、蒜片。
4，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進來，大火將雞蛋炒熟盛出備用。
5，鍋里放入蒜片和干辣椒一起炒香。
6，倒入包菜，大火快速炒軟。然后把炒熟的雞蛋倒進來，再加入鹽和雞精調味，大火炒勻即可出鍋。
1，香干切成條，芹菜切成段，大蒜切成粒，紅尖椒切圈。
2 ，熱鍋涼油，放入大蒜和辣椒一起炒香。
3，加入一小勺豆瓣醬，炒出醬香味。
4，倒入香干，大火翻炒幾下后淋入少許清水，燒至香干入味。
5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。
6，最后加少許鹽、白糖、雞精調味，炒勻即可。香辣入味，非常下飯的一道菜。
1 ，豬肉切成片，洗凈后加料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2 ，香菇洗凈，切成片。再準備一段黃瓜和胡蘿卜搭色，也分別切成片。
3，鍋中加水燒開，把香菇倒進來，大火煮一分鐘撈出來，焯水可以很好地去除香菇的菌味。
4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒出香味，再倒入肉片大火炒至變色。
5，倒入黃瓜和胡蘿卜繼續大火翻炒。
6 ，炒至所有食材熟透，最后加鹽、生抽調味，炒勻就可以了。炒這道菜不需要太多調味料，香菇本身的鮮味就很美味。
###其它資料參考###晚餐后我們的活動量較白天大為減少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我們必須遵循的原則。晚飯吃什么家常菜?以下是我分享給大家的最簡單的晚飯菜譜，希望大家能夠喜歡。
最簡單的晚飯菜譜1:雞蛋飯卷
材料
洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、瘦肉、香菇、雞蛋、米飯
做法
1、把洋蔥、胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小丁?。?放生姜、蒜末炒后，放少量水燒爛。
2、西紅柿去皮切成丁，加入西紅柿后再燒透。
3、盛出一碗，可作為寶寶下飯菜，再加入米飯拌勻。
4、把兩只雞蛋打成蛋糊后在平鍋里放一點點油攤成蛋皮。
5、取適量炒飯均勻抹在蛋皮上，卷成卷，涼后切成塊，剩下的炒飯可以給寶寶直接吃也可家人吃。
最簡單的晚飯菜譜2:芹菜炒雞蛋
材料
芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
最簡單的晚飯菜譜3:蔬菜灌餅
材料
面粉200克，土豆1個，胡蘿卜半個，青椒1個，鹽、花椒、姜粉各適量，植物油少許
做法
1、面粉加水和成餃子面軟硬的面團，餳10分鐘
2、土豆、胡蘿卜、青椒切絲，放鹽、花椒粉、姜粉攪拌均勻
3、面團搟成兩個大面餅，把菜絲均勻鋪在一張面餅上，然后蓋上另一張(也可以用一張餅，版面放菜，對折過來)，用手將邊壓瓷實
4、電餅鐺內刷點油，燒熱后放入餅
5、兩三分鐘后翻面，烙兩分鐘，再翻面。
6、出鍋后稍晾，切塊，趁熱吃。
小訣竅
根據自己的熟練程度，確定面餅的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄會露餡兒。
最簡單的晚飯菜譜4:懶人蔬菜餅
材料
雞蛋2個，面粉適量，胡蘿卜1小塊，芹菜1小段，蝦皮適量，鹽適量，植物油適量
做法
1、準備材料，洗凈。芹菜、胡蘿卜刨去外皮，切小段。
2、芹菜段、胡蘿卜塊、蝦皮放入特百惠旋風切剁器。
3、合上蓋子，拉動拉繩，幾下就拉碎了。注意：這個用具效率太高了，使用的時候可不要貪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦!
4、同樣的，打雞蛋也可以用這個切剁器，快如風啊，打得又快又均勻，很省力省時的。
5、蛋液里下些鹽，與切好的粒粒混合。
6、再與面粉混合，攪拌均勻成面糊。
7、準備下油鍋了。想要圓潤型的小餅子，就要出動模具。我用的這個是不銹鋼鐵圈，可以煎蛋、做小蛋糕那種。
8、燒熱鍋，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。
9、大約一分鐘，用鍋鏟推一下面餅子，不粘的話就用筷子夾起模具，餅子就自動脫模了。
10、將餅子翻面煎，一兩分鐘就行了。一個一個煎，挺費時間的。慢慢來……
小訣竅
用料可以自選，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感覺，連我這種討厭芹菜味的都覺得好吃。
最簡單的晚飯菜譜5:焦糖牛奶雞蛋布丁
菜譜簡介這款焦糖牛奶雞蛋布?。?不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。
材料
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。
3.焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 ) 。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時后就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
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