文章插圖
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1、食材：面粉適量、雞蛋適量、花生油適量、鹽適量、水適量、酵母適量、白砂糖適量 。
2、熱水中把牛奶放入，為了均勻下浸泡一會，倒入盆中 。
3、盆中加入適量的酵母和勻，將雞蛋打入盆中 ， 放入適量的白砂糖和鹽，然后攪拌均勻 。
4、放入適量面粉，慢慢攪拌均勻，揉捏面團(tuán)使面團(tuán)變得光滑，不再粘手，一定要光滑沒有顆粒 。
5、將盆子蓋?。蛘哂帽Ｏ誓じ親 。胖夢屢牡胤?nbsp;， 讓面團(tuán)發(fā)酵大概2個小時 。
6、面團(tuán)發(fā)好后會比原來大差不多2倍，面發(fā)好后 ， 將面團(tuán)放在砧板上揉下 。
7、將面團(tuán)壓平，用刀切成一條一條的，防止在搓的時候，面團(tuán)相互粘連，可以在分好的面團(tuán)上面刷上一層油，刷好油搓成長條 ， 搓的時候盡量均勻下 。
8、用手捏住其中的一頭，另一只手捏住另一頭反方向搖晃 ， 再兩手合在一起后，搓好的面就自然交疊在一起了 。
9、繼續(xù)剛才的動作，再用手捏住合在一起的頭，用另一只手捏住另一頭，兩只手相反方向運(yùn)動，這樣面條就又交疊再一起的更加緊了 。
10、然后再將兩個頭合在一起，一手捏一頭，用有圈的那一頭裹住另一頭 ， 用相反方向的力運(yùn)動，好了麻花成型了 。
11、全部麻花弄好后，放在一個平坦的容器中，蓋上（保鮮膜），靜置大概2個小時 ， 讓麻花第二次發(fā)酵，這樣口感更好的哈 。
12、開火預(yù)熱，鍋內(nèi)倒入適量的油，待油熱后，換為小火（這樣不容易糊） 。
【正宗麻花的做法和配方竅門 正宗麻花怎么做】13、可以放入發(fā)酵好的麻花在鍋中炸，放的時候可以適當(dāng)?shù)睦幌侣榛ǎ榛ㄕǖ浇瘘S色后，就可以起鍋了，稍冷下就可以食用了 。
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