酸水豆花的做法竅門酸水豆花的做法竅門簡單介紹 _生活百科

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1、材料：黃豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀釋白醋用)50ml 。
2、干黃豆泡發(fā)8小時以上，把豆子和清水一起放料理機里榨成漿。
【酸水豆花的做法竅門酸水豆花的做法竅門簡單介紹】3、用細紗布過濾豆渣，重新慢火加熱至沸騰！注意邊加熱邊攪拌！因為中途很容易沸騰！沸騰后待自然冷卻至80攝氏度左右！
4、白醋1：2（30毫升白醋）溫白開水比例調(diào)配好，待豆?jié){自然冷卻慢慢加入酸水至出現(xiàn)塊裝。
5、酸水出現(xiàn)，如果酸水出現(xiàn)不好可以稍微低溫加熱直至酸水出現(xiàn)！
6、模具洗干凈在模具里放入紗布。將白色固體撈出,放入豆腐模具中。包上紗布，壓上模具蓋子，壓上重物將水分壓出， 10分鐘后打開紗布拿出豆腐就完成了。