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冬瓜丸子湯的做法

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冬瓜丸子湯的做法

文章插圖
1、取一個冬瓜，切下一段 ， 大約1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮 。
【冬瓜丸子湯的做法】2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小塊（1厘米厚、6厘米長和寬）備用 。
3、取精瘦肉（豬肉）500克，如已買的豬肉有肥膘，去掉肥膘 。
4、把準備好的精瘦肉剁細 ， 同時剁肉餡的過程中可以加入蔥和姜 ， 然后繼續剁肉餡 ， 剁好后備用 。
5、把剁好的肉餡放進小盆里，加入少許醬油（生抽，代替味精或雞精）5毫升、料酒5毫升、陳醋5毫升、十三香少許、鹽少許 。
6、然后，再在剁好的肉餡中加入雞蛋兩個，用筷子攪拌均勻備用 。
7、在鍋中放入3~4升水（冷水和熱水均可），加入蔥花、姜絲、生抽、料酒、陳醋等 ， 并加熱至沸騰 。
8、用小湯匙把剁好的肉餡挖成丸子狀，放入燒開的鍋中 。
9、全部肉餡用小湯匙做成丸狀放入鍋中后，把切好的冬瓜塊放入鍋中，一起加熱 。
10、加熱一段時間后，要注意觀看，白色的冬瓜片有被水浸潤的狀態時，冬瓜丸子湯就已經熟了 。
11、滴入香油3~5毫升，出鍋 。一頓香香的冬瓜丸子湯就做好了！

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